问一下渔粉、土豆粉购物攻略，求同好

普通论坛用户

配料买的汤底煮着总感觉口感不太好，不如外面好吃，今天买了火锅底料试着煮土豆粉

问一下，淘宝有个卖土豆粉，有个差评发了视频土豆粉能点燃，有颗粒结晶状，能吃？

视频：https://pan.baidu.com/s/1DhByO2mkUhOWeLwPmhJvlA?pwd=vtuv

（能在线观看）

食品添加剂就一个：硫酸铝铵，真不知道吃着放不放心……

求爱吃土豆粉渔粉的同好，哪家牌子的土豆粉实惠又好吃，吃着放心？

马猴肥宅

渔粉汤底不是不辣的吗，有鱼片 豆腐啥的有点鲜的白色那种……可能要加一点花生酱……反正商用的都是各种增鲜剂拉满……家里做就减配吧，对身体好点

还有就是煮的时候就要给粉调味了，直接白水煮应该不太行

普通论坛用户

马猴肥宅 发表于 2024-8-2 12:57
渔粉汤底不是不辣的吗，有鱼片 豆腐啥的有点鲜的白色那种……可能要加一点花生酱……反正商用的都是各种增 ...

网上教程都是煮粉时间到了，就冷水泡一下，然后换水煮1分钟（此时放汤底配料）

普通论坛用户

马猴肥宅 发表于 2024-8-2 12:57
渔粉汤底不是不辣的吗，有鱼片 豆腐啥的有点鲜的白色那种……可能要加一点花生酱……反正商用的都是各种增 ...

换了煮法，先用水烧开放汤料，煮开了捞一些汤放碗里，然后放渔粉

等渔粉煮的的差不多了，就拿出来过冷水，此时把碗里的汤倒进锅里，放生菜千张海带煮几分钟，最后放渔粉

口感好了一些

八月琉璃

加硫酸铝铵正常操作，就是自己控制有这个食品添加剂的进食量

什么都一般

买的定西的土豆粉，每次做起来好麻烦，要提前一晚上泡开，但是真的很好吃

RAMDA

土豆粉能点着是什么奇怪的事情吗

普通论坛用户

RAMDA 发表于 2024-8-23 17:37
土豆粉能点着是什么奇怪的事情吗

说明添加的食品添加剂分量大，没几家贴出每千克的食品添加剂含量是多少

普通论坛用户

什么都一般 发表于 2024-8-23 17:32
买的定西的土豆粉，每次做起来好麻烦，要提前一晚上泡开，但是真的很好吃 ...

干土豆粉是这样做法吧，请问是哪家卖的定西土豆粉？

某宝HI零食xx超市看了评论，4w评论/600差评，煮的土豆粉也没有显透明状

逛了几家评价都不太好的样子

什么都一般

普通论坛用户 发表于 2024-8-23 18:10
干土豆粉是这样做法吧，请问是哪家卖的定西土豆粉？

某宝HI零食xx超市看了评论，4w评论/600差评，煮的土 ...

我买的煮出来也不是透明的啊，是半透那种而且那都是疫情之前的事了
要么你试试看内蒙的吧，乌兰察布产区的，这个地方的土豆好，三兄弟薯条的国内代工厂就在那。

satan023

以前在普陀上班吃过一加五谷渔粉的店特别喜欢，那个粉五颜六色的。有没有老哥知道应该买什么粉？

—— 来自 OPPO PCCM00, Android 10上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

普通论坛用户

什么都一般 发表于 2024-8-24 00:04
我买的煮出来也不是透明的啊，是半透那种而且那都是疫情之前的事了
要么你试试看内蒙的吧，乌兰察布产区的 ...

土豆做的淀粉压成面，煮开了外观有透明状，可以说是100%土豆粉，但做起来费时费力就打算网上买一些，结果买的一些土豆粉大多数都是不透明的，发酵液酸味直冲鼻头受不了，有些厂子货煮开了有透明状，但就一家……

不透明的，都是胶和添加剂放多了，特征是煮久不烂，粉条边缘不透明，一片白色

干粉条就不太了解了

普通论坛用户

satan023 发表于 2024-8-24 02:38
以前在普陀上班吃过一加五谷渔粉的店特别喜欢，那个粉五颜六色的。有没有老哥知道应该买什么粉？

—— 来 ...

五颜六色的估计是米粉、高粱粉、红薯粉、玉米粉之类，上某宝搜五谷粉可以搜到