有些餐馆连猪肉的腥味都没除尽

nosmokingsp · 发表于 2024-4-13 04:03

乳猪本来就很骚，刚出炉吃还行，放凉了以后再加热，骚味就会变得非常明显

鶴卷和哉 · 发表于 2024-4-13 04:28

深圳的猪肉都是一股腥臊味，包括我在超市买的鲜猪肉。不知道是不是广东的猪品种就这样

viewjoe999x · 发表于 2024-4-13 08:08

魔都美心旗下的丼丼屋我都吃到过炸猪排是腥的，一份要60,70也是腥的，服了

gogoex · 发表于 2024-4-13 08:15

可能是进口的

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Megum1N · 发表于 2024-4-13 13:15

冻肉处理时间短，去腥步骤偷懒猪骚味就很重，怎么煮都没用，新鲜猪肉就不会。
我们这客家菜有种猪肉汤的做法就是新鲜猪肉，不焯水不做任何腌渍去腥直接洗净切块抓点粉扔进锅里，放点盐直接煮出来就能吃了，这种虽然没有去腥处理，但是因为足够新鲜，所以只有肉汤的甜味和肉香味。如果用的是冻过的不新鲜的肉那就直接整锅汤就寄了，猪骚味拉满。

—— 来自 OPPO PGU110, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

kamipon · 发表于 2024-4-13 13:41

纯情小鸭鸭 · 发表于 2024-4-13 13:43

爱撕衣魔刃发表于 2024-4-13 01:07
大飞肉，不放血的洋人屠宰法，再好的肉排也只配烤了。

请看一下pm。
@爱撕衣魔刃

applegreen · 发表于 2024-4-13 13:59

恭喜你吃到现做的饭了

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tssily1314 · 发表于 2024-4-13 16:38

是的，而且现在在市场上买到腥臊猪肉的概率越来越大了，现在这种国外培育的白猪品种就是容易腥臊，就连练出来的猪油都一股骚味。
我自己的经验是去抖音上直播间直接买土猪肉黑猪肉，现切的，可以指定要哪块，记得截图，货不对板直接退。咱们本土的黑猪肉肥膘特别大，瘦肉比例相对小，但是做出来绝对没有腥味，练出来的猪肉非常清香。

fuochai · 发表于 2024-4-13 16:44

我故意保留了一部分腥味好让你知道吃的是猪

—— 來自 Sony XQ-DQ72, Android 14上的 S1Next-鵝版 v2.5.4

定春A梦 · 发表于 2024-4-13 17:08

我妈现在做排骨偶尔会一嘴猪骚味

，明明以前没有吃出来过

论坛助手,iPhone

BISSBISS · 发表于 2024-4-13 17:13

神代夕发表于 2024-4-12 21:27
冻肉只要预处理的好也能除腥臭的，还是店家自己手艺问题。

如果是走私的那种得泡一天活水，还得用淡盐水，住的时候还得搞些食用酒精才能去，就算这样也还是有点淡淡的味道。

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