记录面线糊、牛肉羹、石花膏技艺流程 泉州小吃3项地方标准通过审查

泉州

泉州网12月30日讯 （融媒体记者陈云青 通讯员林志杰）近日，泉州市市场监督管理局召开《泉州小吃 面线糊制作技艺》《泉州小吃 牛肉羹制作技艺》《泉州小吃 石花膏制作技艺》3项泉州市地方标准的审查会，并顺利通过专家审查。

这3项地方标准主要从术语和定义、原辅料要求、制作技艺、品质特色、食用建议、卫生要求等进行规范。这些标准能够全面、系统地记录泉州小吃制作的内容和技艺流程，能充分体现地方特色。

业内人士表示，制定泉州小吃地方标准，是泉州申创“世界美食之都”工作的重要组成部分。通过标准的制定和实施，可以展现泉州对美食文化的重视和保护，体现泉州在美食产业方面的规范化和专业化水平。同时，地方标准的制定将有助于提升泉州在联合国教科文组织创意城市网络中的影响力和竞争力，为申创“世界美食之都”工作提供有力支持。

泉州

厦门棒子搞一个标准，泉州也要搞一个，不按标准做就不让卖吗？

肉食系插头

建议漳州也来一个，厦漳泉打成一片

夜空疾走

泉州 发表于 2024-12-31 02:05
厦门棒子搞一个标准，泉州也要搞一个，不按标准做就不让卖吗？

不让标记为特定产品呗。比如我们这里最头疼的问题就是河南人做热干面放豆芽，规定好不准放就完事儿了

阿喀琉斯爱洗脚

话语权的争夺。作为泉州祖籍厦门人表示支持。

不发声的话就会变成厦门满大街可见的“芋泥肉松咸蛋黄月饼”，被生造编纂成是传统月饼。

不符合标准就别叫这个特定产品的名字嘛。

楼上说的热干面放豆芽给我惊了

yichengyu

一般都是x协会搞的，为的就是垄断加盟和罚款

E12

除了豆芽还放韭菜呢还送一碗飘着韭菜的汤

qwemiku

虽然但是， 厦门面线糊和泉州面线糊是2个东西啊