魔都一碗阳春面51，是被宰了，还是正常物价？

利物浦

flyzzhj 发表于 2023-9-19 15:14
光面就光面了，还什么阳春面，上海哪来阳春面的讲法

上海当然有阳春面的说法：
WIKI百科：

阳春面，又称光面或清汤面、白汤面和上海面，是指一种几乎不加上任何配菜的汤面或干面，常见于台湾与江苏、上海。便宜简便是受欢迎的主因，煮法没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用，通常仅以猪油、酱油调味。

百度百科：

阳春面是江南地区着名的传统面食小吃，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。
出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。

喵喵叫的猫

teeno 发表于 2023-9-19 15:26
一说吃面是什么吃浇头就好笑，分不分得清主次啊，面是充数的那就别叫什么什么面了，学学人家大盘鸡 ...

大盘鸡不是吃土豆的吗

利物浦

果然有些人话锋一转，又到了批判上海人品味和南方面条上面来了

来栖秋人

小区门口崇明羊肉一碗清汤面5块

oldttt

你去大西北 51块钱吃面我觉得你两顿都未必吃得完

枫紫

喵喵叫的猫 发表于 2023-9-19 15:34
大盘鸡不是吃土豆的吗

宽面和鸡也很好吃啊！

兰开夏

西北当然要吃面啊

mellshon001

无论吃的人，还是特意发帖问的人，手机里一定没有大众点评吧

哈德斯

sellboy 发表于 2023-9-19 14:37
阳春面作为苏式面的基础，是可以讲究的。
酱油要用虾子酱油
猪油要用熬葱油

高汤分为清汤和奶汤，你要是没见过高汤，那你吃过的都是酱油汤味精汤了。

perfaceNext

小南国的葱油面挺不错，但是这个玩意价格也要50了

cirl01

店的问题

qsjs

卡奥斯·克斯拉 发表于 2023-9-18 23:36
你再看一下地段

什么“地段”智商税就是你这类人纵容出来的，自己蒙在鼓里也罢了，连老本地都去杠

—— 来自 S1Fun

flyzzhj

利物浦 发表于 2023-9-19 15:31
上海当然有阳春面的说法：
WIKI百科：
百度百科：

这些百科都什么时候的事情啊

小时候印象很深，华师大对面一家挺大的面店，有个人进来点“阳春面”柜台和员工都满脸问号，比划了半天才知道，然后柜台和里面巨吼了一声：“光面一碗！”

利物浦

冷泡茶 发表于 2023-9-19 16:42
但是确实叫“光面”啊
一般而言确实不会脱离浇头吃
能脱离浇头的是葱油拌面和上海冷面（但是冷面一般会带 ...

我不晓得你俩一唱一和在反对我啥
是在反对“阳春面”这个名字，不是从来就有的，而是现在才在上海流行开的？还是认为我不知道阳春面就是光面？

@flyzzhj ，你说的小时候那个面馆的师傅不知道阳春面，或许只是个例而已。我不好说他们没文化真可怕，但确实有些人就是不知道有些东西的别名的，听过一次后就知道了，这是再正常不过的事情。

@冷泡茶 ，只吃光面也是很正常的事情，尤其以前穷，不少人去面馆就点最便宜的光面来吃，吃葱油拌面也是图个便宜，冷面也只加最少的浇头。别现在富裕了，就把当年的穷日子给忘记啊。。

利物浦

哪来的杠精，再回一句算我输

BetterCall

oldttt 发表于 2023-9-19 15:42
你去大西北 51块钱吃面我觉得你两顿都未必吃得完

大西北和大上海比比日料的品质和供给？

利物浦

冷泡茶 发表于 2023-9-19 18:55
跟傻子一样硬要预设一种正常情况下不会发生的情况来杠，还好意思说别人是杠精

怎么？想要为坑子店家洗白， ...

