就目前的羊汤舆论，泥潭会烧菜大手子能讲讲羊汤浓白的问题吗？

流川枫枫

不会做饭的人也太多了吧…

mortal1976

冰凌火焰 发表于 2024-12-19 12:32
你跟B太一样，不调查就自以为是满嘴屁话。
菏泽都是免费续汤，人家说的清汤五块指的是不要肉只喝汤五块钱， ...

看了你们的回复，真的火大。都是成年人了，嘴巴不能干净点吗？或者说这就是你们的素质？
是啊，汤免费，100一斤羊肉，三十元有三两吗？为何没有？店主回复是汤成本高，汤另外算钱了，所以三十元买不到三两羊肉。
这确实是知识盲区了，四川羊肉汤不少，都是说要多重的羊肉、羊杂，汤都是配送的，羊肉汤怎么能没汤呢？
今天当地羊肉协会会长出来说了，当地汤成本高，都是传统熬煮工艺，当地人认为汤更有营养，比肉更爱喝汤，好吧，舒化羊骨头汤也是传统工艺吧。

mortal1976

卡爹 发表于 2024-12-19 14:41
大众网去羊汤店后厨拍的他们的制作过程，羊骨头煮好之后打碎，加水、加羊油、加羊肉，炖两小时，过滤后进 ...

抖音上很多舒化机厂家视频，那个颜色汤就是只要骨头、油就行，肉不是必须的。而且，从去年的点评截图能看到，那个特别白的羊肉馆，特色就是汤，以喝汤为主，肉是很少的。
所以说你没搞懂，汤是汤，肉是肉，谁说肉要和汤一定要一起煮的？为了速度，很多羊肉馆的羊肉是提前煮好，清理掉筋的杂七杂八的然后冷藏存放的。

ftqwer1

中出大魔王 发表于 2024-12-19 18:07
其实比起来加不加科技最主要的是肉缺斤短两吧

短斤缺两是重点B太怎么不说话？他开头问的价跟他要的东西都不是一个东西？开头问散称羊肉多少钱，然后要了羊肉汤质疑羊肉汤里的肉不够分量。这哪门子短斤缺两？

youharugen

我忽然想起来，将汤和油用搅拌器打发了不就是白色么，几分钟就可以搞定了

冰凌火焰

mortal1976 发表于 2024-12-20 14:49:08
看了你们的回复，真的火大。都是成年人了，嘴巴不能干净点吗？或者说这就是你们的素质？
是啊，汤免费，1 ...

都是成年人了，连最基本的事实都不调查清楚就满嘴谎话，还怪别人说话难听，倒打一耙真是666。
去吃兰州拉面，牛肉100块钱一斤，你点了一碗15块钱的拉面，把肉挑出来不到1.5两，所以商家缺斤短两。
去吃肉夹馍，腊汁肉100块钱一斤，你点了一个10块钱的肉夹馍，把肉挑出来不到1两，所以商家缺斤短两。
去吃驴肉火烧，驴肉一百块钱一斤，你点了一个10块钱的驴肉火烧，把驴肉挑出来不到一两，所以商家缺斤短两。
对，B太干的就是这事。

至于说你们那里，只能说消费习惯不一样，而且你们那里也不是真免费，是把汤融到肉价里面了，我就问一句，我不要肉，只喝汤，商家能给我一个空碗，免费让我喝汤么？至少纯商业角度，商家发善心另说。

另外，再给你免费科普一下，单县羊肉汤分为单县本土羊肉汤和菏泽单县羊肉汤，前者是只熬一锅汤不添水的，一锅就是一锅，成本较高，所以一般续汤要钱，后者是会不断的往里面添水的，一般一锅会出两三锅汤，成本较低，所以一般续汤免费。
倒不是说后者就一定淡，因为在熬制过程中，肉里面的蛋白和脂肪会一直在释放，商家加水也是控制着节奏，保证汤的浓度一直保持在一个范围内，当然，也会有不凑巧，你去添汤的时候刚加了一波水，汤口感会大受影响。

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冰凌火焰

mortal1976 发表于 2024-12-20 14:55:46
抖音上很多舒化机厂家视频，那个颜色汤就是只要骨头、油就行，肉不是必须的。而且，从去年的点评截图能看 ...

