有试过在抽油烟机下碳烤吗？

solidlee · 发表于 2024-5-8 07:56

家里有个烤箱但烤箱烤串不方便中途撒料，温度也不够高，做不到外焦里嫩。准备搞个小炉子在油烟机下面烤。室内最大问题就是油烟，碳烧透，架子高点，离抽风口近点。不知道效果如何。

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solidlee · 发表于 2024-5-8 08:01

之前烤箱烤的，少了些碳烤的风味。

OZV522 · 发表于 2024-5-8 08:06

买那种单人小烤炉问题不大

强袭型抹布 · 发表于 2024-5-8 08:09

有燃气灶专用烤架，火焰上面有个带孔的罩子，油落不到火焰上。用燃气不用碳更方便干净一些。
不过如果你喜欢的就是油脂滴碳上的那个熏烤味，这个东西就不太合适。

—— 来自 Xiaomi 2112123AC, Android 11上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

一骑当千 · 发表于 2024-5-8 08:18

我也正准备买个小的试试，现在外面都没多少碳烤的，只能自己动手了

solidlee · 发表于 2024-5-8 08:23

我表哥家自建房，有个二层大平台，那烧烤比户外烧烤方便太多。但不好隔三差五去麻烦他。

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ondin · 发表于 2024-5-8 08:59

试过，反正我住的房子抽油烟机没有能抽过来，特别是烟大的时候。

—— 来自 S1Fun

solidlee · 发表于 2024-5-12 00:58

本帖最后由 solidlee 于 2024-5-12 02:15 编辑

烤炉果木炭到货，烤了十来串小试了一下。碳烧透，烤来完全没问题，油烟机抽得过来。

anubis_s08 · 发表于 2024-5-12 01:46

烤过很多次了，炭烤就是好吃。就是抽油烟机会沾很多灰

—— 来自 HUAWEI VOG-AL10, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

sql710 · 发表于 2024-5-12 10:11

常常考，记得勤洗油烟机，油脂+炭灰简直就是混凝土

—— 来自 S1Fun

ump45 · 发表于 2024-5-12 13:11

找个能动火的公园或者露营地碳烤吧，就是最近天气有点热

—— 来自 S1Fun

fat · 发表于 2024-5-12 13:24

哇哦

solidlee · 发表于 2024-5-12 13:54

sql710 发表于 2024-5-12 10:11
常常考，记得勤洗油烟机，油脂+炭灰简直就是混凝土

—— 来自 S1Fun

肯定主要还是在外面烤。家里只是不方便外出时候解解馋。

solidlee · 发表于 2024-6-29 18:35

烤了第三次才差不多掌握火候和基本技巧，能烤的外酥里嫩了，烤了几串只撒孜然和盐的也很好吃。2斤羊后腿肉串了45串。老婆吃撑了。

爱撕衣魔刃 · 发表于 2024-6-29 23:45

恭喜，
楼主烹饪技能+5。

sinaway · 发表于 2024-6-30 00:09

想想就难清理
灰加油粘一起

soulatomy · 发表于 2024-6-30 00:20

本帖最后由 soulatomy 于 2024-6-30 00:22 编辑

wmra · 发表于 2024-6-30 00:44

能抽的过来，但是厨房会落灰

ak123 · 发表于 2024-6-30 02:38

想要电烤箱烤的有烟熏味，直接买个烟熏器往里面喷就好了，何必那么麻烦

solidlee · 发表于 2024-7-1 09:14

ak123 发表于 2024-6-30 02:38
想要电烤箱烤的有烟熏味，直接买个烟熏器往里面喷就好了，何必那么麻烦

不光是烟熏味，肉的口感也完全不一样。以后碳烤还是在外面烤算了，家里落灰确实不好打理。

bigraymond · 发表于 2024-7-1 09:21

这是我们家春节保留项目，记得下面垫两块红砖。

论坛助手,iPhone

Maybach · 发表于 2024-7-1 09:27

我用的是小的烤炉，火特别小，油烟机开最大好像还不错。前期起火要用电吹风吹一会，那个时候很焦躁

若闲 · 发表于 2024-7-1 10:04

soulatomy 发表于 2024-6-30 00:20

这是没烟道没加止逆阀吧

iqbsh38 · 发表于 2024-7-1 10:14

试过买那种没有灰的碳不然过后没法收拾

bolobfishC · 发表于 2024-7-1 10:19

试过哈哈哈，疫情的时候想露营，就把碳烤炉放抽油烟机下烤肉解馋

筒井彩芽 · 发表于 2024-7-1 10:26

soulatomy 发表于 2024-6-30 00:20

装个止逆阀就好了，以前我家整天能闻到邻居家做什么菜

之前疫情在家的时候，不知道哪一户在烧烤，香迷糊了

JOY_GoGo · 发表于 2024-7-1 10:47

买个淄博小烤炉自己烤呗下面有水烟小一点

SZnF · 发表于 2024-7-1 10:49

烤过，完全没有问题（如果忽略楼上的孩子都馋哭了的话

lundy · 发表于 2024-7-1 10:52

不是，这么明显的安全隐患楼上这些位都不带提的吗，抽油烟机这个通道但凡有一丝火星进去，后果不堪设想

soulatomy · 发表于 2024-7-1 11:26

若闲发表于 2024-7-1 10:04
这是没烟道没加止逆阀吧

我们有个公共烟道的检修口，应该是那个检修口飘出来的。止逆阀应该是有的

香草大圣代 · 发表于 2024-7-1 15:41

强袭型抹布发表于 2024-5-8 08:09
有燃气灶专用烤架，火焰上面有个带孔的罩子，油落不到火焰上。用燃气不用碳更方便干净一些。
不过如果你喜 ...

燃气都加臭了的，烤出来的东西一言难尽

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