价格集体跳水！茶饮重回“10元以下”

Boris

天气炎热，一杯清凉的茶饮是很多人最好的“解暑神器”，十步一家奶茶店的今天不少网友发现，曾经动辄二三十元一杯的茶饮价格真的被打下来了！

奶茶“10元以下”时代来临

据浙江之声8月12日报道，傍晚，杭州湖滨商圈的多家奶茶店一片忙碌。正和闺蜜逛街的市民小蒋是个“奶茶控”，她说，今年夏天发现很多奶茶都降价了，最便宜的10块都不到。“我以前觉得喝个奶茶是奢侈品，因为随随便便一杯就是二十几块钱，但现在发现它的价格好像普遍都比较便宜了，十几块钱可以买一杯，现在有一些团购优惠券，几块钱也能买到。”



不知不觉间，“10元以下”成了各大新茶饮品牌“厮杀”的重点区间。一直在低价区间深耕的蜜雪冰城，凭借4元柠檬水、2元冰激凌、1元冰杯等，早已把很多消费者“圈粉”。书亦烧仙草推出新品，售价大都在10元以下。部分地区，古茗柠檬水从10元降至4元。茶百道的酸奶紫米露折扣后只要2.9元一杯，喜茶也曾推出限时活动，“纯绿茶妍后”4元一杯。



某高端茶饮品牌经营商邱先生在杭州有4家奶茶店，他坦言，“价格战”对利润空间的压缩十分明显。此外，他还表示，“横向对比品牌的话，如果他一直出新品、搞活动，你不出策略的话，当消费者习惯别人的时候就不习惯你了。”

中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，“价格战”迎合了当前消费者追求性价比的行为习惯。

“现在基本上降价的都是头部企业，因为它的供应链已经很完整了。一些单店或者说你的议价能力不够强，你就熬不下去，其实这一轮降价是一个洗牌的过程。”朱丹蓬指出。

茶饮市场规模超千亿元

据《2023~2024中国茶饮行业年度发展报告》显示，2023年新中式茶饮市场规模达1933亿元，同比增加15.7%；预计2025年该市场规模将逼近2500亿元。千亿赛道机遇不断，新茶饮加盟生意火热，门店数量激增，新茶饮公司们从早期的野蛮扩张走向规模化和资本化。2023年，蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨四家企业先后赴港IPO；目前，茶百道已于今年4月成功上市，成为继奈雪的茶后的“新茶饮第二股”。

头部企业走进资本市场，将有继续降低加盟门槛的资金能力，独立茶饮店生存空间承压。2023年，部分品牌开始大规模闭店，逐渐退出市场；未来，一些不具备竞争优势的茶饮品牌将陆续被市场淘汰，行业集中度将继续提升。

据《国际金融报》记者据招股书整理统计，2023年前9个月，蜜雪冰城共关闭加盟店856家，期初加盟店总数为28929家，闭店率为2.96%，在四家茶饮公司中表现最好，意味着加盟蜜雪冰城的风险相对其他品牌而言更小。古茗、茶百道、沪上阿姨去年闭店率分别为3.97%、3.46%、5.68%（沪上阿姨数据为去年前9个月）。

若将时间线拉长至最近三年（2021年—2023年），可以看到四家茶饮品牌的闭店率变动。

蜜雪冰城最近三年闭店率分别为4.61%、3.49%、2.96%（去年前9个月），逐年下降；古茗分别为5.01%、6.01%、3.97%，波动下降。

茶百道近三年闭店率分别为0.58%、1.5%、3.46%，平均闭店率仅1.85%，是四家公司中最低的，但也是唯一一家闭店率逐年上涨的；沪上阿姨2021年和2022年闭店率为10.6%、10.59%，但在去年前9个月下降至5.68%，意味着公司品牌竞争力和运营能力有显著提升。

整体来看，茶饮店的门店规模越大，闭店率越小，门店规模最大的蜜雪冰城，加盟风险相对更低。《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》显示，茶饮是餐饮行业中连锁化率最高的一个品类。2023年，中国茶饮行业连锁化率高达49.1%，预计到2024年将达到51.6%，届时独立茶饮店的生存空间将被进一步压缩。

与此同时，不少品牌纷纷“出海”，追求更广阔的市场。如蜜雪冰城，海外门店数量已近5000家，多数在东南亚。COCO都可和贡茶已进入英国市场。喜茶重点发力欧美市场，已经进入英国、加拿大、美国等国家。

