西芹百合虾仁会做吗

幸福滴小刺猬 · 发表于 2024-11-14 18:24

干的还是鲜百合

活虾还是现成虾仁

东京打工妹 · 发表于 2024-11-14 18:30

当然是新鲜百合最好
虾仁用冻货也行，甚至没有虾仁也行

卖哥 · 发表于 2024-11-14 18:31

你问我家怎么做？鲜百合冻虾仁，虾仁用盐胡椒粉蛋清腌制，滑油捞出，炒百合西芹胡萝卜，再把虾回锅，加盐糖鸡精水淀粉。

sunbo231正禁言 · 发表于 2024-11-14 18:42

没有鲜百合用黄瓜也行

棒读 · 发表于 2024-11-14 18:44

看到百合和黄瓜就想到……

赤星ビスコ · 发表于 2024-11-14 18:58

虾仁和百合都是新鲜的更好点
我感觉这道菜西芹处理起来更麻烦点，要去掉筋，不然会咬不动。要是懒得去筋西芹切成薄片也行

中原氮磷钾 · 发表于 2024-11-14 19:01

鲜百合
虾仁都行，有条件么肯定新鲜虾仁好吃

—— 来自 vivo V2118A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

rubus · 发表于 2024-11-14 19:06

百合一定要用鲜的甜百合。我比较擅长百合煲，煲的时候什么佐料也不放，出锅的时候淋一勺酱油就足够鲜甜。

窗后晴天 · 发表于 2024-11-14 21:05

记得用葱姜水泡下冻虾仁，不然多少那个腥味，还是大

孤狼arcueid · 发表于 2024-11-15 03:39

虾仁记得过油

—— 来自鹅球 v3.3.92

madbird023 · 发表于 2024-11-15 04:27

西芹可是太百搭了，直接炒鲜百合，炒腰果还有虾仁都很好吃

马猴肥宅 · 发表于 2024-11-15 08:59

本帖最后由马猴肥宅于 2024-11-15 09:00 编辑

你们做的百合不苦吗……感觉吃了好多家饭店只有一家不是苦的……自己家处理，泡水也好加醋也好各种歪法子都试了，也是苦的呀，给我整不会了，到底怎么处理呀（已经是菜市场买的鲜百合了，上面还带着土

amzonme · 发表于 2024-11-15 09:04

西芹虾仁百合，这道菜不好做，食材处理麻烦，三样食材对火候都有要求，下料还分前后时机。差一点就不好吃，尤其是百合的火候。

谢晓暮 · 发表于 2024-11-15 09:07

你说的是我便当盒的这个么，记得给百合焯水，记得最后勾个芡

明斯克 · 发表于 2024-11-15 09:07

这菜太清淡了

百合选不好或者没处理好就会苦毕竟含有生物碱

建丰同志 · 发表于 2024-11-15 09:11

干百合面，鲜百合脆，所以应该用鲜不用干
虾仁要用河虾，草虾略大了，海虾更不行

mnbvcxz · 发表于 2024-11-15 09:11

马猴肥宅发表于 2024-11-15 08:59
你们做的百合不苦吗……感觉吃了好多家饭店只有一家不是苦的……自己家处理，泡水也好加醋也好各种歪法子都 ...

你买错百合了，只有兰州的百合是甜的食用百合，其他都是药用的

—— 来自 HUAWEI NOH-AN00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.1

EdSheeran · 发表于 2024-11-15 09:14

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马猴肥宅 · 发表于 2024-11-15 09:24

mnbvcxz 发表于 2024-11-15 09:11
你买错百合了，只有兰州的百合是甜的食用百合，其他都是药用的

—— 来自 HUAWEI NOH-AN00, Android 12 ...

啊这，竟然？那百合为什么是江浙菜啊……

luguozmy · 发表于 2024-11-15 09:32

没有虾仁可以永木耳代替。也可以加入腰果

中已矣 · 发表于 2024-11-15 10:04

马猴肥宅发表于 2024-11-15 08:59
你们做的百合不苦吗……感觉吃了好多家饭店只有一家不是苦的……自己家处理，泡水也好加醋也好各种歪法子都 ...

就是要那点苦味把

shimotsuki14 · 发表于 2024-11-15 11:23

讲真
兰州人
小时候我记得吃的百合都是冬天拿来炒肉的

长大之后才知道西芹百合（含核桃仁、虾仁等）

中原氮磷钾 · 发表于 2024-11-15 12:40

百合有点苦没事啊，不是说吃点苦的清凉嘛

—— 来自 vivo V2118A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

KID1836 · 发表于 2024-11-15 15:19

西芹百合里所有的菜都是要焯水的，最后控干炒在一起是为了勾芡

k1no · 发表于 2024-11-15 15:25

幻视成井芹仁菜百合会做吗

madbird023 · 发表于 2024-11-15 15:37

马猴肥宅发表于 2024-11-15 08:59
你们做的百合不苦吗……感觉吃了好多家饭店只有一家不是苦的……自己家处理，泡水也好加醋也好各种歪法子都 ...

鲜百合是甜的，你买菜市场卖的整颗兰州百合

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[经济] 西芹百合虾仁会做吗

EdSheeran EdSheeran 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2018-4-19 头像被屏蔽	发表于 2024-11-15 09:14 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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