是我喝咖啡的姿势不对，还是咖啡确实就是这个味道？

鏡鑑星影 · 发表于 2023-12-6 23:35

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xinkj007 · 发表于 2023-12-7 00:13

加压萃茶的有啊就马云那边一搜萃茶手柄就能搜到
没看到有评价就是了。。

ythtfans · 发表于 2023-12-7 00:19

豆子不新鲜、过烘培、萃取压力过大、水温过高，任何一个因素都可能导致这个结果。开始可以先喝滴滤咖啡（而不是espresso），这样至少不用处理压力。

cih · 发表于 2023-12-7 00:19

说加糖加奶好喝的😃，那我为啥不喝牛奶加糖，而要去加咖啡乜？

daizhenye · 发表于 2023-12-7 00:20

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牛顿学物理 · 发表于 2023-12-7 00:38

咖啡不就是中药，难喝才是正常的
连有效成分都一样，基本都是生物碱

oznark · 发表于 2023-12-7 00:42

浅烘焙低温萃取酸
深烘焙高温萃取苦

结论建议不喝

泉研 · 发表于 2023-12-7 01:14

cih 发表于 2023-12-7 00:19
说加糖加奶好喝的😃，那我为啥不喝牛奶加糖，而要去加咖啡乜？

既然甜牛奶可以有巧克力草莓香蕉口味，多个咖啡口味的甜牛奶不是很正常吗？

lvcha · 发表于 2023-12-7 01:26

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yao · 发表于 2023-12-7 01:38

咖啡大致的味道是苦的，香气是给鼻子享用的。至于那些风味描述可以直接无视，只看烘培程度，深烘苦味重香味也重，豆里的一点点糖份会焦化产生很好的香气，喝起来酸味不明显，一般就会被附会为坚果可可之类的风味。中浅烘的喝起来酸味明显，就被描述成各种水果味，花香果香之类的，靠脑补了，好不好喝就看各人口味了。我喜欢的咖啡就是意式浓缩，加一坨奶油，或者比例不同的牛奶，不加糖。

芦-中-人 · 发表于 2023-12-7 01:47

那为什么不做成熏香来闻算了，为什么还要喝

zakuace · 发表于 2023-12-7 02:15

乳糖不耐受，奶里加点咖啡调整下味道

runningch · 发表于 2023-12-7 03:00

奶咖应该更大众口味一些，大部分人都不会拒绝一杯奶咖。而且奶咖可以很好的掩盖咖啡制作上水平问题。咖啡最重要的还是看豆子，豆子好的话，手法再烂也不会差到哪。（不过完全过萃的深烘真的是喝中药。）可以考虑换点中烘的，生产时间不要太长的豆子试试。

—— 来自 Sony SOG01, Android 11上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

runningch · 发表于 2023-12-7 03:02

zakuace 发表于 2023-12-7 02:15
乳糖不耐受，奶里加点咖啡调整下味道

附近的便利店无乳糖牛奶断货一段时间了，愁死我了。（懒得跑超市囤货）

—— 来自 Sony SOG01, Android 11上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

超纯锑 · 发表于 2023-12-7 03:05

闻着香，喝起来的话，有些人的味觉挺难接受的
而且不同牌子的口味会有一些差异，多尝几种选自己喜欢的就好了

kokeiisama · 发表于 2023-12-7 03:12

豆子不新鲜

—— 来自 OnePlus KB2000, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

metro · 发表于 2023-12-7 03:17

有加坚果粉的，好像是杏仁粉什么的
中和掉异味
很好喝

agsva · 发表于 2023-12-7 07:39

我是只喝flat white，不过实在不习惯不喝就是了嘛。同事去买咖啡一开始还问我的，拒绝几次之后现在都不问了。

nohope · 发表于 2023-12-7 08:05

加奶啊，否则又酸又涩的

废都刽子手 · 发表于 2023-12-7 08:37

深烘苦，浅烘又酸又涩

nosmokingsp · 发表于 2023-12-7 08:46

uxon 发表于 2023-12-6 19:20
说起来，为什么没有加压萃茶叶的？因为茶叶简单泡泡就能把风味物质全部溶解了？ ...

感觉咖啡的风味更多来源于脂类物质，所以需要加压萃取，而茶叶基本没有脂类的成分

nosmokingsp · 发表于 2023-12-7 08:47

narizen 发表于 2023-12-6 19:43
买点好豆子吧，好喝的咖啡像成熟爆汁的水果，又香又甜

又香又甜，你加了多少糖啊？

Quantum · 发表于 2023-12-7 09:13

nosmokingsp 发表于 2023-12-7 08:47
又香又甜，你加了多少糖啊？

咖啡某种意义上说是种水果，咖啡里是含一定的糖分的，焦糖为主。喝起来一般是有回甘的。入口的时候苦，喝完品品有甜味，这个是没问题的

廿一 · 发表于 2023-12-7 09:35

本帖最后由廿一于 2023-12-7 09:40 编辑

看上去是温度高＋过萃了，如果是挂耳，可以找个高一点的杯子，烘焙度选浅烘，烧开的水放一会再冲，不到两百毫升就取出来不要泡在水里，会好一些

另外如果是挂耳或者是手冲的话谨慎加奶，浓度低水的占比比较大，加奶比较寡淡，水多的话会变成一杯稀释的咖啡味奶，不好喝

廿一 · 发表于 2023-12-7 09:38

nosmokingsp 发表于 2023-12-7 08:47
又香又甜，你加了多少糖啊？

咖啡浓缩和手冲不太一样的，好的浅烘豆手冲入口的口感确实像果汁，酸甜为主调，制作过程也和茶更像，就是热水把可溶物析出

lvcha · 发表于 2023-12-7 10:13

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