买油有什么推荐的？类型一堆，品牌又一堆，看的人头晕

med

mirrorsidee 发表于 2024-11-3 19:57
好熟悉的生产商，是我43楼买的那个油吗

—— 来自 鹅球 v3.2.91

是，这个有几个牌子，这是其中一个

碎月

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碎月

先看工艺，都得是冷压
然后氧化稳定性特级初榨橄榄油和花生油是比较高的，就是长时间加热不容易得癌，然而前者很贵，所以如果平时做中式炒菜喜欢放油的就花生油，平时用油少就橄榄油，我自己是一样备一瓶

其他的什么椰子油葡萄籽油之类的我印象中氧化稳定性是比较低的不适合中特大火爆炒

总之可以搜一下各种油的氧化稳定性数据，然后根据自己做菜主要风格决定

  -- 来自 能搜索的 Stage1官方 iOS客户端

lundy

sakurarealm 发表于 2024-11-3 12:43
最好是橄榄油   好吃又健康    山茶油健康但是最难吃  一般情况下不要买。。。 次一些是花生油    再次就是 ...

橄榄油适合生吃，椰子油可以炒菜

kzf

之前下定决心买点油之后也是看花了眼，最后直接选了个低芥酸菜籽油，仔细一想我这做菜用的一点点油远没有食堂宽油来的猛，按剂量选啥都无所谓了

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3

zntempest

看自家的烹饪方式，我觉得没必要在油上花太多钱。橄榄油不适合国内大多数家庭的烹饪方式，不喜欢调和油的话花生油、玉米油就行，已经够健康了，我家还煎猪油呢

  -- 来自 有消息提醒的 Stage1官方 Android客户端

poor

稻米油原来这么差吗，想起前段时间金龙鱼电梯广告还在推这玩意，还说给孩子吃，真是蔫坏啊

电风扇

最健康的吃油方式是几种油轮换着吃，所以不用纠结先买哪个

亚麻籽油和山茶油有苦味
橄榄油、花生油和农家自制菜籽油都有特殊气味，喜不喜欢看个人
其他的都没什么毛病

shhekun

一般我买胡姬花的花生油炒菜，买橄榄油煎牛排，普通玉米油用来油炸或者配菜啥的。

Misono_Mayu

poor 发表于 2024-11-3 22:01
稻米油原来这么差吗，想起前段时间金龙鱼电梯广告还在推这玩意，还说给孩子吃，真是蔫坏啊 ...

哥，别买金龙鱼，这个牌子的油，农村送人也嫌弃

kouym

用少点油比用什么油 对健康的影响大多了。。。甚至猪油都无所谓

朗巴尔多

poor 发表于 2024-11-3 22:01
稻米油原来这么差吗，想起前段时间金龙鱼电梯广告还在推这玩意，还说给孩子吃，真是蔫坏啊 ...

你从哪看到稻米油差，前面的表格？

那个表格里还说橄榄油适合炒菜呢。

顺便某品牌成天靠非转营销，花生油定价同质高价，收信仰税，

sekai-R

在普遍工业化生产的当下，如果菜籽油古法小作坊生产容易被污染也算缺点的话，那橄榄油掺假这个全球问题就不得不提了，凤凰网之前做过测评抽检的市面上的9款橄榄油全部掺了假，以至于惊动到了粮油协会亲自下场辟谣

https://www.cqn.com.cn/pp/content/2023-01/09/content_8897787.htm

中国粮油学会油脂分会针对凰家评测栏目“送检9款热卖橄榄油：竟全部翻车”视频的意见

红炉灰

sekai-R 发表于 2024-11-4 00:02
在普遍工业化生产的当下，如果菜籽油古法小作坊生产容易被污染也算缺点的话，那橄榄油掺假这个全球问题就不 ...

这个公文感觉格式不怎么规范

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3-alpha

狂风DKC

帖子爬完都快不认识油这个字了
最后选了呼伦贝尔农垦的芥花油，买了1.8l的先试试味道

—— 来自 meizu MEIZU 21 Pro, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

poor

朗巴尔多 发表于 2024-11-3 23:30
你从哪看到稻米油差，前面的表格？

那个表格里还说橄榄油适合炒菜呢。

这帖里回的当然是看的这帖啊，除了表不是好几个人说不行

バーチャルS1er

橄榄油、牛油果油，这两个网上吹得比较多、有渠道买到真货的话可以试试,不过橄榄油在意大利原产地据说都有一半假货，而且不适合高温烹饪

普通的人话可以买健康牲畜的脂肪自己熬油，植物种子油都不推荐吃、转基因类的话一般草甘膦含量会更高

失落之翼

记得营养成分上花生油最中庸，除非你有啥特殊要求

橄榄油现在贵的要死还有可能是假的好像原产地都缺货，山茶油要注意压榨的还是浸出的，浸出的便宜很多，不要用压榨的价格买浸出的

有人说调和油的，其实我家油也是混着用

Saikou

芥花油挺好的，北美的主要用油，不知道在国内为什么没推开

菜鸟的菜

中粮 福临门

exgloris

玉米油，医生推荐的防三高用油

出轨的三头龙

sakurarealm 发表于 2024-11-3 12:43
最好是橄榄油   好吃又健康    山茶油健康但是最难吃  一般情况下不要买。。。
次一些是花生油    再次就是 ...

