晴岚 发表于 2024-12-8 19:08
那疫情封控的时候是怎么熬过来的？每家都肯定有办法手工搓面条？
—— 来自 S1Fun ...
油泼面连没中餐吃的留子都能学会，是什么给了你手工面很难做的错觉
手擀面配大蒜是真的好吃。
可惜我粤猴吃面很容易吃饱吃撑，一碗就不行了。
搞得跟陕西是什么北蛮之地一样，面馆是多，但西安去年以来见过最多的餐饮广告就是兰湘子，这也需要到处找吃米饭的地方的吗？
不如比比吃鸡
本帖最后由 heseran 于 2024-12-8 20:00 编辑
说明你说的公司里那几个“宁愿自己一天煮一顿面也不愿意吃别的饭”的人显然无法用常人思维去理解啊，有什么好说的。
脱离从小到大的主食体系，三天以上就会抓心挠肝的
我老家晋南那片确实以面食为主，不过也是馒头和面搭配。米饭那吃的相当少，一个月超不过五回，小时候吃米饭都是稀罕事，也就后来外地上学才吃米饭多了起来。
晴岚 发表于 2024-12-8 19:08
那疫情封控的时候是怎么熬过来的？每家都肯定有办法手工搓面条？
—— 来自 S1Fun ...
拿面粉做面啊，和面发面切面，洒洒水啦
荡寇将军张嶷 发表于 2024-12-8 20:20
话说吃馒头时候一般不会配个稀粥啥的吗，或者炖菜也行
不然总觉得太干了。 ...
会配个米汤，一般是小米汤，馍夹菜加上碗小米汤，美得很
跟你讲，在山西开的西餐厅，菜单最后一页都有面条卖
ps：作为山西人，我觉得陕西的面食更对我胃口
장중국 发表于 2024-12-8 19:49
你说最厉害是最多有可能。
论水平差的远。
烙饼不比面条子好吃。
只能说明你没在山西吃过好吃的烙饼。你吃的估计是那种纯死面又油乎乎的没一点口感的东西。
我以前小学时候80%早上都是街边摊吃葱花饼+豆腐脑/八宝粥/胡辣汤/油茶，光我们这小县城烙饼做的好的就不少。
吃面食和吃面条还是不一样的……
你要我天天吃面食，我能以月为单位不吃米饭。
你要我天天吃面条……
标准陕西人可全年吃面（限关中）
大米只用来煮稀饭（实际是一种汤）
在方便面发明之前，陕西人有手工挂面！
晴岚 发表于 2024-12-8 19:08
那疫情封控的时候是怎么熬过来的？每家都肯定有办法手工搓面条？
—— 来自 S1Fun ...
面粉怎么变成面呢？加水就好了，至于面块怎么变成面条，那方法可太多了。擀成一张皮裹在擀面杖上，抽出擀面杖一刀下去就是一条长面。擀成一大张放在案板上用刀划开，随手一拽就是面片。想吃削面买个削面刀自己削。面和稀了倒在盘子上用筷子往开水锅里拨成条。豆面或者玉米面多加水，找个漏勺把面糊倒上去，用手磕漏勺让面糊掉到锅里也是一种吃法。拽一块面疙瘩，用手做出弹硬币的姿势上下推动也可以。莜面拽小疙瘩放在桌上或者案板上用手搓成条，然后放在笼子里蒸。莜面疙瘩用手搓成片，卷成柱状放在蒸笼里蒸。莜面擀成大饼上面铺馅然后卷成柱状，切开放在锅里蒸。或者用手搓一小块面然后压扁，准备白菜，特别沙的土豆西红柿蘑菇之类的菜和面一起煮也是一种面的吃法，糕面蒸熟了放在盆里揉……做面食的方法实在太多了。你这种问法有种“家里没有量杯怎么蒸米饭”的感觉
你们北方面条爱好者喜欢吃意大利面么？
—— 来自 vivo V2243A, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.1.2
津京地区，没事就吃个捞面 炸酱面
—— 来自 HUAWEI TAS-AL00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4
另外去山西陕西，下馆子的时候如问你吃米还是吃面，不要说“吃饭”，北方人听不懂。要说“吃米饭”
走来走去 发表于 2024-12-8 20:44
另外去山西陕西，下馆子的时候如问你吃米还是吃面，不要说“吃饭”，北方人听不懂。要说“吃米饭” ...
