每次刷到吃辣话题下面都是粤苏浙大战云贵川渝湘

masakaha · 发表于 2024-4-21 11:23

https://www.bilibili.com/video/BV1Vt421P7hC/
辣椒素可以抑制肥胖、预防高血压、防止胃癌和直肠癌，而且辣椒还富含维c，比橙子还多，非常健康的食物
泥潭肥肥肯定不吃辣

omnitoken · 发表于 2024-4-21 13:11

很多地方炒作特辣是为了吸引网红来评测然后拉动经济，这不是泥潭政治正确吗

鸳鸯锅是抖音上网红无聊炒作啊

你真去了川渝点鸳鸯锅根本没人care

批评吃辣的起手就是贫穷落后不新鲜

这谁受得了

—— 来自 Xiaomi Mi 10, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

冰寒之月 · 发表于 2024-4-21 13:13

lindley 发表于 2024-4-21 09:21
广东北边就是湖南了，怎么可能完全不吃辣，更别提现在粤菜的金字塔尖顺德现在蒸条鱼都喜欢加藤椒 ...

有一说一藤椒不辣它是麻

KATE · 发表于 2024-4-21 13:20

多阳几次就会吃辣了

马拉松 · 发表于 2024-4-21 13:21

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logiccat · 发表于 2024-4-21 13:22

黄泉川此方发表于 2024-4-21 11:08
众所周知辣是一种痛觉，不怕吃辣就是不怕痛!

那拿小刀剌屁股也比吃辣强啊~~

飞霞精灵 · 发表于 2024-4-21 13:25

冰寒之月发表于 2024-4-21 13:13
有一说一藤椒不辣它是麻

四川人民说了挺多年了我们麻为主，但也不行

如水 · 发表于 2024-4-21 13:39

除了蒸魚白切雞，還有什麼菜可以說廣東菜清淡的？

姚纳 · 发表于 2024-4-21 13:47

如水发表于 2024-4-21 13:39
除了蒸魚白切雞，還有什麼菜可以說廣東菜清淡的？

还有盐水菜心

菲特妹 · 发表于 2024-4-21 13:48

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新的未读消息 · 发表于 2024-4-21 13:52

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如水 · 发表于 2024-4-21 13:55

姚纳发表于 2024-4-21 13:47
还有盐水菜心

白灼清菜要加蠔油的吧

lpzhg · 发表于 2024-4-21 14:00

不见不散发表于 2024-4-21 09:59
有那么一两个省的人每次都以他们那的饭菜特别辣、全国第一辣、比川渝还辣为荣，我就不理解了，把菜做的非常 ...

是不是真的光荣先不论，人家说的那些东西他们能吃下去，你要在一盘菜里放一斤盐并且自己能正常吃的话，我觉得还是能拿出来说说的

—— 来自 Xiaomi 22061218C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

雨樊133122 · 发表于 2024-4-21 14:14

我最不能理解的是粤菜挺多都是猛猛加酱油，为什么粤菜就要说自己吃的是“食材本味”

除开酱油各种调料明明也放得不少。

绝赞販売中 · 发表于 2024-4-21 14:15

如水发表于 2024-4-21 13:39
除了蒸魚白切雞，還有什麼菜可以說廣東菜清淡的？

那还是不少的，鲮鱼丸汤、西洋菜猪血汤、艇仔粥、粿条汤、各种粉丝蒸贝类、海鲜粥、猪杂粥、白灼类菜，不否认粤菜有重口的，但整体算清淡

niubility · 发表于 2024-4-21 14:20

本帖最后由 niubility 于 2024-4-21 14:22 编辑

雨樊133122 发表于 2024-4-21 14:14
我最不能理解的是粤菜挺多都是猛猛加酱油，为什么粤菜就要说自己吃的是“食材本味”除开酱油各种调 ...

深层心理原因估计是想攀日料自抬身价吧，毕竟作为八大或者四大菜系之一也没啥比别的菜系高贵的。但是你要攀就攀，喜欢踩别人吃辣就不知道几个意思了。

—— 来自 S1Fun

ranger_wang · 发表于 2024-4-21 14:23

猪脚饭、肠粉，我寻思都会配剁椒啊。这俩应该不能开除粤籍吧

songziyao · 发表于 2024-4-21 14:35

绝赞販売中发表于 2024-4-21 14:15
那还是不少的，鲮鱼丸汤、西洋菜猪血汤、艇仔粥、粿条汤、各种粉丝蒸贝类、海鲜粥、猪杂粥、白灼类菜，不 ...

