liliaceae 发表于 2024-12-9 16:48
鸡蛋吃不出啥区别，但是鸡肉确实有区别，家养的鸡咬不动。
家鸡只能炖汤，当然炖出来的汤区别挺大的
假布偶是臭猪 发表于 2024-12-9 23:32
但是黄不能作为判断方法，我给猫买的可生食叶黄素鸡蛋一个比一个黄…… ...
黄算是特征标识不是识别标识
给鸡吃色素蛋黄就黄了，什么叶黄素玉米黄胡萝卜素，这都是能合法添加的，也安全。我妈时不时会给我寄鸡蛋，家里散养土鸡下的，自己也网上买鸡蛋，除了大小确实不一样，我反正吃不出来差别。
—— 来自 S1Fun
浪子龙飞z 发表于 2024-12-9 14:32
口味是有明显区别的好吧
土鸡蛋脂肪含量要高一些，味道会更醇厚
这不太可能。养鸡场的鸡营养肯定比散养的更均匀而充足。
说白了，nga那贴想说的就是规模化养鸡场的鸡蛋，口感是定制化的，能吃出区别不奇怪，但不代表口感不同的鸡蛋是走地鸡下的蛋，走地鸡下的蛋也没法规模化生产。反而真正自己家院子里养的走地鸡下的蛋，因为没经过定制化养殖，口感和市场上最普通的养鸡蛋没区别，或许有时候因为一些特殊的环境原因或鸡的身体原因或吃的东西不同而有点区别也属于突发情况，但不是常态。
其实还是鸡肉的差异可能更有说头一点，鸡的品种可太多了
那有推荐的商品鸡蛋品牌吗，连锁超市的也行
没区别的是营养价值
味道还是有区别的
土鸡蛋更香一些
养殖鸡蛋有点腥
本帖最后由 上条仁美 于 2024-12-10 11:50 编辑
憂鬱臺灣烏龜 发表于 2024-12-10 10:47
这不太可能。养鸡场的鸡营养肯定比散养的更均匀而充足。
四个字，风味物质
工业化养蛋鸡追求的是料蛋比
但不是说鸡健康营养均衡生得多生下来的蛋口味就一定更好
自己养的鸡吃的东西会更杂，味道自然比工厂饲料养的要丰富（当然可能更好吃也可能更难吃更腥）
不过就像NGA那个老哥说的一样，风味物质是可以人工添加进饲料来定制化的，但是风味物质那么多，定制化饲养了肯定就不卖一个价
憂鬱臺灣烏龜 发表于 2024-12-10 09:47
这不太可能。养鸡场的鸡营养肯定比散养的更均匀而充足。
不冲突啊，散养的鸡会吃点虫子啥的，产的鸡蛋风味物质和脂肪含量普遍都会比一般鸡蛋高，但营养成分上的区别基本没啥影响
浪子龙飞z 发表于 2024-12-10 11:06
不冲突啊，散养的鸡会吃点虫子啥的，产的鸡蛋风味物质和脂肪含量普遍都会比一般鸡蛋高，但营养成分上的区 ...
看养在哪里吧，如果以前农村那种门前屋后散养，自己找虫子草籽吃的可能还不错，如果那种家里院子水泥地上搭个鸡舍，每天玉米和水喂着的，也不会有多少营养。
憂鬱臺灣烏龜 发表于 2024-12-10 11:20
看养在哪里吧，如果以前农村那种门前屋后散养，自己找虫子草籽吃的可能还不错，如果那种家里院子水泥地上 ...
没错啊，土鸡蛋味道本身就跟散养环境有关系，本质上就是鸡食谱的不同，在营养基本面上不会有太大区别，单纯是口味区别，还有就是人们吃到风味不够浓郁的土鸡蛋只会认为自己买到了假货
arrowshade 发表于 2024-12-9 13:26
去农家乐到过土鸡蛋的白煮蛋，真是啥都不沾都好吃，不知道为啥。
够新鲜，说不定就是当天刚从鸡窝里捡的（
吃不出大棚菜和农村自种蔬菜的真可以埋了，大棚白菜完全就是一股那种菜叶子味，自家钟的白菜叶有甜味
鸡蛋确实有的很香，但肯定不是土鸡和洋鸡的区别
我试了很多蛋，大部分土鸡蛋都平淡无奇，除了小一点并没有口感区别
成分基本一致。就一点点的风味不一样。（个人说法是比较香）
钱够随便买，钱不够买新鲜便宜的就可以了。
不能算智商税，简单来说就是口味强化30%，营养价值强化10%，价格贵多100%-200%
根据自己情况选择喽
有人吃过鸵鸟蛋么，以前在B站看过有人自带鸵鸟蛋给路边摆煎饼果子摊的去做煎饼果子，可以做好多好多
诶嘿嘿~ 发表于 2024-12-9 13:20
感觉笨鸡蛋水煮更香一点？
小时候吃的鸡蛋确实很好吃，但现在买的土鸡蛋，感觉确实和一般鸡蛋没啥不同，什么富硒，笨鸡蛋，除了富硒的蛋黄更红一些，感觉味道差不多。
本帖最后由 jdmd 于 2024-12-10 14:19 编辑
说智商税主要是指营养方面，怎么都在扯风味。
为了味道买单的，肯定是能吃出来区别，而且觉得值那价格的，那就谈不上智商税了。
另外蛋清和水一样清的，那是买到不新鲜的蛋了，下次换一家买吧。
我这里是十八线小城市，但是我妈说亲眼看到超市里他们把一箱鸡蛋新来的拿出来分开拣，小的放在旁边土鸡蛋的篮子里，大的放在旁边就卖正常价格的那些
去饭店吃过土鸡蛋，炒着吃很好吃，和城里的一点不一样
本帖最后由 浪子龙飞z 于 2024-12-10 16:26 编辑
诚司 发表于 2024-12-10 13:30
土鸡蛋这味道和一般鸡蛋差太多了，怎么也不能说没差别吧……
也不是，能买到土鸡蛋其实有两种，一种是人们认为的土鸡蛋又叫草鸡蛋，是农户散养的鸡下的蛋，这种蛋和一般鸡蛋口味上是有区别的。
还有种是超市经常能买到的土鸡蛋，是指“土鸡”这个品种下的蛋，一样的是养殖场流水产品，这种鸡蛋和一般鸡蛋即便是外表上有差别但在口味上没啥区别
家里也是，不过重点是土鸡蛋没那么多激素这的那的，我就觉得单位重量蛋越小蛋壳占比越重不划算，而且土鸡蛋单价还要更高
—— 来自 鹅球 v3.3.92
我就记得小时候经常看到鸡在垃圾堆里啄泡沫吃