11区仙人(华)，鸡蛋黄蟹黄，猪肉末鸳鸯肉

伊藤言叶 · 发表于 2024-5-21 16:09

本帖最后由伊藤言叶于 2024-5-21 16:11 编辑

日本的中华料理和中国人开的中国菜饭店普遍都很难吃。而且这种餐饮世家，大多不就是当年偷渡过去，没身份没技能没学历，干不了别的只能做厨子吗？知道移花接木，已经是动心思、下功夫，干一行、爱一行了。
就像国内10年以前，路边门面房又多又便宜，小地方进城打工的夫妻档，特别多开小饭店的。

密特里奈斯 · 发表于 2024-5-21 16:13

键个茄子发表于 2024-5-21 15:27
鱼翅汤是冷的吗？热的倒进去鸡蛋黄不会性质变化吗？

通常蟹黄豆腐什么的都是用咸（鸭）蛋黄代替蟹黄吧

双面人 · 发表于 2024-5-21 16:16

中国科学院发表于 2024-5-21 15:58
柿种是柿子的种子
牡丹锅是牡丹花火锅
羊羹是羊肉羹

说起这个，之前我就看到日剧中提到，我还一脸疑惑日本人怎么把羊肉做成甜口的，后来看到实物，有病吧，糕团不叫糕团把羊给扯进来

浪子龙飞z · 发表于 2024-5-21 16:30

vbadvance 发表于 2024-5-21 15:31
这个周富德是美味大挑战里周大人的原型吗

不是，原型是他哥，14年挂了

闇口憑依 · 发表于 2024-5-21 16:36

鸡蛋黄应该比变异蟹黄安全吧

—— 来自 S1Fun

twita · 发表于 2024-5-21 16:59

龙肉凤肝难道还真给杀一条龙一只凤凰尝尝啊？

废都刽子手 · 发表于 2024-5-21 17:06

所以花菇和干香菇有什么区别

芦-中-人 · 发表于 2024-5-21 17:14

大厨：这不更体现本人中华料理出神入化的技术？

灰色骑士 · 发表于 2024-5-21 17:14

废都刽子手发表于 2024-5-21 17:06
所以花菇和干香菇有什么区别

没，花菇就是香菇长裂了。

—— 来自 vivo V2115A, Android 11上的 S1Next-鹅版 v3.0.0-alpha

mengsu · 发表于 2024-5-21 17:15

啊？会有人真的觉得鸳鸯肉要用鸳鸯做吗？二保动物警告好吧。

花菇这个确实是属于偷工减料吧。

marsquake · 发表于 2024-5-21 17:15

不是正常操作吗，手艺啊这是

林无德 · 发表于 2024-5-21 17:17

手艺人的事儿，能叫偷（工减料）吗？

建议涨价，这手艺不得多收人工费

祥瑞御免小白兔 · 发表于 2024-5-21 17:17

橘枳之分啊。

有钱多买小人 · 发表于 2024-5-21 17:19

废都刽子手发表于 2024-5-21 17:06
所以花菇和干香菇有什么区别

按日本人的分法，花菇（花どんこ)就是菌盖像花一样裂开的冬菇(どんこ)，而冬菇就是菌盖较厚的干香菇。

不见不散 · 发表于 2024-5-21 17:41

啊，鸳鸯肉原来是用的真鸳鸯？

----发送自 STAGE1 App for Android.

收缩压 · 发表于 2024-5-21 17:46

有钱多买小人发表于 2024-5-21 17:19
按日本人的分法，花菇（花どんこ)就是菌盖像花一样裂开的冬菇(どんこ)，而冬菇就是菌盖较厚的干香菇。 ...

啊，那不就是香菇？也没造假啊

上将郝萌 · 发表于 2024-5-21 17:49

蟹黄用咸蛋黄不是基操吗
鸳鸯肉我以为是猪肉+羊肉之类两掺的肉，真鸳鸯能好吃？

eyeego · 发表于 2024-5-21 17:50

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

亚洛斯 · 发表于 2024-5-21 18:58

中国科学院发表于 2024-5-21 15:58
柿种是柿子的种子
牡丹锅是牡丹花火锅
羊羹是羊肉羹

羊羹真的是羊肉羹（冻），我国的东西，日本人回去后把羊肉改红豆，咸口改甜口，就留了个名字

外骨骼 · 发表于 2024-5-21 19:06

亚洛斯发表于 2024-5-21 18:58
羊羹真的是羊肉羹（冻），我国的东西，日本人回去后把羊肉改红豆，咸口改甜口，就留了个名字 ...

