今年该我做年夜饭了，求问哪家预制菜好使

unkindleash

以前都是奶奶做年夜饭，但今年家里老人无法下厨了。餐馆不肯去，只能在家做，主要搞点仪式感哄老人开心。爸妈向来不管这事是指望不了，只好我自己顶上。一共7个人吃，目前构思了这几个菜：
- 红烧甲鱼
- 肉圆子
- 松鼠鳜鱼
- 排骨藕汤
- 基围虾
- 卤牛肉
- 梅菜扣肉
- 玉米虾仁
-红烧羊肉
-鸡汤
-炒青菜。（当天能买到啥就做啥）
材料大概会提前一天洗菜备菜准备好，但想要一个人在除夕当天，把这些全部做出来好像不太现实，毕竟白天我大概还得上班。因此松鼠鳜鱼、梅菜扣肉这种打算就买预制菜摆着好看凑数了。问题在于没买过预制菜，这玩意有啥品牌可言吗？

4591

去本地酒店饭店定啊。

gnihton314

4591 发表于 2025-1-2 15:05
去本地酒店饭店定啊。

那不是还是预制菜吗

gnihton314

松鼠鳜鱼预制菜也要自己炸的，不然没法吃
虾买新鲜的白灼就行，别预制了
其他的你上淘宝看看价格，别买太便宜的就行。

LaZier

..............你直接找附近的餐馆，提前下订，约好年夜饭那天早上去取，其实比你买预制菜好不少。就是价格大概也要贵一些

lovepenny

梅菜扣肉提前一天烧好，不是更好，比预制菜不强多了，鳜鱼换成清蒸，非得较劲弄松鼠桂鱼做啥，这预制的能好吃？


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被击坠王

直接吃火锅就没那么多烦恼

飞雨啸寒

确实可以直接找饭店定，反正你都预制了，找饭店定完送过来不是一样

downforce

有些菜可以自己预制。比如我妈过年前会提前做好熏鱼，炸藕盒，炖排骨，煎刀鱼。熏鱼直接上桌，藕盒第一次别炸太熟，吃的时候复炸一下。刀鱼也是复煎一下。排骨过油炒一下。另外再来个自己灌得香肠，自己腌制的甜酸。需要完全当天现做的不多。

—— 来自 鹅球 v3.3.96

思绪云骞

b站up大雷的科普日常，在淘宝开的店叫“三餐食客”，有几种牛肉、猪肉的料理包，肉挺多的，可以试试。我买了四五百块钱了。

夕霧

冰箱家的猪肚鸡好吃，要自己剪开猪肚煮一两个小时就好了

论坛助手,iPhone

八云橙

好像盒马也有类似的预制套餐

lanefeng

马云：菜洋洋食品官方商城
确实不建议你自己在家做还买这种料理包，先不说健康方面的问题，每一款都还要试吃过，不然不一定好吃（或者说大部分难吃），年夜饭不要坏了心情
菜单还是调整一下，以熟食加热为主，你自己做两三个拿手菜就好了

依然荏苒

找你当地的饭店定一桌就是了

蓝色的眷念

盒马的帝王蟹腿挺不错的，一盒100多不到200，蒜蓉的蒸一下，黑松露芝士的空气炸锅，都是十多分钟就好，上桌也算大菜



—— 来自 鹅球 v3.3.96

unkindleash

LaZier 发表于 2025-1-2 15:15
..............你直接找附近的餐馆，提前下订，约好年夜饭那天早上去取，其实比你买预制菜好不少。就是价格 ...

这招前年试过，千把块还是预制菜的味

rave110011

山姆一堆这种预制菜

kanchi2

B站UP主理论派甜品师小鱼，有发过几个教人购买预制菜的视频

LaZier

unkindleash 发表于 2025-1-2 15:47
这招前年试过，千把块还是预制菜的味

.............那你找的餐馆也太不靠谱啦
.......然后我仔细看了下你的餐单，其实上面的红烧甲鱼、卤牛肉、梅菜扣肉、红烧羊肉都是可以提前预制的；松鼠鳜鱼不讲究的话也可以提前一天炸好定型，隔天复炸浇汁；排骨汤洗洗丢进去煲就行，有个电锅的话基本可以丢一边不管；剩下那几个随便做做费不了多少时间，总的来说其实都还好呀，整理好步骤和顺序，抽两三天晚上安排好，慢慢做，并没有特别难啦

shj

首先除夕那天现在是法定假日了
按照你的菜单来看，基围虾和玉米虾仁这2个菜有一些冲突，是不是换一个烤鸭或者酱鸭的。
红烧甲鱼、肉圆子、排骨藕汤、 卤牛肉、红烧羊肉、鸡汤都是可以提前几天完成的，放在冰箱里面加热一下就好了。
当天你需要去买活的鳜鱼和基围虾，鳜鱼大油锅油炸定性后淋上番茄酱也算可以了，基围虾煮熟了调一个沾酱汁即可。

