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楼主: enulann

[欢乐] 原来“我大清”时就有成熟的长途冷链运输技术了啊。

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发表于 2022-9-21 22:33 | 显示全部楼层
古代没有硝石制冰的方法吗?应该有的吧
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发表于 2022-9-21 22:51 | 显示全部楼层
不懂就问,为啥不能送活的
水里没氧气多带河水换?
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发表于 2022-9-21 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
引用第31楼假布偶是臭猪于2022-09-21 22:51发表的  :
不懂就问,为啥不能送活的水里没氧气多带河水换?

@假布偶是臭猪
这个对古人要求太高了吧

----发送自 Xiaomi POCO F2 Pro,Android 12
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发表于 2022-9-21 23:04 | 显示全部楼层
紫沙狐 发表于 2022-9-21 22:29
这么好吃的东西就灭绝了

好吃又不会养,不就绝种了,这不很正常
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发表于 2022-9-21 23:07 来自手机 | 显示全部楼层
假布偶是臭猪 发表于 2022-9-21 22:51
不懂就问,为啥不能送活的
水里没氧气多带河水换?

骑马送的话。。。鱼能在水里晃死吧

—— 来自 vivo V2055A, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4
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发表于 2022-9-21 23:09 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 月珊瑚与紫鸢尾 于 2022-9-21 23:11 编辑
jellyfis 发表于 2022-9-21 17:53
48小时怎么送达的?什么速度?

快马接力,也就影视作品里常出现的所谓八百里加急,驿站 修路 养马,在历代都是巨大的开支,但前线军情瞬息万变,想维持庞大的国土可不是简单的事
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发表于 2022-9-21 23:22 来自手机 | 显示全部楼层
国内各地都有冰洞,能用那些制冰吧

—— 来自 Sony XQ-AT52, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play
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发表于 2022-9-22 00:08 | 显示全部楼层
假布偶是臭猪 发表于 2022-9-21 22:51
不懂就问,为啥不能送活的
水里没氧气多带河水换?

应激
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发表于 2022-9-22 06:22 来自手机 | 显示全部楼层
我记得评书讲宋江的时候,提到过这个,浔阳江鲥鱼,用船带着竹筐晕,竹筐半沉在水里
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发表于 2022-9-22 08:07 | 显示全部楼层
楼主你不看自己转的文字吗,里面不是写了明朝就有了么
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发表于 2022-9-22 09:09 | 显示全部楼层
月珊瑚与紫鸢尾 发表于 2022-9-21 23:09
快马接力,也就影视作品里常出现的所谓八百里加急,驿站 修路 养马,在历代都是巨大的开支,但前线军情瞬 ...

也有可能,那个鱼本身就在最后一个驿站里,理论上只要原产地不停地送过来就不会暴露。
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发表于 2022-9-22 22:29 来自手机 | 显示全部楼层
引用第30楼magus于2022-09-21 22:33发表的  :
古代没有硝石制冰的方法吗?应该有的吧

@magus
那硝石可是土硝,屎熬出来的,你敢用吗

----发送自 Sony J9110,Android 11
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发表于 2022-9-23 16:00 | 显示全部楼层
伏羲茶 发表于 2022-9-21 22:19
我记得唐朝的时候就已经有成熟的冷链了吧,古代是有冰箱(冰窖)的,把新鲜的荔枝连带叶子摘下加冰块放在密封 ...

这叫初步的冷链,不是成熟的冷链
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发表于 2022-9-23 21:56 | 显示全部楼层
gary76 发表于 2022-9-22 22:29
@magus
那硝石可是土硝,屎熬出来的,你敢用吗

国内有硝石矿啊
而且硝石制冰又不需要作溶剂的水和做冰的水直接接触……
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发表于 2022-9-23 23:09 | 显示全部楼层
劲霸男 发表于 2022-9-21 17:32
有点好奇,古代是怎么制冰的?