东西都不一样了，建议爆破鬼子

mandown · 发表于 2024-5-21 19:09

说明小日子都不懂美食，这都吃不出，怎么参加食戟大赛？

SOS團 · 发表于 2024-5-21 19:11

伊藤言叶发表于 2024-5-21 16:09
日本的中华料理和中国人开的中国菜饭店普遍都很难吃。而且这种餐饮世家，大多不就是当年偷渡过去，没身份没 ...

有没有一种可能，这几菜本来就是这么做的。

蓬莱梦梦 · 发表于 2024-5-21 19:12

素面馆的蟹黄面就是用蛋黄和胡萝卜做的，也很好吃。大闸蟹不是每个季节都有的，反季的真蟹黄面都是用的冷冻蟹黄，腥味十足，还不如素蟹黄呢

SOS團 · 发表于 2024-5-21 19:13

收缩压发表于 2024-5-21 17:46
啊，那不就是香菇？也没造假啊

就问你鱼香肉丝里有鱼么，你还真被立本人带偏了还是真的啥都不懂。

伊藤言叶 · 发表于 2024-5-21 19:15

SOS團发表于 2024-5-21 19:11
有没有一种可能，这几菜本来就是这么做的。

少来，蟹黄用鸡蛋黄本来就属于鱼香肉丝用土豆丝代替笋丝的邪道，鸳鸯肉也不会用纯猪肉，一般是牛羊肉或者牛羊肉混猪肉。

SOS團 · 发表于 2024-5-21 19:18

伊藤言叶发表于 2024-5-21 19:15
少来，蟹黄用鸡蛋黄本来就属于鱼香肉丝用土豆丝代替笋丝的邪道，鸳鸯肉也不会用纯猪肉，一般是牛羊肉或者 ...

没错啊，那你不也算造假。蟹黄没有蟹黄，鸳鸯肉没有鸳鸯肉。

泥鳅化石 · 发表于 2024-5-21 19:58

外骨骼发表于 2024-5-21 19:06
东西都不一样了，建议爆破鬼子

谁叫是和尚传过去的，日本天皇搞事带头不吃肉，就整了个豆沙版的。

—— 来自 HUAWEI OXF-AN10, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

edlose · 发表于 2024-5-21 20:20

键个茄子发表于 2024-5-21 15:27
鱼翅汤是冷的吗？热的倒进去鸡蛋黄不会性质变化吗？

用的是熟蛋黄啊，用蟹黄也是蟹黄粉，不然你以为是用生的？

—— 来自 Xiaomi M2003J15SC, Android 12上的 S1Next-鹅版 v3.0.0-alpha

nukacolamania · 发表于 2024-5-21 20:28

鸳鸯肉

不是厨子不诚实，是诚实的厨子都吃牢饭去了

—— 来自 motorola moto g stylus 5G (2022), Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

CCauchy · 发表于 2024-5-21 20:44

这什么

论坛助手,iPhone

卡尔荣格 · 发表于 2024-5-21 20:46

鸳鸯肉本来就不可能真是鸳鸯的肉吧，那老婆饼是真有老婆吗

wszweill · 发表于 2024-5-21 20:47

收缩压发表于 2024-5-21 04:46
啊，那不就是香菇？也没造假啊

哪怕西瓜葡萄都有那么多品种呢，香菇有便宜有贵本身很正常。不过鉴于这么多年都没吃出来，说不定小日子的花菇也就是智商税

镜面不锈钢 · 发表于 2024-5-21 20:50

你们别被菜式名“鸳鸯肉”带到沟里去啊，打个比方说就是做双拼饭，这家厨子只给你上了一种肉，那不就是虚假经营么

cnwind042 · 发表于 2024-5-21 20:52

原菜单写的炒鹌鹑好吧，被主楼瞎翻的鸳鸯讨论了几页的鸳鸯

bearYou · 发表于 2024-5-21 21:08

cnwind042 发表于 2024-5-21 20:52
原菜单写的炒鹌鹑好吧，被主楼瞎翻的鸳鸯讨论了几页的鸳鸯

炒鹌鹑就不能用猪肉了吗，也没见狮子头真用狮子做啊

隰有苌楚 · 发表于 2024-5-21 21:22

宽松世代里边那个黑户妹所言非虚啊ww

wuuuuuud · 发表于 2024-5-21 21:26

鹌鹑和猪肉吃不出来...

nekkihs · 发表于 2024-5-21 21:33

学小日子学的

— from OnePlus GM1910, Android 12 of S1 Next Goose v2.5.2-play

有钱多买小人 · 发表于 2024-5-21 22:52

收缩压发表于 2024-5-21 17:46
啊，那不就是香菇？也没造假啊

只能说日本人真的很在意对农产外形，即便同一品种，歪瓜裂枣就是贱卖，长得好看就是天价。

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eyeego eyeego 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2010-6-5 头像被屏蔽	发表于 2024-5-21 17:50 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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