据浙江之声报道，浙江大学茶叶研究所所长王岳飞说，“出海”考验着新茶饮品牌跨国经营的综合实力。“对市场要有精准的分析，还要求品牌有强大的供应链管理能力，而且需要不断的转型升级。”

每日经济新闻综合浙江之声、国际金融报

梦飞龙

不如冰可乐

beckuse

现在这波降价潮很多商品是在亏损做买卖了，就看各家公司能撑多久了

narizen

奶茶超过十块还不如去喝瑞幸了

原装大小姐

你一杯等于别人两杯时，是很难做，我基本就喝奶茶，蜜雪冰城是比不过喜茶奈雪之类17左右到奶茶，但是便宜一半，我就觉得很能接受了，反正快乐会少，但不会没

—— 来自 鹅球 v3.0.86-alpha

vest0173

奶茶这东西，

大家都知道是糖粉、香精、色素冲调出来的，

但颜值溢价无法拒绝。

Dana

10块一杯我都觉得贵…我自己泡奶茶喝

  -- 来自 能看大图的 Stage1官方 Android客户端

Ura赤

一周喝一杯5元柠檬水都觉得奢侈

ruistu

30，我买一箱牛奶喝

jaewoongh_

本来就是脱离基本面的东西，你店家自有供应链不是应该做得更便宜才对吗？

ape-apple

有段时间高价新茶饮都做到三四十一杯了，一点点也是一堆20以上的，真不如纯牛奶健康

晴岚

感觉还是喜欢喝港式奶茶那种苦涩的口感（

艾诺琳

beckuse 发表于 2024-8-18 10:21
现在这波降价潮很多商品是在亏损做买卖了，就看各家公司能撑多久了

那为什么蜜雪还在扩张呢？

沧兰殇

艾诺琳 发表于 2024-8-18 11:11
那为什么蜜雪还在扩张呢？

高端茶饮降价和蜜雪冰城，甜拉拉有啥关系？

—— 来自 鹅球 v3.0.0.82-alpha

www2000ko

冲着雪王来的

影法师

喜茶乐乐茶现在的口味明显不如当初30左右的时候了，看了下水果也从现切变成了罐头水果，蜜雪冰城这种还真不如可乐，其实印度的拉茶味道感觉挺不错的，但是除了印度餐厅，单独卖的没见过

论坛助手,iPhone

CALPISSODA

晴岚 发表于 2024-8-18 11:05
感觉还是喜欢喝港式奶茶那种苦涩的口感（

现在很多年轻人已经被勾兑糖精茶饮调教完毕了，真港式那种带苦味的未必能接受。我早些年带亲戚家小孩（其实也17~8岁了）去香港喝了杯奶茶，我觉得口味非常棒，但亲戚小孩喝了一口就皱眉头，抱怨说这奶茶怎么有这么明显的苦味，觉得和想象的不一样······

细菌爆炸

现在京东秒送估计在搞活动，咖啡奶茶比如说瑞幸的生椰拿铁9块9就可以送上门，还能叠加红包还有白条优惠啥的，点完单甚至还能抽免单，还挺好

—— 来自 nubia NX712J, Android 13上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

晴岚

CALPISSODA 发表于 2024-8-18 11:28
现在很多年轻人已经被勾兑糖精茶饮调教完毕了，真港式那种带苦味的未必能接受。我早些年带亲戚家小孩（其 ...

确实，我喝了吹了很多的喜茶奈雪都觉得太甜了...里面我能接受的也就奈雪的霸王水果桶当果汁喝...而且还不加奶盖啥的...最近喝了第一杯霸王茶姬感觉也还行。

beckuse

艾诺琳 发表于 2024-8-18 11:11
那为什么蜜雪还在扩张呢？

首先，在茶饮赛道，蜜雪冰城是加盟模式，基本没有自营，靠的是卖材料给加盟商赚钱，扩张靠的是加盟商当冤大头。但就算这种模式，蜜雪的扩张也见顶了。
其次，蜜雪做的是冲调饮品，成本低。和之前兴起的主打鲜奶、鲜果的新茶饮并不是一个赛道。而且门店也是选靠近下沉市场、租金低廉的地方，所以在低价赛道竞争力强。

烦死了

Dana 发表于 2024-8-18 10:56
10块一杯我都觉得贵…我自己泡奶茶喝

  -- 来自 能看大图的 Stage1官方 Android客户端 ...

