鸡肉和鱼肉一起吃会放大鱼的腥味吗

f100333

点了宫保鸡丁和水煮活鱼

吃鱼的时候没感觉什么腥味，但是吃鸡丁的时候吃出鱼腥味了

以前都没注意到奇怪

mildsalt

看鱼的品种和处理手法了吧

—— 来自 鹅球 v3.3.96

Steel.Haze

是的，鸡肉不合适配鱼。按照津鲁系一些做法，包括回菜风格津鲁的做法，一般牛肉配鱼效果不错，虾也可以。

hydrogen

很少有鱼和其他肉一起搭配的菜吧？其实不光是鱼，是各种肉类都不适合混搭。

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha

w酱

鸡鸭鹅都不行 会变得更腥
猪肉比较合适，有些河鱼炖的时候可以放五花肉调汤

blackll7

hydrogen 发表于 2025-2-23 13:46
很少有鱼和其他肉一起搭配的菜吧？其实不光是鱼，是各种肉类都不适合混搭。

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha ...

在南通的时候吃到过一道把鸡和猪尾巴和肘子一起红烧的菜，很好吃

bad_alloc

hydrogen 发表于 2025-2-23 13:46
很少有鱼和其他肉一起搭配的菜吧？其实不光是鱼，是各种肉类都不适合混搭。

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha ...

咸鱼蒸五花肉

杨松

望文生义的话，鱼肉应该配羊肉一起吃比较好？

启叔

鱼肉和猪皮应该比较搭。还能吃鱼冻。

日日夜夜

不是的，这完全视个人体质而定，我就没有这种体会

隔壁老黄

我这边有道菜叫脆肉鲩炆鸡

vmon

hydrogen 发表于 2025-2-23 13:46
很少有鱼和其他肉一起搭配的菜吧？其实不光是鱼，是各种肉类都不适合混搭。

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha ...

并没有，蒸鱼加几片咸肉和火腿是常见操作。

—— 来自 鹅球 v3.3.96

yuxiao

盆里铺一层肉糜，再把鱼放上去蒸，会更鲜

cnwind042

蒸鱼弄点鸡油不是能增香吗

—— 来自 鹅球 v3.3.96

chachi

宫保鸡丁这种重口菜还能吃出腥味，一般来说材料或做法问题很大

月夜凝雪

节庆惯例的海陆空三牲不就是鸡、猪、鱼，不合适老祖宗能吃那么多年？

Steel.Haze

chachi 发表于 2025-2-23 16:50
宫保鸡丁这种重口菜还能吃出腥味，一般来说材料或做法问题很大

冷冻的预制宫保鸡丁常有腥味。不奇怪。

Misono_Mayu

我家有道菜叫做咸鱼蒸鸡

—— 来自 S1Fun

Harugawa

Steel.Haze 发表于 2025-2-23 13:44
是的，鸡肉不合适配鱼。按照津鲁系一些做法，包括回菜风格津鲁的做法，一般牛肉配鱼效果不错，虾也可以。 ...

猪肥肉配鱼吧，tama炖肉

白色池塘

湘菜里的腊味合蒸就是腊鸡腊鸭腊鱼混在一起蒸出一大碗。其实跟上面几位坛友提出的吃法有共同之处，都是靠咸味压腥味（但是有时也压不住）

destroyworlder

没试过鱼和鸡放在一起过

장중국

只有熏腊过的鱼能和别的一块炖。
在湖南吃过腊一切，这个菜不知道咋起名，反正就是腊肉腊肠腊排骨腊鸡腊鸭腊鱼各种腊蒸在一起，只有这种情况下没怪味。

장중국

hydrogen 发表于 2025-2-23 13:46
很少有鱼和其他肉一起搭配的菜吧？其实不光是鱼，是各种肉类都不适合混搭。

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha ...

牛羊猪炖一起我炖过吃着还行，牛是牛味羊是羊味猪是猪味，一点也不串。
外边熟食店鸡猪头肉香肠猪爪都是一锅炖的，我估计牛肉也在里边，混起来没啥问题。

花生辣椒

我们这边有一种叫鸡焖鱼的是把鸡和草鱼一起炖，吃着还挺好。