除了冬天储冰外,还有硝法制冰,从厕所外刮白色结晶制冰(非食用)也是老祖宗的智慧之一。
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发表于 2022-9-24 18:21 | 显示全部楼层
这不是应该说‘我大明’就有冷链了吗
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发表于 2022-9-24 18:45 来自手机 | 显示全部楼层
gary76 发表于 2022-9-22 22:29
@magus
那硝石可是土硝,屎熬出来的,你敢用吗

硝石制冰可以想象一下鸳鸯锅
清汤制冰,红汤放水和硝石
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发表于 2022-9-24 19:07 | 显示全部楼层
之前看某部小说,说京城的贪官想吃黄河大鲤鱼,就把捞上来的鲤鱼扔进猪油里,猪油凝固后再送往京城,这个操作方法有可行性吗。
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发表于 2022-9-24 19:08 来自手机 | 显示全部楼层
紫沙狐 发表于 2022-9-21 16:51
这鱼现在还有的吃吗?

这鱼现在不好找了。。。
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发表于 2022-9-24 19:09 来自手机 | 显示全部楼层
紫沙狐 发表于 2022-9-21 22:29
这么好吃的东西就灭绝了

白鲟:看看我
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发表于 2022-9-24 19:14 | 显示全部楼层
贾志国 发表于 2022-9-24 19:08
这鱼现在不好找了。。。

高级一点的饭店都有,据说都是从外国进口的类似品种养殖的。

清蒸,不去鱼鳞。
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发表于 2022-9-24 19:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 贾志国 于 2022-9-24 19:25 编辑
美国队长. 发表于 2022-9-24 19:14
高级一点的饭店都有,据说都是从外国进口的类似品种养殖的。

清蒸,不去鱼鳞。 ...

虽然真 鲥鱼我也没吃过。不过这俩确实不太一样,现在那个有不少是西鲱。

不过一个是把鳞片也化掉一起吃,一个鳞片没个功能,虽然同科,可确实是类似周山带鱼与非舟山带鱼的区别(这俩是肉质有区别,不在于鳞片)。
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发表于 2022-9-24 19:46 | 显示全部楼层
湿龙下了那么多次江南,吃这鱼应该是吃到饱的吧
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发表于 2022-9-24 19:49 来自手机 | 显示全部楼层
《金枝欲孽》第一集的孔武和陈爽运的是芒果,也是需要车底换冰。
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发表于 2022-9-24 21:05 | 显示全部楼层
helegoland 发表于 2022-9-21 17:29
建国后用绝户网和污水杀完了,幼鱼直接晒干。从90年代到今天,只有长江水产所98年采到过一条,现在市场上 ...

捕捞虽然多,但还没真正杀完,毕竟长江禁渔很久了,大部分鱼类种群都有恢复,鲥鱼主要是洄游习性,必须要游到赣江峡江产卵,然后赣江峡江都一堆水电站
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发表于 2022-9-24 21:10 | 显示全部楼层
即使是这种事情,在当时皇帝也只敢当作一种仪式性的节目吧。为了表现皇权能力,给整个驿马系统压力测试,加强地方统治力吧。可能稍微节俭一点的皇帝一辈子也就干一回。
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发表于 2022-9-24 21:53 | 显示全部楼层
忘了那本书里看到的.某妃子吃了不新鲜的鲥鱼,食物中毒一命呜呼
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发表于 2022-9-24 22:18 | 显示全部楼层
osker 发表于 2022-9-24 06:07
之前看某部小说,说京城的贪官想吃黄河大鲤鱼,就把捞上来的鲤鱼扔进猪油里,猪油凝固后再送往京城,这个操 ...

不靠谱,鱼的体内有水分有细菌,就算直接泡油隔绝氧气,肠道里本来就有厌氧微生物。
现在有油浸鱼之类的做法第一步都是把鱼做熟
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发表于 2022-9-24 22:49 来自手机 | 显示全部楼层
宁波有一种极其便宜的海鱼叫鳓鱼,也是刺极多,也是不去鳞,我觉得味道不比鲥鱼差,会吃的一点也不嫌刺和鳞麻烦。

—— 来自 HUAWEI VOG-AL00, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.4
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发表于 2022-9-25 01:00 | 显示全部楼层
osker 发表于 2022-9-24 19:07
之前看某部小说,说京城的贪官想吃黄河大鲤鱼,就把捞上来的鲤鱼扔进猪油里,猪油凝固后再送往京城,这个操 ...

做熟了油封肯定可以,有个法国名菜就是油封的鸭腿
生的不好说
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