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注册时间 2007-11-22
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饼干做法
厄...
我是来写饼干做法的...其实我也是前几天才现学的..
材料:
鸡蛋2个
黄油50g
糖粉25g(这个量做出来不是很甜的那种~喜欢甜味的可以自己加~)
低筋面粉 90g左右
炼乳或者奶粉适量(这个看自己的口味拉,原来的做法里没写,但是我是觉得有奶香味的好吃就加了~)
1.黄油加热融化(像面霜差不多软)
2.黄油打发(用打蛋器把黄油搅拌到有点发白~)
3.分几次加入糖,每次加进去之后都充分打发了再继续加. 最后要打成几乎是乳白色
4.加入蛋黄. 一个一个加,每加一个都要充分地打发~~
5.加奶粉或者炼乳搅拌均匀
6.把面粉过筛,先倒入1/4,搅拌均匀之后再继续加,最好也是分几次进行,一次倒太多的话很难搅拌
7.面粉的量大约是加到面糊变成面团,不太粘容器壁~ 但是也不要过多面粉,不然会很干,烤出来上面会有很多裂纹
8.抓出面团一小块,摊成面饼,大约2毫米厚左右吧,用模具或者刀刻成自己想要的形状. 注意面饼们的厚度要一致,不然放进烤箱里薄的焦了厚的还没熟..
9.把面胚放在油纸上,铺在烤盘上.(我是直接把上面一步就在油纸上进行了)
10.烤箱预热180度,15分钟左右就可以了。
这个温度是我之前看到的,但是我试下来非常焦...后来发现是因为自己用的烤箱小,温度要比大烤箱降低一些才行...
我烤的大约是130-140度左右,10分钟. 其实我是看着的..看它差不多边缘有点焦了就关掉.
中间爱心是双层的,下面做了咖啡曲奇(过称略,反正饼干看不到),中间溶了巧克力,上面一层盖上去,巧克力就从中间的爱心里挤出来了一些.. |
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