首先，我输了，因为我还是回你了。

跟傻子一样硬要预设一种正常情况下不会发生的情况来杠，还好意思说别人是杠精

给您加鹅的那位说的：

小时候印象很深，华师大对面一家挺大的面店，有个人进来点“阳春面”柜台和员工都满脸问号，比划了半天才知道，然后柜台和里面巨吼了一声：“光面一碗！”

怎么？想要为坑子店家洗白，证明他这样卖真的有需求是吗？

我：

如果他是开水白菜的开水做的面汤，50一碗面我也认，这种么就呵呵了，宰的就是一些冲头

你：

其实我觉得价格还是合理的，每份菜收地段+营销费20元

别人：

边上红房子妇产医院，门口的藏书羊肉面馆，地段算好了吧，一碗羊肉面才35。

这家店就是坑子，宰冲头的。我在这楼第一贴就是嘲讽的，而你在这楼第一贴是说合理的，你这颠倒是非能力属实有点阿尔兹海默症了。楼里坛友也已经举不少例子了，附近30块钱左右能吃到好得多的浇头面，附近8块10块才是正常的阳春面价格，你非说地段+营销值20元，也不知道是谁在给店家洗白

穷人去摊子上、小面馆，吃一碗阳春面，就是再正常不过的事情，不接受反驳。所以你就是在杠，给你加鹅的坛友也已经说了，他小时候就有人去面馆大喊一声阳春面，你非要杠你和他去杠。

傻逼。

巴巴耶罗

我是乡下穷人，yysy，吃过一次他家那个红汤和那个比较硬的面，确实比松鹤楼十几块钱软趴趴油腻腻的面更合我口味

虽然松鹤楼店里墙上写了硬面但是菜单里没得选
有别家有硬面推荐的么

—— 来自 samsung SM-F7210, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

Loony

巴巴耶罗 发表于 2023-9-19 19:26
我是乡下穷人，yysy，吃过一次他家那个红汤和那个比较硬的面，确实比松鹤楼十几块钱软趴趴油腻腻的面更合我 ...

去家里附近的菜市场，买机器压的细面，5毛钱一两的那种。煮的稍微时间短一点，水一开就捞起来。就是一摸一样的本帮面

fan_55

巴巴耶罗 发表于 2023-9-19 19:26
我是乡下穷人，yysy，吃过一次他家那个红汤和那个比较硬的面，确实比松鹤楼十几块钱软趴趴油腻腻的面更合我 ...

方斜路440号吉友面馆，去尝尝就知道了。早二十年，上海满大街都是逸桂禾这种阳春面，2块钱一碗，现在阳春面不赚钱，最早那帮老上海面点师傅都退休了。红汤就是酱油汤放猪油葱花，看到楼里有人说高汤真的想笑。

兰开夏

巴巴耶罗 发表于 2023-9-19 19:26
我是乡下穷人，yysy，吃过一次他家那个红汤和那个比较硬的面，确实比松鹤楼十几块钱软趴趴油腻腻的面更合我 ...

松鹤楼真的不行，又贵又难吃

洪瑞兴可以的

欲哭无泪

每次吐槽上海吃面贵 不打开都知道 逸桂禾 这牌子已经变成引流贴了

segasnkps

阳春面说法在上海是有的，叫光面的也有
不同区域甚至不同家庭的习惯可能都不一样，叫法有不同很正常，不要用自己的脑筋当做唯一标准
地域黑正是因此而傻逼

saevey

22的榨菜

slimes

进来之前就想是不是逸贵禾，进来之后一看，果然是，以前在唐家湾的时候很多人端着碗蹲在马路上吃

利物浦

flyzzhj 发表于 2023-9-19 16:40
这些百科都什么时候的事情啊

小时候印象很深，华师大对面一家挺大的面店，有个人进来点“阳春面”柜台和 ...

上海阳春面的迷思    2015-06-20 08:48:41

从前，还没有因特奈特的时候，平面媒体，比如报纸，书等还是俺们小文青们吸取知识了解世界的主要工具。俺从现在早忘了的一本书上看到上海阳春面。 这个词汇很新颖，让俺印象深刻一下子就记住了。作为北京胡同出来的王大春小杨白劳类（略）俗话说，民以食为天（略）过年也才有二斤白面嘛。 所以，俺整天不想着世界革命大业，总想着吃啥这种不入咱党的法眼的不入流的东西。

