小葱和香葱到底是不是同一种葱，区别是什么？

Hatsune_miku

这个我熟，之前收藏的一篇知乎文章有详细描述各种葱的区别
大葱，小葱，京葱，香葱，洋葱，红葱头，韭菜，大蒜，它们之间有什么联系？ - 卫小妖GOGOGO的回答 - 知乎
https://www.zhihu.com/question/530689826/answer/2477777824

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马猴肥宅

第二个是因为根部偏红色所以风味独特一点吧，本质还是小葱

我感觉就跟把油菜细分为青菜黑青菜小青菜鸡毛菜一样

月夜凝雪

不就只有葱和大葱吗

卡尔荣格

长老了不就红根了，都一个东西

leyenda

可以是一种也可以不是，单从买菜软件的角度，小葱可能会辣，香葱肯定不辣

apple4001

确实不是一个东西，香葱更小更细一些，小葱稍微大一点粗一点。
然后香葱更贵。

apple4001

至于味道的区别，好像没啥大区别。
去超市卖菜的地方看看，一般一下子就能看出差别了

arslraphim

木瓜奶五元 发表于 2024-5-28 23:17
这篇文章完美诠释了为什么哪怕抛开殖批因素知乎也是个傻逼地方

没看文章，何解？

五月之雨

arslraphim 发表于 2024-5-29 13:26
没看文章，何解？

大概是不登录根本看不了吧

kalavinka

按大小分的话香葱大概也可以叫小小葱吧，家里自己种的那种就是基本都是香葱，而且现在确实小葱和香葱味道上来说区别不大，我妈都说现在香葱没以前香了

女神アイギス

arslraphim 发表于 2024-5-29 13:26
没看文章，何解？

我看完了， 大概是这个葱怎么吃那个葱怎么来的之类应该放在延申阅读部分的东西太多了，挤占了大家真正在意的问题回答部分

当然我觉得没必要这么苛刻，有闲的时候这类文章是很好的调剂，但你只想知道答案的时候看这种东西就特别焦躁

mj0017

女神アイギス 发表于 2024-5-29 14:15
我看完了， 大概是这个葱怎么吃那个葱怎么来的之类应该放在延申阅读部分的东西太多了，挤占了大家真正在意 ...

这个回答对应的问题是

"大葱，小葱，京葱，香葱，洋葱，红葱头，韭菜，大蒜，它们之间有什么联系？

谁能写一个关于各个葱属植物的俗名和学名对应关系的介绍？这个问题已经纠结我很长时间了

另外也想知道英文中 Chive, Garlic chive, Leek, Shallot 和 Scallion 对应的物种学名~"

amanohanei

都是石蒜科
前阵子刚看到个视频,不过也没细说小葱香葱怎么分
【【石蒜科】肉类的荤腥度和我比起来实在太低了】 https://www.bilibili.com/video/B ... 638a9d00a82d23ce31c

Processed

从物种学的角度来说，市面上的葱都是石蒜科葱属或者洋葱亚属的，都算一种东西问题不大

但问题是，以人类为例，都是属于人科人属人种，确实只有一种人类这个结论是没有问题的，但具体到实际中，按照肤色，按照民族，按照性别，还可以做进一步的区分，所以问题在于，这个“一种”应该怎么去定义

惠痴

亲测不是
我自己阳台种的葱我爹不吃，原因是不香，非得跑楼下超市买
但超市买回来的葱我丢到盆里种了之后发现确实和我自己拼多多上买的种出来的不太一样，外形会稍微大一点点

羊寢

红头葱和普通小葱味道还是有一定差别的，这种葱的葱头比小葱更大，味道更接近洋葱

arslraphim

女神アイギス 发表于 2024-5-29 14:15
我看完了， 大概是这个葱怎么吃那个葱怎么来的之类应该放在延申阅读部分的东西太多了，挤占了大家真正在意 ...

