白酒需要“休养生息”——华夏酒报［转载］

烟锁池塘柳

白酒需要“休养生息”
作者：吴佩海
近期，以茅台酒价格波动为标志，白酒已进入深度调整期。面对新的形势，白酒要处变不惊、临危不乱，不服输不自弃，同时，要正视现实、对症下药。休养生息、祛除虚火，应是良策之一。为何休养生息？白酒需要休养生息是由主客观因素决定的，是哲学规律、经济规律所要求的，是顺其自然的结果。从白酒行业的外部环境看，“需求收缩、供给冲击、预期转弱”是其主要特点，大家对此都有深刻的感受，笔者不再赘述。但白酒作为高度市场化的产业，其发展一定会受到外部环境，特别是市场变化的影响和制约，白酒不可能成为世外桃源，也不可能与市场脱节而一枝独秀。白酒需要审时度势做出调整，从高歌猛进变为稳步前行，休养生息就必然被提上日程。从白酒业的内部因素看，发展过热、虚火太大是其主要特点。10年来的大干快上，成绩虽不小，但问题也不少，具体表现为：产能过剩——你建酒都我建酒城，你上50个项目我上100个项目，你要干到1000亿我要干到2000亿，产能过剩已成为行业共识。与此对应的则是白酒产量的逐年下降，2023年的产量已经不及2016年的一半。库存过多——在厂家向商家不断压货的背后，是渠道端的库存高企，是经销商的叫苦不迭，是产销背离的无情事实，是厂商脱节的集中表现。再加上厂家自身的产品积压，高库存已经成为隐患巨大的堰塞湖。悠悠万事，唯此为大。高库存是堵点、风险点，去库存是痛点、难点，为经销商解压减负是重点、关键点，此事今日不解决，更待何时呢？价格过高——在盲目、片面的“高端化”名义下，人人都想“一口吃个胖子”，以不变应万变的高招儿就是提价，使白酒的价格没有最高只有更高，严重脱离了基本国情、市场行情、公众感情，陷入了“库存越高越涨价、越涨价库存越高”的怪圈，违背了“物以稀为贵”的市场供求规律，造成高价酒的普遍性价格倒挂。竞争过度——白酒是全球产量最大的蒸馏酒，但出口量微小。今年春节，从中央到地方的电视台，其广告基本被白酒霸屏，反映了市场竞争的激烈。目前，酒业处于结构性调整的新周期，加剧了白酒的两极分化，亏损企业已占到三分之一多，许多中小企业生存困难，形势不容乐观。再从唯物辩证法的角度看，任何事物都要遵循螺旋式发展的规律，不可能永远呈直线上升的态势。凡事都有高峰和低谷的周期性，关键在于高峰时要有顺势而为的措施，低谷时要有蓄势待发的章法。农业有“休耕制度”，渔业有“禁渔期”，蕴含的都是这个道理。所以，我们要“准确识变、科学应变、主动求变”。就像驾车出行，应根据交通法规和道路状况、天气情况，该走则走，该停则停，该快则快，该慢则慢。见到红灯不停车就要出事故，碰到急转弯不减速就会翻车。白酒要将干事的热情和求实的精神相结合，妥善处理好快与慢、多与少、近与远的关系，拿出一段时间，切实深化去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板的供给侧结构性改革，真正满足需求端的要求。所以，“心急吃不了热豆腐”，欲速则不达。经验也证明：事以急败，业因缓得。对虚火过盛、疲劳过度的白酒而言，亟待休养生息。须知，养精蓄锐、轻装上阵的休养生息并非消极等待，它可以收到“退一步进两步”的效果。

何谓休养生息？我们讲的休养生息不是停滞不前、不思进取，也不是躺平不干、无所作为，更不是听天由命、随波逐流。白酒业需要的休养生息，是指按中央的要求，“稳”字当头，稳中求进，有立有破，先立后破；把质的有效提升和量的合理增长有机融合，实现高质量发展。因此，我们必须做到主客观相一致，量力而行、循序渐进，而不能脱离实际急功近利。具体来说：一是眼光要放得长一点儿远一点儿，高瞻远瞩。不能只看目前这两三年、只管我自己这一届，不能把难题和后遗症留给他人；二是指标要定得低一点儿实一点儿，留有充分的余地。不能动辄超百亿、拼千亿，不必有“只能比别人高不能比别人低”的攀比心理，因为资源和市场都是有限的；三是步子要迈得小一点儿慢一点儿，稳扎稳打。不能年年都要实现15%、20%的增长率，不能痴迷于持续的高增长甚至超常规发展。少些豪言壮语，多些真抓实干；四是资源要用得精一点儿好一点儿，把好钢用在刀刃上。白酒要收缩战线，不盲目铺摊子，不随意画大饼；要攥紧拳头，集中力量解决市场问题，全力以赴化解产销矛盾；五是现金流要看得重一点儿贵一点儿，不走“务虚名得实祸”的邪路。白酒企业特别是中小企业要把“活下去”作为第一要务，捂紧钱袋子，管好现金流。在当前的环境下，兜里有钱才能心中不慌，真金白银就是企业的命根子。对白酒而言，休养生息就是要有“致广大而尽精微，极高明而道中庸”的思想气质，要有“发上等愿、结中等缘、享下等福”的精神准备，要有“择高处立、寻平处住、向宽处行”的落地措施。