北京人嘛，喜欢吃面条。什么炸酱面打卤面麻酱面手擀面的，从小吃大，三天二头的，也没有吃腻过。就是吃来吃去的就那几样，把人给吃烦了。不过嘛（略）家里再穷，也能吃得上热乎乎的打卤面，过水的炸酱面。（略）
看到阳春面这个词汇后，俺顿时精神为之一振： 这是啥好吃的啊？ 估摸慈禧太后老佛爷都没有吃过，也没有听说过啊。 俺到处打听找书看，想知道这阳春面到底是什么。怎么做的，怎么吃法，怎么上海人民这么会吃能吃，吃得这么雅这么有味道啊. 那年头么，还没有股沟这回事儿。人民日报也没提啥是阳春面。当时的国子监被四人帮给关了，没开门就没地方查证么。
正好，老爸单位有个上海大叔。俺跑去问他，啥是阳春面。 他看俺一眼，笑道，你小子不会喜欢吃的。那是什么啊？俺急切地问道。他说， 就是一碗白水煮面。 放点猪油酱油就算美味到天上了。 听罢，俺有点失望。 那浓们上海宁们干啥起这么一个有文学色彩的名字啊？这不是愚弄后人，污蔑党的伟大社会主义建设成就么？ 上海老叔严肃起来，谁说的？ 阿拉上海宁口里说阳春就是光板的意思。 侬不要乱发挥好勿啦？ 侬回家啊，吃侬的炸酱面好呃。
俺回家的路上有点垂头丧气的。 这上海宁们好有文学范儿啊。吃碗光板面，还起个好听的文学名字。 让俺们北京愚民们以为上海宁们生活好到天上了。 可到底阳春面长啥样子，那上海老叔也没说清楚。俺也不再挂念着，成为脑海深处的一个迷思了。

这迷思，把我糊弄了几十年哪。

刚才，冰箱里啥也没有。昨晚上一气儿把所有的鸡肉鸡蛋蔬菜全部做完。周末不留剩菜，这是俺的好习惯么。可是早上起来跟牛妖城的女文青谈文学情趣煲电话微信粥二个小时之后，肚子咕咕叫。下楼翻找， 啥也没有，只有一把挂面，一个洋葱头。还好，有酱油和醋。突然，想起早年的上海阳春面的故事，俺哈哈一笑，今天权吃一顿阳春面，学上海宁们，吃光板面也讲究点文学味道。
大喜之下，一锅开水，二把面条，切成碎末的洋葱头，放点酱油醋糖盐老干妈辣酱，简单方便快速。端上楼来，接着同文学女青畅谈党的文学狗功能，西里呼噜地吃着阳春面。倒上一缸红酒，还是智利产的。俺这牛妖城外的文学老汉的日子，虽单调可多省事幸福啊。

本想搜搜老上海旧上海的阳春面招牌照片，当作证据给你看，太难搜了。但正好搜到一篇老反贼的博客文章（我把其中不相关的章句都删掉了），足以证明阳春面，甚至上海阳春面这个词，是早就存在了的。
所以我还是不知道你和那位坛友要杠啥东西，是非要证明上海以前没有“阳春面”这个说法吗？不觉得很空虚么。。。

archfriend12

关键是葱花，对我个人来说阳春面就是光面，你哪怕加个荷包蛋也叫荷包蛋面不叫阳春面，家里老妈下面还一直说下阳春面，上海人懂这个人意思就行，没什么好纠正的。

nonononono

冷泡茶 发表于 2023-9-19 19:55
叫啥其实不是关键，平时叫光面的、你解释下肯定能理解阳春面是什么东西
我说的只是单吃光面这种行为就很 ...

搞笑的是你，在家煮就不要粮票吗。说光面没味道酱油汤喝过吗，再放一小勺猪油还有葱花。更别提讲究的阳春面用骨头汤，甚至有刀鱼汁。
顺便滚**机制面不好吃上海人抠门。

利物浦

冷泡茶 发表于 2023-9-19 20:09
所以说你跟傻逼一样啊
即便是这篇文里的北京视角也知道阳春面不是买的是自己煮的，我强调的也一直只是正 ...