确实，我也烦这类文章，无效信息太多，我不是在看论文

heyfly

看了半天也不明白香葱/葱花是哪种，反正从小到大只有这种。

后来才知道北方的大葱是啥，爆炒配菜确实好吃。

肉搏光头

“无效信息太多了！根本搞不懂！”
“那什么是有效信息呢？”
“不知道！说了没看懂呀！”
“我是说，消息要怎样才算是有效信息呢？”
“嗯哼？”
“你瞧，我们说一个事物有什么性质，就是在说一个事物是什么和不是什么，然后在这里，小葱和香葱有什么区别，那就是在说 1小葱和香葱有某些共性让我难以分辨两者 2 小葱和香葱有什么不同于彼此的个性，最好是容易让人了解并加以分辨的性质，对吧？”
“这不就得了吗！这么简单的事要我看这么多信息，又不是这专业的！”
“实际上我们生活需要了解的信息是很少的，因为现代社会有分工嘛，你不了解绝大多数关于各种设施设备的信息也不要紧，你只要会使用，而且是使用少数功能就行了，你看，比如我们在玩Among us，有一艘大飞船载着我们，乘客完全不需要知道飞船运行的各种机制，你甚至不需要知道怎么使用，只要会维护飞船就行了！”

arslraphim

楼上倒也不必这样阴阳怪气，你指名道姓@我我也不会说啥，直截了当/高可读性跟文章长短并不是负相关

难道写得又长又臭文笔不佳就不能说两句了是吧，科普天然就是无敌圣体是吧

哦对，你本身就是个很好的例子，哪怕阴阳怪气也要写得又长又晦涩难懂，这就是小知识分子的傲慢么

子虚乌有

做菜不一样。
你煎葱油用小葱，最后撒上提香的是香葱。

龟霸

arslraphim 发表于 2024-5-29 15:59
确实，我也烦这类文章，无效信息太多，我不是在看论文

真要是论文的话，这种文章是要被打回去重写的。

—— 来自 Xiaomi 21091116C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

Baccano

仔细得看了眼知乎所有的回答，帮大家总结下三种常见的小葱：
1.大葱幼苗，北方的小葱大部分是大葱的幼苗。大葱幼苗特征是都是一根根的，不像其他小葱都是一团好几根
2.分葱，普遍意义的小葱，特征是葱白很短
3.火葱，红葱头，南方常见的小葱，特征是根是红色的

1里面也有把葱白短的叫小葱，葱白长的叫香葱。
2和3同时也可以叫香葱。

葱真的太TM混乱了。

arslraphim

木瓜奶五元 发表于 2024-6-1 01:20
我tm笑死，还来扣长文ptsd的帽子，我码长文的时候很多人都不知道在哪

但凡你踏马自己码过长文，都该知道 ...

先生完全就是我的嘴替

saya1892

Baccano 发表于 2024-6-1 08:14
仔细得看了眼知乎所有的回答，帮大家总结下三种常见的小葱：
1.大葱幼苗，北方的小葱大部分是大葱的幼苗。 ...

问了几个AI，都没有回答小葱和香葱生物学上的差异
不过南方的葱大概是默认指细葱

细葱通常指的是香葱，它们是同一种葱的不同称呼。香葱，学名为Allium fistulosum，属于百合科葱属植物，特点是植株较为矮小，叶片细长，味道相对温和，带有清新的葱香味，适合生食、凉拌或者作为菜肴的点缀，尤其在中国南方菜系中使用广泛。

红葱，则是一种与普通葱有所不同的品种，它的学名可能指的是Allium cepa var. aggregatum或其他相似种类，红葱的葱头（即鳞茎）颜色通常为红褐色或紫红色，比常见的白葱头（比如用于烹饪的大葱）要小，但比香葱的葱头大。红葱的叶片也可以食用，但它的葱头部分常被用来制作调料或者腌制食品，具有独特的香味和较强烈的辛辣味。红葱并非洋葱，但与洋葱同属葱属，有时候也被称作分蘖葱头、毛葱、珠葱等，在不同的地域和文化中有不同的用途和名称。

Baccano

saya1892 发表于 2024-6-1 08:51
问了几个AI，都没有回答小葱和香葱生物学上的差异
不过南方的葱大概是默认指细葱

分葱就是细葱，学名都是Allium fistulosum。特征就是丛生。

过河小马

不用搞那么复杂，直径8毫米以下存储超过三天会腐烂的一概是小葱

purplesword

各地叫小葱的根本就不是一种葱，北方基本上管还没长很大的大葱叫小葱，于是只好又发明了香葱这个词叫南方的小葱。南方的小葱跟这种北方的“小的大葱”完全不是一回事，多数是红葱头长出来的，然后欧洲又另有一种小葱(chives)跟南方的小葱也不是同种。