为什么现在炒面都是用方便面炒了

baesystems · 发表于 2024-7-21 00:17

我小时候在外面吃的炒面是用热干面那种碱面炒的，现在发现外卖上的炒面基本上都是方便面了。

子虚乌有 · 发表于 2024-7-21 00:23

我吃的炒面都是拿鲜面条煮快要熟之后炒的。

uxon · 发表于 2024-7-21 00:23

要看你在什么地方，并不是全国都炒方便面的

狭义文具爱好者 · 发表于 2024-7-21 00:34

我这里是都有，炒方便面比炒面还要贵1-2元

香草大圣代 · 发表于 2024-7-21 00:41

我这里还是碱面条

月神侠 · 发表于 2024-7-21 00:44

不喜欢炒的碱面，喜欢吃炒泡面
不过炒泡面并不是用我们见过的市面上卖的那些泡面，都是一箱一箱的面饼，没有调味料包的

依然荏苒 · 发表于 2024-7-21 00:50

不是方便面，是波纹面吧，方便面要蒸过油炸成本比普通面条高多了，波纹面最后成型不一样。

KiraraKisaragi · 发表于 2024-7-21 00:54

波纹面煮得快吧

liyropen · 发表于 2024-7-21 00:56

方便面炒面不行，面太容易断掉了，经不起折腾的

億万千 · 发表于 2024-7-21 01:06

我昨天刚买了份地摊炒面是碱面炒的

浪子龙飞z · 发表于 2024-7-21 01:22

baesystems 发表于 2024-7-21 00:17
我小时候在外面吃的炒面是用热干面那种碱面炒的，现在发现外卖上的炒面基本上都是方便面了。
...

那是波纹面，方便面面饼成本高多了

ParadiseMartyr · 发表于 2024-7-21 01:40

波纹面是啥面，就是炒细面那种面吗

—— 来自 Xiaomi 23054RA19C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.1.2

蒹葭公子 · 发表于 2024-7-21 02:17

ParadiseMartyr 发表于 2024-7-21 01:40
波纹面是啥面，就是炒细面那种面吗

—— 来自 Xiaomi 23054RA19C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.1.2 ...

就是跟方便面面饼一样看起来一块一块的，而不是碱面那种一把一把的……

观者熊 · 发表于 2024-7-21 02:28

我还是更喜欢吃碱面

羊寢 · 发表于 2024-7-21 08:14

虽然都是大波浪，但波纹面真不是方便面，方便面有油炸的步骤，波纹面没有，所以煮的时间相比方便面来说也会更长一些

Booorunestud · 发表于 2024-7-21 08:15

我最喜欢陕西那边的炒细面

JustW · 发表于 2024-7-21 08:20

因为方便

macos · 发表于 2024-7-21 08:24

波纹面是因为成型跟方便面一样的波浪工艺，煮面时接触面积很大，他应该算鸡蛋面的一种？加了蛋颜色黄

snarc1 · 发表于 2024-7-21 08:37

碱面很容易炒的太干了，如果不是技术信得过的店家，我也选炒方便面

论坛助手,iPhone

炒面 · 发表于 2024-7-21 08:40

我这边主要是兰州拉面卖炒面

—— 来自 Xiaomi 2304FPN6DC, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

lcn · 发表于 2024-7-21 08:47

你们那的炒面摊子难道不是粉面方便面米线粉丝自选吗？

希克苏鲁伯 · 发表于 2024-7-21 08:51

买过那种面饼，十几块一大箱，感觉比其他面条吃着口感更好

百损道人 · 发表于 2024-7-21 08:55

生意好的老板一般会让你选碱面还是波纹面吧，和吃炒粉会让你选细粉粗粉河粉一个道理。波纹面比碱面更不容易翻车，口感也有特色挺不错的。

—— 来自 S1Fun

junbear · 发表于 2024-7-21 10:37

方便啊，又快又好，有味道，不容易坨

onion0201 · 发表于 2024-7-21 10:43

我这里炒面都是炒的细面，炒其他面不叫这个名字

没什么bu好 · 发表于 2024-7-21 10:50

引用第8楼liyropen于2024-07-21 00:56发表的 :
方便面炒面不行，面太容易断掉了，经不起折腾的

要先热水里煮一下捞出来过冷水才没那么容易断

----发送自 Xiaomi 22021211RC,Android 12

Aquila4869 · 发表于 2024-7-21 11:06

百损道人发表于 2024-7-21 08:55
生意好的老板一般会让你选碱面还是波纹面吧，和吃炒粉会让你选细粉粗粉河粉一个道理。波纹面比碱面更不容易 ...

我都没注意这个，主要是经常去的炒饭店老板能选河粉，米粉，碱面，波纹面，炒饭等等。

论坛助手,iPhone

寇马可 · 发表于 2024-7-21 11:13

我们这里的炒面，是把面皮切成方形小块下锅煮，煮熟后再炒

kouym · 发表于 2024-7-21 11:27

路边摊就算了很多饭店炒面用波纹面就没意思

隰有苌楚 · 发表于 2024-7-21 11:33

大环境的竞争下时间和成本的取舍吧

higuri · 发表于 2024-7-21 14:48

宏润这个牌子的袋装面应该算方便面不算波纹面吧。我们这里炒的方便面是用这种，整箱的宏润方便面。

重巡羊舰 · 发表于 2024-7-21 15:44

我这炒面是炒面，炒方便面是炒方便面，两种型号

王苍幻 · 发表于 2024-7-21 16:41

因为方便呀

shimotsuki14 · 发表于 2024-7-21 20:23

之前买过广东的竹升面，开水烫几十秒过凉水沥干，炒的时候加点蒸鱼豉油，香！

bbvcv · 发表于 2024-7-21 20:30

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

脸宽 · 发表于 2024-7-21 20:34

碱面是真好吃啊

ybfelix · 发表于 2024-7-21 20:46

炒意面我觉得效果也不错。不过意面煮熟就更慢了

姑妄一言 · 发表于 2024-7-21 22:31

方便面适合新手啊，现在许多摆摊的老板都不是厨师出身，方便面不容易粘锅，容易入味，容易熟出锅快省事

蕉遇鹿 · 发表于 2024-7-22 00:16

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

qw945 · 发表于 2024-7-22 00:38

不是炒竹升面吗，不过一般吃炒河粉

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

bbvcv bbvcv 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2021-12-18 头像被屏蔽	发表于 2024-7-21 20:30 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

蕉遇鹿蕉遇鹿当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2021-3-12 头像被屏蔽	发表于 2024-7-22 00:16 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

[美食] 为什么现在炒面都是用方便面炒了