你要不要再看看B太的视频？
B太去过的前三家，都能明显的看到商家一口大锅里面煮着一大堆羊肉的镜头，汤都是从那口锅里直接盛出来的，包括争议最大的第三家。

也许你们当地羊汤就是像你说的熬好冷藏起来，但是别拿你们当地代表全国。

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冰凌火焰

B太这事，从主观方面来说，迅速发展发流量红利，让他慢慢形成了一种傲慢的心态，说直白点就是，人飙了。
从客观方面来说，雨姐事件塌房后，急需制造一个热点挽回人设。
因为这些主观和客观因素，所以近期B太一定会造一个大热点，只是菏泽这个倒霉蛋碰巧在这个时间被他撞上了。

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赤角巨魔

都不做饭吗！
鸡蛋煎透了加开水煮一会都有白汤，这都算是基本工了。

liflyhu

arnold 发表于 2024-12-18 08:57
看你要求的是多浓白，纯牛奶那种颜色不太可能，但是白色略黄的浓汤是可以的，煎过倒开水大火煮就行，鲫鱼羊 ...

煎鸡蛋也能做出奶白略黄的汤，略黄主要是因为加了油。家里吃清汤火锅，我就是这样弄的。

Io.oI

汤白很正常，但白得像乳胶漆就不太正常了。

mortal1976

冰凌火焰 发表于 2024-12-20 19:59
你要不要再看看B太的视频？
B太去过的前三家，都能明显的看到商家一口大锅里面煮着一大堆羊肉的镜头，汤都 ...

对不起，我们看到大众网记者去公开表明身份，得到店主同意，公开拍摄了羊骨羊油制作成瓷白色羊汤的整个过程，从常理出发，事发后本地记者去应该不是特意抹黑的，店主同意也是认为这个制作过程是正常、可公开的，所以，李的说法与公开报道不相符，是不是有点不管事实如何了？
在第三家的大众网记者视频翻车下架后，当地羊肉协会会长公开说，当地羊汤是传统的几小时熬出来的，羊肉份量时师傅手抓不计量，因为当地羊汤时喝汤肉不重要。
你认为是那个会长撒谎，还是第三家店与会长说的不一致？
有人说羊汤传统上是当地穷人饮食，所以要和浓汤，什么时候汤的营养价值超过肉，以致当地穷人宁愿多喝浓汤少吃羊肉的？

proxima

mortal1976 发表于 2024-12-20 14:49
看了你们的回复，真的火大。都是成年人了，嘴巴不能干净点吗？或者说这就是你们的素质？
是啊，汤免费，1 ...

四川还有脸说别人缺斤少两啊，喜欢b太难道没有看过这个视频吗

【在成都夜市消费一个晚上，看看有多少缺斤少两的商贩，缺的如果要回来可以省多少钱？-哔哩哔哩】 https://b23.tv/sbVBfPV

下次点羊肉汤的时候要不也捞出来称下看看有几两

夕霧

这是在吵什么？白汤的本质不就是脂肪乳化么？别说汤，乳糜血也是白的啊

论坛助手,iPhone

mortal1976

proxima 发表于 2024-12-21 11:42
四川还有脸说别人缺斤少两啊，喜欢b太难道没有看过这个视频吗

【在成都夜市消费一个晚上，看看有多少缺 ...

是啊，成都有缺斤少两问题，但四川人不团结啊，不站出来力挺-成都缺斤少两是历史传统，比廊坊人差远了。

ftqwer1

Io.oI 发表于 2024-12-20 22:37
汤白很正常，但白得像乳胶漆就不太正常了。

这反应了你根本不看贴就会复读。你这套逻辑就是自己做的没饭店好，所以饭店肯定用科技了一样。谁规定羊汤不能那么白，还有白的像乳胶漆。形容食品用非食品，你已经是辛教徒无疑了。

神之飞雪

泥潭反智的时候和其它网络社区没什么区别，但是嘴硬打滚的水平确实是全网独一份了

时空管委

mortal1976 发表于 2024-12-20 14:55
抖音上很多舒化机厂家视频，那个颜色汤就是只要骨头、油就行，肉不是必须的。而且，从去年的点评截图能看 ...

原来你们四川的羊汤是不跟肉一块煮出来的啊，感谢避雷。