橄榄油烟点太低了，不适合大多数中式煎炸炒，甚至鬼佬厨师高温烹饪的时候也不爱用

出轨的三头龙

正常炒菜大豆油葵花籽油之类的用用就行了，爆炒可以上菜籽油，不过这玩意烟大味也大，对成品风味有直接影响

失落之翼

红炉灰 发表于 2024-11-4 00:41
这个公文感觉格式不怎么规范

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3-alpha

除了印章盖的比较正，其他格式按公文标准问题很多

baozi268369重练

买一桶花生油+葵花籽油混合
然后自己熬猪油
动物油脂就是比植物油香，炒菜烧鱼基本都用猪油来

失落之翼

首先要少吃油（主要现在大多数人不缺营养是过剩或者偏科），
然后营养要均衡不同油搭配着用，比如你常用花生油最好补一点亚麻籽油或者菜籽油，
最后选靠谱品牌不要选小作坊或者土榨的，可能比较香那是因为杂质多而且可能卫生不过关比如说花生油的黄曲霉污染危险

Tt_loser

鲁花吧，就是贵点来自: iPhone客户端

iamseerfox

Saikou 发表于 2024-11-4 10:20
芥花油挺好的，北美的主要用油，不知道在国内为什么没推开

因为Canola oil 里面的Can是Canada的意思。
这种油在国内称为菜籽油，只是菜的品种略微不同。

strider_oy

芥花油炒菜
橄榄油听说掺假太多了，偶尔会吃

— from samsung SM-S911U1, Android 14 of S1 Next Goose v3.0.0.81-alpha

med

iamseerfox 发表于 2024-11-4 23:31
因为Canola oil 里面的Can是Canada的意思。
这种油在国内称为菜籽油，只是菜的品种略微不同。  ...

国内的低芥酸菜籽油和加拿大canola严格来讲不是一个品种（商品种），基本是按照canola思路再国内重新培育的多个甘蓝型油菜品种。

依亿伊邑壹

橄榄油都是在大铁桶里面用集装箱海运过来，然后厂家分装。包装上的介绍就看一乐，实际上都是大铁桶。

goranger

后排提示下，苍茫谣金奖（企业标准）5L菜籽油狗东史低，买两桶凑单四十，合75一桶，300-50和200-20和两件9.6折三叠加，自己给自己领红包返利还能再返20左右，应该是没有更低价了

马卡洛夫厂长

Final 发表于 2024-11-3 12:41
随便买大牌子调和油就是了

—— 来自 meizu MEIZU 20 Pro, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha ...

调和油是最垃圾的，谢谢

马卡洛夫厂长

mirrorsidee 发表于 2024-11-3 12:44
爸妈叫我不要买调和油。。为啥他们也说不清，反正就是这油比较差

—— 来自 鹅球 v3.2.91 ...

因为调和油就是菜籽油、玉米油、葵花籽油、大豆油、棕榈油、橄榄油、米糠油等等各种油在储存、运输、加工等各种环节不小心混油了，就拿去做调和油。

马卡洛夫厂长

KDConan 发表于 2024-11-3 18:04
调和油好像是各种混合一点导致沸点比较低，容易出烟胜在便宜，要大量油来炸东西时就用这个
花生菜籽玉米之 ...

调和油就是混油了不好丢掉搞出来的

尺上四

不要吃山茶油！！不要信老年人的执念，他们只有情怀，完全不懂工艺。
山茶油生产工艺与其他油料不同，捡拾茶籽、炒熟制饼、压榨。有一个炒熟（炒焦炒枯）的过程，而且不是大批量生产，极易发生苯并芘污染。本身不是批量收割而是地面捡拾，黄曲霉素的风险也比较高。黄曲霉素可以用化学工艺去除，但是苯并芘无法在后续工艺中去除。产品质量无法持续保证，这就是你买不到大品牌山茶油的原因。

马卡洛夫厂长

poor 发表于 2024-11-3 22:01
稻米油原来这么差吗，想起前段时间金龙鱼电梯广告还在推这玩意，还说给孩子吃，真是蔫坏啊 ...

稻米油就是米糠油，单从米糠来看其实是好东西，因为含维生素B1最多的就是米糠，但是实际渣成油后还能剩多少就是另外一回事了。

a4ac7

想吃油少买个油喷，不过初学者拿这个炒菜感觉容易炒焦

—— 来自 鹅球 v3.2.91

ulric

iamseerfox 发表于 2024-11-4 23:31
因为Canola oil 里面的Can是Canada的意思。
这种油在国内称为菜籽油，只是菜的品种略微不同。  ...

Canola低芥酸、低硫苷的“双低”菜籽油比较多，国内常见的就一个低芥酸