日本餐饮业经历10年来最大倒闭潮，上半年已有74家“百年老字号”企业破产倒闭

嗨佬

日本《每日经济新闻》8日报道称，日本餐饮业正在经历10年来最大倒闭潮。2024年1月至9月，日本餐饮店倒闭数量达到650家，比去年同期增长16.5%。倒闭店铺中，长期备受顾客青睐的居酒屋餐厅最多，共160家；其次是拉面店、西餐厅、酒吧、夜总会以及日式料理店。仅东京和大阪两地的倒闭店铺数量就占到了总数的29.8%。以此推算，2024年日本全国餐饮倒闭店铺数量可能达870家左右，甚至超过2020年疫情最严重时的780家。

　　日本帝国数据库针对今年年初至11月30日期间负债1000万日元（约合48.45万元人民币）以上，且通过法律程序清算的倒闭案件进行调查。数据显示，居酒屋倒闭数量达203家，甚至超过2020年的189家。在2010年至2023年期间，没有哪一年的居酒屋破产数量超过204家。虽然自2021年后，一度经历疫情重创的餐饮市场规模在逐年增长，仍未达到以往高峰时期的水平。2024年至今，日本居酒屋市场规模预计约为1.66万亿日元。2017年，日本居酒屋市场规模约为1.89万亿日元。     

　　报道称，居酒屋倒闭数量不断增加，主要原因是客户需求从大型宴会转向了小规模聚餐。以往大公司员工在下班后会前往居酒屋继续交流，但这一传统职场文化在疫情之后开始淡化。加之日本国内物价上涨，消费者纷纷捂紧钱包，居酒屋来客频率和消费单价都有所下降。此外，在成本方面，食材和酒类等采购价格居高不下，越发严重的人手不足问题又导致招工困难，店铺日常承担的电费、燃气费等费用、土地租金等负担也在加重，最终造成居酒屋经营环境持续恶化。数据显示，2023年报告亏损的居酒屋占比约为四成，加上报告收益减少的店铺，总数占比超过六成。日本帝国数据库表示：“一些传统、大型的居酒屋已经出现向汉堡店或咖啡馆转型的趋势，但中小型居酒屋的应对变化能力比较有限。在新冠疫情期间还未凸显的行业淘汰现象，未来将显现得更加明显。”

据此前央视新闻报道，日本东京商工研究所数据显示，今年10月份日本全国企业破产数量达到909家，较去年增加14.6%。这是自2013年以来，10月企业破产数量首次突破900家。

此外，今年1月到10月，日本企业破产总数为8323家，较去年同期增加17.6%。

东京商工研究所分析指出，随着日元贬值和原材料价格上涨，企业盈利进一步受到挤压。此外，由于人工成本上涨等原因，因人手不足导致的企业破产数量几乎翻倍。

日本已经连续3年破产企业数增加，而且不分行业和地区，破产企业数均在扩大。今年8月，数据显示上半年日本共有74家创立百年以上的企业破产，同比增长95%，刷新了自2000年有该统计数据以来的同期最高纪录。

物价高涨和人手不足本就对小规模企业造成打击。此外，疫情期间日本政府向企业提供的无息、无担保的优惠贷款也即将到期。央行7月进一步加息的决定更是令小企业雪上加霜。“对债务过剩的企业而言，加息将拖累收益”，商工调查称：“利率上升会压低很多企业的收益，秋季以后破产企业数量预计将持续增加”。

squallx

都怪歪果游客太多把良心餐馆吃垮啦

祆天发育不良

广岛长崎就不用担心百年老字号的问题

泥鳅化石

？标题不对吧？倒闭潮再大还能大过新冠时期？

—— 来自 鹅球 v3.3.94-alpha

yokuu

披个仙人马甲来中国开店吧

Ketestrait

泥鳅化石 发表于 2024-12-11 13:08
？标题不对吧？倒闭潮再大还能大过新冠时期？

—— 来自 鹅球 v3.3.94-alpha

但凡看完第一段最后一句话
而且第一段的内容甚至是10月时的数据和推测，实际到11月底的统计倒闭（负债1000万日元以上）的餐饮店数量已经达到了908

法皇干政

不就是有太多这种百年企业你们11区才整天原地踏步的么？不破不立，是好事

无动于衷

看到海底捞、杨国福什么的在11区混的风生水起我就想乐

红炉灰

我记得有些店还要介绍制
这些不死谁死

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3-alpha

Gestaltzero

啥时候倒到京都里的老字号就差不多了，霓虹也有京✓

依然荏苒

スナック这种也算店就很搞笑，放国内就是底商租个楼梯间摆张桌子进点酒水零食就能开业了。

—— 来自 鹅球 v3.2.91

单脚着地

这贴让我想起之前看到那个巨臭的百年老汤拉面店了，想吐了

raragon

为什么餐饮业招不到工，大久保公园的训练师反而越来越多呢

外骨骼

结合最近的月曜夜，很多中国人餐饮店崛起。甚至不会日语，太欢乐辣

colorless

外骨骼 发表于 2024-12-11 14:59
结合最近的月曜夜，很多中国人餐饮店崛起。甚至不会日语，太欢乐辣

好久没看了 请问现在哪里能看

不入流美术

除非店铺是你的不用交房租

外骨骼

colorless 发表于 2024-12-11 15:04
好久没看了 请问现在哪里能看

我在微博看的切片，b站有个生草字幕组不定期更新。
月曜夜全片得找找

adw667

饼藏深谋远虑啊

中国科学院

外骨骼 发表于 2024-12-11 14:59
结合最近的月曜夜，很多中国人餐饮店崛起。甚至不会日语，太欢乐辣

中餐对日餐口味就是降维打击

Steel.Haze

泥鳅化石 发表于 2024-12-11 13:08
？标题不对吧？倒闭潮再大还能大过新冠时期？

—— 来自 鹅球 v3.3.94-alpha

放开新冠后，死剩下的就这么几种人，能防的钉子户人、被后遗症折磨的半死不活或味觉紊乱的人、富贵不能阳不会去挤小店的人、因为经济不可避免的进入无一例外的疫情后衰退而失业的人；在日本那种不灵活的模式下还去堂食的就剩下（躺平+身体耐的住新冠搞几轮【仍在血条内】+尚未失业+在该店消费的地区且愿意去消费）的群体。不倒闭那就奇怪了。防疫时期就算断断续续，客户来源依然是该地区全体。