不错不错，已经进步会到加定语了：阳春面是穷人在家里煮的面食。
只可惜结论还是错的

且不说你怎么还不去和楼上那位说记得小时候有人去华师大附近一个大面馆里点阳春面的坛友杠，我再贴几篇文章节选给你看看吧：

https://www.ecnu.edu.cn/info/1095/2960.htm
仲富兰：阳春面为什么叫阳春面？
阳春面是上海最大众化的面点，本来的名字叫“清汤光面”。“清”、“光”等字眼在工商大埠、讲究发财逐利的商贾人群中自然不受待见，人们讨厌这些不吉利字眼，有好事者就取古乐曲名《阳春白雪》的“阳春”二字，改其名为“阳春面”。阳春面制法简单，在酱麻汤碗里盛上滚烫雪白的面条，缀上碧绿的点点葱花即成。上海开埠后，许多面馆对阳春面的汤加以改进，用肉骨头熬制，也有增加鳝鱼骨同煮的，汤浓昧鲜，很受上海人欢迎。

http://mt.sohu.com/20160426/n446205192.shtml
　　百年老店的坚持

　　早市阳春面、神秘刀鱼面

　　老半斋算得上是老上海有名的淮扬面店，这里的早市还留有阳春面这一传统，上百年的老店始终坚持着自己的责任感。

　　除了实惠之外，吃这碗面更是一些人的生活习惯，一些老顾客吃老半斋这碗早市阳春面吃了半辈子，已经成为了生活的一部分。汤里再要加点雪菜，更不失鲜美。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/56816/201907/12127.html
“要末来哉，三号台子阳春面一碗。”跑堂端着一碗面来到你的面前，同时递给你一双干净的筷子。

就象品法国葡萄酒一样，你第一闻香，第二是喝点汤，这汤必须轻轻地吹凉些，然后含在嘴里，让它浸润你的舌尖舌根上腭下颚，此时你会诧异，呀，这是什么汤啊，竟然是这样的鲜！捞几根面吃，你会惊讶，这面怎么这样鲜美啊，还带着清清的麦香。

一碗阳春面，一种简约一种实在，一种纯正一种低调，可惜的是，在浮躁戾气中，正宗的阳春面几乎已经绝迹了，很少有人耐得住寂寞清贫。有些酒店里仿佛还有阳春面出售，价格不菲，但我吃了吃却找不到当年那阳春面的味道。也许这阳春面已成昨日黄花，只能存在记忆中了。

后记：此文是我上海老友“夏雨上海”先生旧作（从未发表过），夏先生与我同年，酷爱写作。

自称：上海夏雨，上海人，退休老汉

https://j.eastday.com/p/162026405477011418
为适应斗争形势，复旦党总支做出一系列工作部署：把党员分为一、二、三线，担负不同的任务；全体党员编号，约好紧急通知的信号，以便在紧急情况下能迅速转移和取得联系。如果组织上取得情报来不及发出通知，就由学校附近面馆送一碗阳春面给被列入“黑名单”的同志，通知他立即隐蔽。那些已经被特务分子列入“黑名单”学生尽快安排转移隐蔽，在日常党的工作中露过面的学生也被转移到校外。

https://www.sohu.com/a/455521443_488277
记忆中的阳春面是一种没有任何“浇头”的光光的一碗面条，喷香的油花，可口的感觉，让你一点也不感到寒酸，反倒觉得是一种美味的享受呢！旧时有句流传语：学做上海人，先吃阳春面。乃是因为阳春面是解放前上海中产阶级饮食文化的标致，那时十里洋场，灯红酒绿，金钱地位就是一切，而中产阶级毕竟是大多数，他们不敢挥金如土，只能惜金如命，生活上节衣缩食，清晨，银行的职员、报馆的编辑，腰里夹着皮革包，匆匆走在大马路上，忽然一家阳春面馆呈现眼前，正如“老半斋”“四如春”都是小有名气的，他们迈步走入馆里，说一声“宽汤”还是“过桥”，店小二便京韵铿锵地喊一声：“哎！阳春，宽汤一碗来！”

更多的文章我就不贴了，我也是无聊去搜这些东西，但打你这种不学无术且口无遮拦且连去搜索都懒得搜一下的家伙的脸，也只能用事实说话了

nonononono

冷泡茶 发表于 2023-9-19 20:19
刀鱼面卖光面价吗？家里煮和外面是一样吗？

刀鱼汁不是刀鱼而且凭什么要卖一个价，阳春面大多数是当早饭吃的，我看你早上起个煤炉煮面上班会不会迟到。

一個人

光吃阳春面不要浇头不是很正常的，葱油拌面也可以不要浇头啊，这就跟上海有阳春面这个说法一样很正常

利物浦

冷泡茶 发表于 2023-9-19 20:39
老半斋不就是福州路上那家卖刀鱼汁面的？这也能用来打脸？

够了，我总算知道你比内马尔强了

这次真的，这楼我再回你一句我删号