什么都一般

打开淘宝，搜一下盘点美味（很多中高饭馆的供应商），锦大师（锦江集团的），佬广食品买一锅佛跳墙盆菜啥的（广州酒家供应商）

活久见

鱼你也用预制菜基本不能吃了啊
这个你不如买个新鲜的鱼直接上锅，也不需要什么流程
15分钟的事情，菜场帮你杀好

虾也是，新鲜的下锅炒就行

卤牛肉，扣肉，肉圆子这些可以找熟食店，也别走预制菜了

排骨汤，鸡汤自己高压锅

虾仁有预制菜，看你是不是喜欢了，我觉得一般
羊肉和甲鱼都自己做吧

总体肉太多了……你家不吃蔬菜的吗？

2south

重新排序了一下，lz确定7人聚餐需要出五个红烧/酱卤，两个虾，两个汤？

- 红烧甲鱼：提前一天做好，或者菜市场买熟菜冷藏，蒸锅加热出菜
- 红烧羊肉：提前一天做好，或者菜市场买熟菜冷藏，蒸锅加热出菜
- 梅菜扣肉：提前一天做好，或者菜市场买熟菜冷藏，蒸锅加热出菜
以上建议三选二

- 肉圆子：提前一天做好，或者菜市场买熟菜冷藏，蒸锅加热出菜
- 卤牛肉：提前一天做好，或者菜市场买熟菜冷藏，蒸锅加热出菜
以上建议二选一

- 排骨藕汤
- 鸡汤
没有特殊情况的话，建议二选一，占用高压锅

- 松鼠鳜鱼：提前炸好，可以同批炸小酥肉、狮子头等，除夕夜做浇头即可上菜

- 基围虾：水煮+酱油水
- 玉米虾仁：似乎不需要两个虾？
- 白灼生菜或者白灼菜心：可以同款酱油水

如此安排的话应该还有空挡炒一到两个热菜，或者加一个海鲜/猪肚鸡/羊肉/清水排骨小火锅，热热的吃着氛围好~

unkindleash

活久见 发表于 2025-1-2 16:29
鱼你也用预制菜基本不能吃了啊
这个你不如买个新鲜的鱼直接上锅，也不需要什么流程
15分钟的事情，菜场帮你 ...

蔬菜我准备当天能买啥就做啥了，反正小青菜炒的也快

unkindleash

2south 发表于 2025-1-2 16:46
重新排序了一下，lz确定7人聚餐需要出五个红烧/酱卤，两个虾，两个汤？

- 红烧甲鱼：提前一天做好，或者菜 ...

厉害~这个安排相当不错

kilty

jinmaple 发表于 2025-1-2 17:17
不要中间商赚差价

啥意思，酒店也是用的预制菜？

五块钱也是钱呐

kilty 发表于 2025-1-2 17:22
啥意思，酒店也是用的预制菜？

是的，好多酒店过年期间做不过来，也是找的配餐公司订的

十运

我买了周庄沈万三肘子和东坡肉，看评价还不错，希望收到后会满意吧

乾理央

山姆搜了个9个菜，适合8到10人的预制年夜菜

taozijiaozhu

有个公众号 叫曼食曼语 b站同号 有年夜饭专栏 可以看着参考一下 从出菜单到制作顺序都有讲

电风扇

你这一眼就是老年人排的菜单

红烧类的菜可以提前一天烧好，鳜鱼功夫菜改清蒸
硬菜少弄几个，2~3个就够了，半荤半素和清淡素菜凑齐8个菜就够了（汤一定要有），家人会感谢你的

red2077

推荐理论甜点师小鱼的视频，【合集·厨房糊弄学-哔哩哔哩】 https://bili2233.cn/dueXOk5

冬眠的龙凰

你再买两个八宝饭罐头，放热水里温一下扣在盘子里就是甜品

许c24

叫酒店的外卖