第一条土豆🥔变米🍚生产线已建成启动
本帖最后由 一心而用 于 2024-12-9 19:55 编辑云南昭通建成并启动了第一条土豆🥔变米🍚生产线，通过自主开发的技术改变大分子的性质，重塑淀粉，将土豆转变大米，转化率约为2.5:1。优点是非常耐长期储存。
该项目由中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇教授的团队牵头研发，目前实验田里的淀粉加工型土豆亩产已超过13000斤。
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更新央视农业的报道
【路边小吃土豆可以当饭吃了！土豆米！了解一下【主播说三农】-哔哩哔哩】 https://b23.tv/CsnlwKY 这东西当轻食代餐是不是挺合适的 口感大概和重组米差不多？ 土豆就挺耐储存的了。这土豆米估计是做战备了。
—— 来自 鹅球 v3.0.86-alpha 虚假的土豆主粮替代计划：不吃大米吃土豆
真实的土豆主粮替代计划：把土豆做成大米 这个转化率是指从生土豆还是从脱水土豆 用来炒饭好不好吃 真·分子料理 这不就是土豆粉弄成粒 面非面=粉条子
米非米=粉粒子 升糖指数如何？
—— 来自 鹅球 v3.2.91 hydrogen 发表于 2024-12-8 18:10
土豆就挺耐储存的了。这土豆米估计是做战备了。
—— 来自 鹅球 v3.0.86-alpha ...
土豆耐储那是作为蔬菜来说的，冷库成本可不低，没法和主粮常温几年的储存期比
就上面这个真空包装，也就和商品销售的精细化粗粮比比，和主粮比还是差太远了 跟把粉条切碎有什么区别吗 玉米能做成大米吗？ 改个名叫，减肥大米，肯定大卖。
—— 来自 鹅球 v3.1.88.3 土豆本身就挺好吃的咋还做成米 KENN 发表于 2024-12-8 18:48
土豆本身就挺好吃的咋还做成米
看一眼正文再回复，花不了几秒钟的 问题来了，土豆米碾成粉后重新加水揉了揉，能重新做出土豆饼和土豆泥么？ 这下真是科技与狠活了 好吃吗？颜色还是土豆的颜色？ 浪费啊，直接吃土豆不行吗？ x.cat 发表于 2024-12-8 18:58
浪费啊，直接吃土豆不行吗？
土豆作为主粮不好储存
—— 来自 鹅球 v3.1.88.3-alpha 土豆能减肥的原因之一就是淀粉结构和大米不一样GI低一些
做成米之后真的就是储备了
—— 来自 Xiaomi Mi 10, Android 13上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha 这转化率是干重还是湿重啊
土豆不耐储存很大一部分原因就是含水量高 土豆亩产13000斤，相当于大米5200斤？ 挺厉害的，但我还挺期待吃土豆的，平时焖土豆什么的都是我喜欢的菜，没想到现在土豆都要做成大米了 做咖喱饭会是什么味儿 有成品（指饭）图吗？ 主楼里都说了是从改变大分子性质、重塑淀粉。有的人张口就来什么土豆粉弄成粒、粉条切碎 如果考虑储存，现有的土豆粉丝粉条就能储存了 土豆淀粉含量20% 大米淀粉含量60-80% 这么一算要3-4斤土豆才能做成1斤和普通大米相当的土豆米
现在2.5比1做出的土豆米淀粉含量可能不算太高 做成储备口粮热量低可不行吧 x.cat 发表于 2024-12-8 18:58
浪费啊，直接吃土豆不行吗？
正文就那么两行字你读一下嘛 是不是淀粉链转化配比改改，任何口感的米都能做了
—— 来自 鹅球 v3.3.92 做炒饭会更香吗
—— 来自 鹅球 v3.3.94-alpha 虽然正文确实就那么两行， 但是其实我没看懂到底怎么回事……