奶茶的护城河果然还是供应链。。。

omnitoken

sigeren 发表于 2023-11-20 11:21
我觉得现在最cjb的就是茶颜悦色了，卖的虽然不贵，但是只能嗯排队买的体验太差了
最重要的是真没觉得哪里好 ...

茶颜悦色就是因为搞不懂供应链。。。没法扩张了

—— 来自 Xiaomi Mi 10, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

zfz4869

瑞幸中午喝晚上就等着2点后睡吧，现在这玩意劲儿真大

leia_rolando

坛里有多少人知道喜茶的前身叫皇茶？一群江门富二代搞起的，当时是为了品质，老板拒绝加盟，只有直营店。那会出的产品叫海盐芝士奶盖xx，当时觉得非常好喝，也是15块上下，比现在便宜。13年那会在珠三角小有名气的。后来因为皇茶被抢注了的原因，市面上各种和它同名的茶饮店，后来才改名喜茶。真正粉转黑的是喜茶去了上海搞网红营销后价格暴涨，还联动台湾的智商税品牌搞营销。你说得罪老客户吧，我才是第一批，因此我不认同如今所谓的降价降质说法。最服的是瑞幸，把星巴克这种装逼货喝的打得原形毕露。

赞卡机

johnie 发表于 2023-11-19 17:29
7块贵了 早餐卡冰美式+猪柳蛋一共6.6

Kfc还是金拱门 怎么做到这么便宜的

smileazalea

johnie 发表于 2023-11-19 17:28
上海的街边店均价30-40

上海瑞幸/库迪店面少吗，大多不也是街边店，还有什么麦当劳肯德基全家什么的

Sofiya

alialex 发表于 2023-11-20 10:55
库迪的券七块在哪有？

美团周四 6.99限5张
平时常态7.6 7.8
一个月前活动甚至6.3 6.6的都有

抖音也有券 不过不知道价格

Mr.Cheung

sanxgh571 发表于 2023-11-19 14:35
现在奶茶为了追求材料用的什么茶叶，coffe因是不是比一般的茶还高啊？我喝茶只要不泡浓茶都不影响睡觉，但 ...

其实不是茶叶品种问题，主要是浓度，国内的奶茶行业早期是台式，后来逐渐演变到以港式奶茶作为基础

港式奶茶的茶底或者叫茶胆一般是拼配茶，茶叶+茶碎+茶粉，主要为的就是煮茶的时候出味道快速浓烈且持久，因为港式奶茶最早在茶餐厅里的生态位其实和咖啡是一样的，都是劳动人民早上起来开工上班之前喝一杯提神，套用一下咖啡的概念就是究极过粹，比一般意义上的浓茶浓得多，浓度高到不适宜直接入口的程度，同样的茶胆做柠檬茶之类的还要兑水才行，所以咖 啡 因含量确实是很高......

八云橙

smileazalea 发表于 2023-11-20 14:07
上海瑞幸/库迪店面少吗，大多不也是街边店，还有什么麦当劳肯德基全家什么的 ...

他说的街边咖啡店说的是非连锁，一般都是门口放野餐椅，走精品路线的，确实是二十多拿铁三十多特调啥的。越是热门的地段这种店越是多。

尼曼兔

自从喜茶没有厚蛋烧之后再也没有中意的口味了，就喜欢这种吃固体的感觉。

Victorino

enrin 发表于 2023-11-20 11:56
植脂末=氢化植物油，是固体粉末
霸王茶姬的冰勃朗（名称碰瓷冰博客）基底乳用的是非氢化植物油，是液体
液 ...

非氢化其实挺好的，其实就是给牛奶里倒植物油而已
另外植物油不一定是液体，椰子油就是固体吧

alialex

Sofiya 发表于 2023-11-20 14:52
美团周四 6.99限5张
平时常态7.6 7.8
一个月前活动甚至6.3 6.6的都有

是每周四才能买吗，谢谢告知

piigzyq

虽然大家讨论的很热烈，但是作为点过的来说，工作日下午四点这单数真的叫一落千丈嘛

Sofiya

alialex 发表于 2023-11-20 15:50
是每周四才能买吗，谢谢告知

对 每周四 美团直播间给的价
不确定是不是一定要app才有

—— 来自 HUAWEI PCT-AL10, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.4.4-alpha

v894523

可鲁 发表于 2023-11-19 15:39
一点点我都喝无糖的有糖太甜了，加点红豆珍珠就有甜味了，他们的配料真的是用糖水 ...

