昨天在开封吃了条糖醋鲤鱼，感觉挺好吃

正义路人 · 发表于 2024-8-5 16:04

最近吃了号称主城区烟火气第一的本帮菜阿英小吃
虽然挺好吃，但这真的不是杭州菜，而是衢州菜

五反田亮一 · 发表于 2024-8-5 22:02

刀茅巷的阿英小吃确实不算杭帮菜，好像靠一只鱼泡鱼籽就红起来，个人感觉不如供水大厦旁边的袁胖。

鸟耶稣 · 发表于 2024-8-5 22:17

但西湖醋鱼，是草鱼啊
也就近年才发展出笋壳鱼的版本？

logiccat · 发表于 2024-8-5 22:48

f100333 发表于 2024-8-5 09:44
鱼肉有蟹肉味道。听起来这不是很好吃吗

但现代已经不稀罕了啊~~所以这个特点就没什么特点了……

借月照华庭 · 发表于 2024-8-6 07:37

笑面如风我惊涛发表于 2024-8-5 02:55
虽然但是松鼠鱼是苏州菜吧

豫菜算不上有什么鲜明特色的菜系，开封这边称得上有特色的也是小吃居多，所以平常下馆子也不会特意考虑xx菜系

全看厨子拿手什么。
鲤鱼焙面桶子鸡这种真·出了开封就吃不到的，陪外地客人吃得太多已经腻了

，不过扒广肚我还是挺喜欢的。

uzar · 发表于 2024-8-6 09:11

跟鱼的生长环境关系很大

塘里坑里养的鲤鱼很难吃
河里野生鲤鱼就好吃

逆位之月 · 发表于 2024-8-6 10:37

西湖醋鱼我觉得还行，不难吃，就是气味难闻，不是纯酸而是莫名带点儿臭

鲤鱼焙面好吃，但多了也腻

netcat · 发表于 2024-8-6 10:51

可以想象得出这道菜对食材的要求非常高，对火候要求也很高，但上限却高不到哪里去。

—— 来自鹅球 v3.0.87-alpha

变老的大二 · 发表于 2024-8-6 10:55

这个西湖鲤鱼咋处理肉里都有一股土腥气，醋味又盖不住，无解

constanze · 发表于 2024-8-6 14:00

暖风熏得游人醉

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[生活] 昨天在开封吃了条糖醋鲤鱼，感觉挺好吃