这里的思路是吃饭=就餐，饭的含义扩大了不单指米饭
走来走去 发表于 2024-12-8 20:44
另外去山西陕西，下馆子的时候如问你吃米还是吃面，不要说“吃饭”，北方人听不懂。要说“吃米饭” ...
你去南方下馆子老板问你吃什么你说吃个饭他也听不懂你想吃啥。
我山西人，更喜欢米饭
KID1836 发表于 2024-12-8 17:20
陕西人还有手工面原教旨主义情节，非手工面一律打为“无法入口”的程度
刚被陕西人科普陕西特产面食岐山臊子面是用机器压的
想起疫情那俩年，同事用酒瓶（玻璃瓶）擀面，家里没擀面杖。
—— 来自 鹅球 v3.3.95-alpha
Headless 发表于 2024-12-8 20:40
你们北方面条爱好者喜欢吃意大利面么？
—— 来自 vivo V2243A, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.1.2 ...
我买过几包空刻，网上说这个意大利面好吃，我按上面说明做，煮了，然后小炒一下，只能说很一般，口感和炒刀削没法比
豫中人，基本周围都是天天吃面，不喜欢吃米。不过我是例外我喜欢吃米。
面条不喜欢吃捞面条。
heseran 发表于 2024-12-8 20:39
面粉怎么变成面呢？加水就好了，至于面块怎么变成面条，那方法可太多了。擀成一张皮裹在擀面杖上，抽出擀 ...
没有啊，我就单纯觉得每家都会准备面粉很强而已（
因为这边大部分人家里好像都没有准备面粉的习惯。而且如果是封控的话也不是想买就买的吧
本帖最后由 BetterCall 于 2024-12-8 21:32 编辑
食粪者 发表于 2024-12-8 20:54
我山西人，更喜欢米饭
为什么不叫“食米者”
—— 来自 鹅球 v3.0.87-alpha
晴岚 发表于 2024-12-8 19:08
那疫情封控的时候是怎么熬过来的？每家都肯定有办法手工搓面条？
—— 来自 S1Fun ...
哪怕擀面杖和案板一概没有，山西人也能搞出来刀削和剔尖
退一百步还有拨烂子呢
晴岚 发表于 2024-12-8 21:19
没有啊，我就单纯觉得每家都会准备面粉很强而已（
因为这边大部分人家里好像都没有准备面粉的习惯。而且 ...
只能说，中国很大，地区习惯不同是非常正常的现象，没什么奇怪不奇怪的，你们疫情封控能有米面吃，其他地区就也能吃到米面。
iriyano 发表于 2024-12-8 20:57
刚被陕西人科普陕西特产面食岐山臊子面是用机器压的
其实没错，我关中农村老家几乎家家有压面机
二代猫耳朵 发表于 2024-12-8 22:02
其实没错，我关中农村老家几乎家家有压面机
我一直好奇原教旨手工面是不是要把压面机给排出了，非得自己一刀一刀切或者拉才行。
—— 来自 鹅球 v3.3.95-alpha
晴岚 发表于 2024-12-8 21:19
没有啊，我就单纯觉得每家都会准备面粉很强而已（
因为这边大部分人家里好像都没有准备面粉的习惯。而且 ...
这有什么不好理解的，爱吃面食的人家里自然会屯面粉，就跟你家里会屯大米一样
本帖最后由 Herreimu 于 2024-12-8 23:21 编辑
wfefe 发表于 2024-12-8 22:49
我一直好奇原教旨手工面是不是要把压面机给排出了，非得自己一刀一刀切或者拉才行。
—— 来自 鹅球 v3. ...
与其纠结压面机，还不如纠结和面用料理机算不算手工