果葡糖浆罢了，珍珠啥的甜是因为煮完了要放在糖水里防腐

兰开夏

现在哪家不用植物的，据说成本也没便宜很多但是口感天差地别

一点点直接用牛奶所以一直味道还不错？

Victorino

enrin 发表于 2023-11-20 17:55
植物油味道差且廉价，和用真奶的产品卖一个价甚至更贵，那就是坑人

蜜雪冰城用植物油确实没什么好说的，霸 ...

你喝过吗……鲜奶做奶茶有致命的口感偏淡的问题，喜茶因为用真奶天天在小红书被骂寡淡，植脂末的主要作用就是通过厚重的油脂感提升口味……加植物油也是一样的道理啊……

又双木

麦门那杯早餐咖啡你们怎么喝得下……买自己冲饮的都没买那么难受，豆浆又太甜

Victorino

enrin 发表于 2023-11-21 09:46
可以加动物奶油或者厚乳，加植物油不就是为了节省成本吗
这怎么还有人护

你知道厚乳是什么吗，还加厚乳……厚乳就是提前兑好植脂末的含奶液体而已

是挞不是派

阿嬷手作全开在高端商业区的，降标准肯定不买账了啊，本来就买个逼格
另外这店广西都没人买的，怎么到上海就全开高档商场里了

daizhenye

enrin 发表于 2023-11-21 11:51
某宝搜索排行第一的厚乳配料表

某些奶茶店爱给奶精原料擦边起个厚乳的名字，可不等于厚乳就是奶精兑水

我自己做奶茶就用这款。加多了也腻其实。

—— 来自 realme RMX3366, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

kalavinka

觉得真奶淡的可以用奶粉，大可不必植脂末奶精

鸿上光生

依然很多

Dpeey

此用户不存在 发表于 2023-11-20 11:09
从日本回国几天特地去买了喜茶和阿麽手作喝（本来想买奈雪但是被广西朋友安利了），日本真是没啥好喝的，全 ...

但是感觉那边的甜品挺厉害的，推上时不时看到做得很好看的各种小甜食还有什么季节口味限定的，看得见吃不着急死了

—— 来自 HONOR HEY-W09, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.1.2

此用户不存在

Dpeey 发表于 2023-11-22 00:11
但是感觉那边的甜品挺厉害的，推上时不时看到做得很好看的各种小甜食还有什么季节口味限定的，看得见吃不 ...

见仁见智吧，回国56块钱四大盒泸溪河也很香啊
日本甜点确实不错，不过更适合精致girls拍照发ins发朋友圈

bigraymond

夜不闭户 发表于 2023-11-19 13:32
沪上老娘们现在出了个轻享版  价格完全对齐蜜雪冰城  但是杯子吸管这种物料档次高不少 ...

上海少妇这么棒啦？

论坛助手,iPhone

朗巴尔多

johnie 发表于 2023-11-19 17:29
7块贵了 早餐卡冰美式+猪柳蛋一共6.6

大神卡，早餐6折。冰美式+猪柳蛋=12元。
早餐卡能到6.6？

八云橙

johnie 发表于 2023-11-22 10:15
大神卡就6.6啊 看图

你这图里的玩意好像既不猪柳也不蛋啊

朗巴尔多

johnie 发表于 2023-11-22 10:28
芝士猪柳9.6
我一般吃这个6.6的

鸡肉就没问题了。我还以为我大神卡买亏了。

eva02eva02

你看的那些个网红品牌，到了南京，就没几个人排队了，甚至都没有人家卖酥烧饼或者毛栗子的排队的人多

乌桃内设格温

k记m记这么多年屹立不倒，不就是靠着标准化和供应链嘛，小吃快餐都是这样

—— 来自 OnePlus IN2020, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4