那么问题来了，哪里的菜可以算作粤菜

—— 来自 Xiaomi 21091116AC, Android 11上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

绝赞販売中 · 发表于 2024-4-21 14:41

互联网总有一些人，有的人是不懂，有的人是故意，实际上粤菜的鲜不是肉好肉坏而是鲜美程度，这个跟新鲜度有一定关系但不代表不鲜美的就是不新鲜.说到底其实就是谷氨酸钠，粤菜为什么酷爱酱油还有鱼露，本质上也是为了谷氨酸钠那种鲜的口感.这也是为什么广东的酱油有一家叫味极鲜.而现在粤菜喜欢的辣或麻是藤椒，藤椒做鱼、蒸螃蟹都能衬出味道.更辣的主要是粤北地区，风味已经跟湖南江西靠拢.
现在探店专业厨师也不少了，来广东吃猪下水的评价最明显.是否洗的干净对食材本身质量是不是过硬.而在川湘逛最多评价的点在于调味如何在于复合味型准不准.川菜和湘菜还有赣菜一些菜色味型不一样都接受不了，那粤菜这种更不一样的，双方价值标准不统一的互相不服气有什么奇怪的.回锅肉要不要加锅边醋都能大战，菜里加不加辣椒互相有看法太正常了

火星妇三田 · 发表于 2024-4-21 15:05

雨樊133122 发表于 2024-4-21 14:14
我最不能理解的是粤菜挺多都是猛猛加酱油，为什么粤菜就要说自己吃的是“食材本味”除开酱油各种调 ...

喜欢本味干嘛不学日本人生啃

姚纳 · 发表于 2024-4-21 15:13

如水发表于 2024-4-21 13:55
白灼清菜要加蠔油的吧

盐水菜心做法不加蚝油的

sacodina · 发表于 2024-4-21 15:14

菊花不让我吃辣

skyuni · 发表于 2024-4-21 15:16

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sacodina · 发表于 2024-4-21 15:20

吃辣攀比不就是另一种酒桌文化嘛

niubility · 发表于 2024-4-21 15:21

sacodina 发表于 2024-4-21 15:20
吃辣攀比不就是另一种酒桌文化嘛

和酒桌文化不一样，更多接近冰桶挑战那样的猎奇体验吧。

—— 来自 S1Fun

omnitoken · 发表于 2024-4-21 15:21

如水发表于 2024-4-21 13:39
除了蒸魚白切雞，還有什麼菜可以說廣東菜清淡的？

蒸鱼要淋明油还有一堆复制豉油

和清淡一点关系都没有

上条仁美 · 发表于 2024-4-21 15:24

skyuni 发表于 2024-4-21 15:16
湘赣靠近广东，严重影响我粤北口味，现在好多菜死辣

粤北本来就是和江西湖南接近的客家饮食文化，传统南雄菜放湖南都算很辣的那个档次

wlhlz · 发表于 2024-4-21 15:26

没见过多少吃辣为荣的，倒是每次都有一堆人跑出来鄙视吃辣的，这贴就很典型

roake · 发表于 2024-4-21 15:50

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波罗的海的菠萝 · 发表于 2024-4-21 15:53

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russianbear · 发表于 2024-4-21 16:23

广东已经遍地川湘菜馆了，新一代广东人对辣味的接受度比老一辈人高得多

Narmaya · 发表于 2024-4-21 16:41

我作为一个福建人

个人觉得用“鲜辣”去烘托本味比用浓油赤酱要本味的多

skyuni · 发表于 2024-4-21 17:23

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kyomu · 发表于 2024-4-21 17:24

大可不必拿刷的烂梗来吵架。

KiraraKisaragi · 发表于 2024-4-21 17:26

赣：赣，每次本阵营先把我开了

彩虹肥宅 · 发表于 2024-4-21 17:42

很多人喜欢预设对面跳脸，来批判别人

芦-中-人 · 发表于 2024-4-21 18:22

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芦-中-人 · 发表于 2024-4-21 18:24

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隔壁老黄 · 发表于 2024-4-21 18:54

omnitoken 发表于 2024-4-21 13:11
很多地方炒作特辣是为了吸引网红来评测然后拉动经济，这不是泥潭政治正确吗

鸳鸯锅是抖音上网红无聊炒作啊 ...

不是说鸳鸯锅又叫阴阳锅，红锅指红事白锅指白事，暗示鸳鸯锅是跟鬼一起吃时才出锅，而红锅是给活人吃的，白锅是给鬼吃的吗？

nohope · 发表于 2024-4-21 19:31

不吃辣联盟竟然没有鲁豫吗？

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[美食] 每次刷到吃辣话题下面都是粤苏浙大战云贵川渝湘

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