加一 红茶包煮牛奶加点红糖美滋滋

Vacuolar

不知道茶颜能坚持定价到多久，感觉就茶颜价格比较稳定。在高端时代它不算贵，在降价时代它不算便宜。

septer

我要求不要
能不能把个人能买到的各种奶脂原料价格打下来好让我自己diy

外挂全家脚气

算上券总成本14元送上门的雪王冰淇淋+大杯奶茶感觉还是很爽的

没什么bu好

不如喝无糖芬达，奶茶这玩意主攻女性的吧

----发送自 Xiaomi 22021211RC,Android 12

6030sylar

卖二三十是起码一半是铺租，卖十块是准备跑路吧

gdx9900

不如二十四元的十二听可乐雪碧芬达混装，或者宝矿力粉剂，一条冲200毫升，冰水可溶，性价比超高。

Vladimeow

不如我可尔必思苏打水

圣血天使

还是贵，我现在pdd都选择3元/500ml以下的

喧嚣的风酱

为什么不喝三块的可乐呢？无糖不长胖

zerocount

晴岚 发表于 2024-8-18 11:05
感觉还是喜欢喝港式奶茶那种苦涩的口感（

自己煮茶叶确实苦


不得不说英国人放奶调味的做法很值得学习


咖啡也是
国内咖啡风味奶饮品卖的特别好

佛剑分说

十元以下很便宜吗……总觉得我跟时代脱节了

欧派爱欧派

点蜜雪冰城我都先看看团购

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mintslime

其实是大众奶茶店降本增效只能靠低价来吸引消费者了，基本10块钱的奶茶要不然是糖浆勾兑的要不然本身材料就挺便宜。
就像古茗的“4块”柠檬水我点过，柠檬就那么点，而且没有优惠的话要10块，完全比不上其他店点个正经柠檬茶。茶颜悦色的一升装柠檬茶，给一整个香水柠檬，一升装大杯不到17，一整天都可以拿那个杯子喝水，非常适合肥宅。
你看魔都现在点单要排队要抢还排不进去的阿嬷手作，基本没有20以下的款，绝大多数款敢要29，如果我的印象没错应该还涨过价，就这样还打破头抢。
而且阿嬷本身都已经降本增效质量受损了，广西水牛奶换成牛奶。当年它还没在上海开店的时候，龙眼桂花冰是新鲜龙眼一颗颗剥出来切小块，裹上木薯粉煮成小丸子再过冰水，那是真的一口惊艳。后来在上海喝的，刀工也不行，凉水也不好好过，小丸子都粘一起。
奈雪从来没好喝过，但是喜茶当年是真的值那个价的，他家奶盖曾经是独一档的好喝，后来自己作死口味越来越差。
至于糖精，消费者可能喝不出植物奶油动物奶油，但是对糖精的敏感程度非常高，而且这个能省下的成本不多，稍微正经点的奶茶店（指蜜雪之外）就不大可能会用，最多是果葡糖浆。
霸王茶姬是营销最多而且手法最恶心的，它宣称使用“冰博朗”牛奶，冰博客牛奶指的是浓缩奶，冰博朗是啥呢，冰博朗是个注册商标

ljaska1981

vest0173 发表于 2024-8-18 10:31
奶茶这东西，

大家都知道是糖粉、香精、色素冲调出来的，

我看着冲调，鲜奶+茶+糖浆，怎么说？

ペチャパイ

虽然但是，男性喝奶茶主要是喝冰饮料呀，蜜雪冰城就能满足了。加大半杯料的“奶茶”我很少见男性喝的

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晴岚

zerocount 发表于 2024-8-18 12:18
自己煮茶叶确实苦

作为一个精意,感觉橙C美式啥的确实挺好喝的...但为了当个精意喝得最多的还是直接喝浓缩并且抗拒美式（

厚乳果珍爽

讲道理，这些东西，搞半天主要成分不就就是风味物质，奶，糖，水，冰吗？
卷到最后只能在前两项里卷了，但是最后消费者发现你用进口的水果和国产的水果做风味物质喝不出差别，奶也一样，只要不是奶精也没差。
最后都去拥抱蜜雪冰城了，喝点冷的东西才是消费者真正目的啊。
你看现在所谓的柠檬茶，都是直接倒柠檬汁丢一片柠檬就算了，也不锤了，柠檬片就纯粹做个样子而已。

elfronie@163.co

奈雪降价之后我才彻底不喝的，原本就是为了喝鲜果茶付钱的，可能果酱香精兑水确实很多人喝不出来吧