如何休养生息？在当前形势下，休养生息的道理并不深奥，厂家的管理层一定比我们更明白，但他们要听命于股东特别是控股股东，所以落实的难度很大。希望白酒厂的大小股东都能秉持长期主义、缓回报的思维，做“耐心资本”的持有者。因为“又让马儿快快跑，又让马儿不睡觉不吃草”，终归是不能持久的。如果休养生息，则应一厂一策、有所侧重，但“调整、巩固、充实、提高”的方针应具有普遍性。“调整”是指转变经营思路，从“高产能、高库存、高价格”转向“高品质、高科技、高效益”；转变发展战略，摒弃“吨位决定地位”的观念，从以规模为主的粗放型外延式发展，转向以效益为主的质量型内涵式发展；转变产品目标，从热衷于生产“高价酒”甚至“天价酒”，转向多开发“老百姓喜欢喝又买得起的好酒”，如黄盖玻汾、绿脖西凤、蓝瓶红星等；转变投资方向，从重生产性投资转向重技改性投资，对负债性投资尤其要谨慎。“巩固”是指发挥传统优势，守正强基固本。一是守品类之正，坚持主业不动摇，不跟风不盲从，精耕细作自己的强项，慎搞多元化；二是守品质之正，始终坚持“食品安全高于天，产品质量重如山”的信念，从人才配置、机器设备、原辅材料、制度体系、生产环境入手，保证产品质量的一致性和稳定性；三是守品牌之正，明晰品牌定位、塑造品牌IP、改进品牌传播，提高品牌的知名度、美誉度、忠诚度；四是守品行之正，诚信为先、专业为本，坚持为消费者生产表里如一的明白酒、质量上乘的放心酒、性价比高的实在酒。对供应商与经销商说到做到，和谐共赢；五是守品格之正，报效国家、服务社会、回报股东、善待员工，敢说敢干敢担当。“充实”是指增添创新的举措，夯实企业的根基。利用休养生息的时机，补短板、强弱项，有针对性地改善产业链、价值链、供应链，为传统制造业插上新质生产力的翅膀。全面审视体制机制、发展战略、经营格局、人才培养、产品矩阵、研发体系、品牌塑造、文化建设等方面的不足，拾遗补阙、强身健体。“提高”是指提升企业经营管理水平，以进求稳。通过休养生息，加强企业基础工程再造，引进AI、大数据、云计算、区块链，实现智能化生产、数字化管理、绿色化酿造、精准化营销，提高酒企的现代化水平，提升酒企的竞争力、免疫力。“疾风知劲草，板荡识诚臣”。面对深度调整期，白酒企业要有长远的目光、冷静的头脑、求实的措施、坚定的信心。无论环境如何变化，我国超大规模的市场优势不会变，经济稳定向好的发展趋势不会变，消费逐步回暖的内需态势不会变，白酒稳中求进的光明前景也一定不会变。


转自华夏酒报微信公众号
对国内酒行业有兴趣的坛友可以关注下

rozen121

一股子中年油腻感扑面而来

游戏无用

大几千个字，愣是和没说一样。

魔幻台北

茅台400？

youharugen

这酒精中毒的文风不喝几吨是养不出来的

ZekNagPul

固本培元爱好者共振了

evancy

不要怕，是技术性调整.jpg

姬萩九郎

一堆屁话，核心是向股东吹风要求缓交租、少交租，跟普通消费者没什么关系

jshtstong

言简意赅
市场萎缩了，你们这些白酒企业该死一死了，全死掉不至于，死一半不嫌多

女神アイギス

高情商：深度调整期
低情商：该死一死了

sxcluck

酒业早该死一死了

Yeelolo

早他妈该死了，山东人的酒桌文化也该消停消停了

—— 来自 vivo V2324A, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

Burzum

喝白酒喝的

窗外飞仙

真佩服这些空话张口就来的

无糖百事可乐

谁做个AI朗读投一下B站，我感觉这玩意对失眠挺管用的。。。

兰尼斯特

mdzz

白酒本身是很先进的现代工业品，可玩空间很大，要做的就是抛弃主楼这种神神叨叨的酒桌文化，换一套适应新时代的话术。比如ALDI卖到脱销的九块九纯粮五粮液，现在经济下行，各行各业又这么卷，可不就需要这种既便宜又有品质保证、能够节省时间迅速进入麻痹状态的东西么

一根香蕉

兰尼斯特 发表于 2024-7-8 23:37
mdzz

白酒本身是很先进的现代工业品，可玩空间很大，要做的就是抛弃主楼这种神神叨叨的酒桌文化，换一套适 ...

这样不变成单纯的酒鬼了吗

毒菇

需要休克疗法，以不会醒过来为佳

gogoneogg

什么时候1573跌到400一瓶  

茅台跌到800一瓶

废都刽子手

毛利率高达80%的行业到现在才产能过剩已经不错了，还搁那儿想着继续增长呢