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[生活] 荷包蛋是什么?

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发表于 2021-11-25 11:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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那是20多岁的时候,我在上海一家小餐馆里点了一个荷包蛋,让我的柔弱的心灵遭受了巨大的冲击……
现在每次校对文本的时候看到目玉焼き翻译成荷包蛋,内心都万分纠结不知道该不该改成自己熟悉的煎鸡蛋

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发表于 2021-11-25 11:51 | 显示全部楼层
我是北方人,荷包蛋指不打散的鸡蛋
煮荷包蛋和煎荷包蛋是两种顾名思义的东西

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参与人数 5战斗力 +5 收起 理由
Mimic + 1 行如“荷包”
生火腿 + 1
是风 + 1 一样
天成小次郎 + 1
jy000129 + 1 就是这样

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发表于 2021-11-25 11:52 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 钞君 于 2021-11-25 11:54 编辑

南方人,煮的我们叫水潽蛋
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发表于 2021-11-25 11:53 | 显示全部楼层
想了想,生活中更常见的语境是“煮个荷包蛋”或者“煎个荷包蛋”,后者会省略成“煎个蛋”或者“煎蛋”,前者不会。
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发表于 2021-11-25 11:53 | 显示全部楼层
煎出来的叫煎荷包蛋,煮出来的叫煮荷包蛋

—— 来自 S1Fun
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发表于 2021-11-25 11:55 | 显示全部楼层
煮的不是叫溏心蛋吗
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发表于 2021-11-25 11:56 | 显示全部楼层
我这里就是不打散两面都要煎  
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发表于 2021-11-25 11:56 来自手机 | 显示全部楼层
身边统计学,荷包蛋是煎的,煮的水煮/铺蛋。
煮个荷包蛋没遇到过。

—— 来自 HUAWEI LYA-AL00, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.2
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发表于 2021-11-25 11:56 | 显示全部楼层
煮个荷包蛋,在我家指把蛋煎完了再煮。
(外面不知道,在外面吃饭就没碰到过这种家常菜式)
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发表于 2021-11-25 11:57 来自手机 | 显示全部楼层
默认荷包蛋是煮的,我爸管煎蛋叫煎荷包蛋,本地没听过其他人这么叫。
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发表于 2021-11-25 11:57 | 显示全部楼层
日本人说目玉焼き一般专门指单面煎太阳蛋啊,你翻译成荷包蛋和煎鸡蛋都不准确
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发表于 2021-11-25 11:58 | 显示全部楼层
煮的是不是指那种旋涡里打个蛋捞上来的水波蛋?那也算吧
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 楼主| 发表于 2021-11-25 11:58 | 显示全部楼层
KENN 发表于 2021-11-25 11:55
煮的不是叫溏心蛋吗

这里的煮是指把鸡蛋打破,打到开水里煮
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发表于 2021-11-25 11:59 | 显示全部楼层
为战争加把火

荷包蛋的蛋黄是应该流动还是固化?
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发表于 2021-11-25 11:59 来自手机 | 显示全部楼层
煮荷包蛋加糖水,煎荷包蛋撒酱油,反正怎么做都好吃。
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发表于 2021-11-25 11:59 | 显示全部楼层
煎一个荷包蛋
煮一个水铺鸡蛋
溏心蛋特指蛋黄的状态吧
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发表于 2021-11-25 11:59 来自手机 | 显示全部楼层
这是论坛南北人口比例统计贴吗
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发表于 2021-11-25 11:59 | 显示全部楼层
煮的话由于蛋清加热成型慢,一般会变成完全不规则的形状,一般魔都叫斯噗蛋。
只有用煎的,由于油温高,蛋清没来得及变形就固定了,会在蛋黄周边形成类似荷叶边的一圈,才取名叫荷包蛋吧。
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发表于 2021-11-25 12:00 | 显示全部楼层
把蛋打到水里煮的我家就叫煮蛋,带壳煮的那叫白鸡蛋。
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发表于 2021-11-25 12:00 | 显示全部楼层
江南人,荷包蛋一般指煎鸡蛋,煮的叫水铺(鸡)蛋。
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发表于 2021-11-25 12:00 | 显示全部楼层
无尽的牙刷 发表于 2021-11-25 11:58
这里的煮是指把鸡蛋打破,打到开水里煮

最好不要开水下锅,蛋白会散掉一部分……
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 楼主| 发表于 2021-11-25 12:01 | 显示全部楼层
センコウ 发表于 2021-11-25 11:57
日本人说目玉焼き一般专门指单面煎太阳蛋啊,你翻译成荷包蛋和煎鸡蛋都不准确 ...

目玉焼き也有両面焼き,只是両面焼き比较少见
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发表于 2021-11-25 12:01 | 显示全部楼层
takami 发表于 2021-11-25 11:59
为战争加把火

荷包蛋的蛋黄是应该流动还是固化?

这个当然是随个人口味喜好……
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发表于 2021-11-25 12:01 | 显示全部楼层
北方人,小的时候家里做的“荷包蛋”是蛋壳打碎蒸蛋下锅煮,而且还要再水里加糖,连汤带蛋一起吃了的那种。
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发表于 2021-11-25 12:01 | 显示全部楼层
北方人,小的时候家里做的“荷包蛋”是蛋壳打碎蒸蛋下锅煮,而且还要再水里加糖,连汤带蛋一起吃了的那种。
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发表于 2021-11-25 12:02 | 显示全部楼层
荷包蛋就是煎蛋,顶多后面再放到热水里过一下

水煮蛋我们叫烫蛋
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发表于 2021-11-25 12:02 来自手机 | 显示全部楼层
打散不打散煎的我这都叫煎蛋
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发表于 2021-11-25 12:02 来自手机 | 显示全部楼层
无尽的牙刷 发表于 2021-11-25 11:58
这里的煮是指把鸡蛋打破,打到开水里煮

厚,想起来了,我外婆喜欢这么做,难吃得一笔
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发表于 2021-11-25 12:03 | 显示全部楼层
坐标浙江,不打散两面煎的叫荷包蛋
我喜欢溏心的,就是蛋白熟了蛋黄没熟的
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发表于 2021-11-25 12:04 来自手机 | 显示全部楼层
KENN 发表于 2021-11-25 11:55
煮的不是叫溏心蛋吗

不是蛋黄不凝固的煮蛋才叫溏心蛋么

顺便荷包蛋我这边跟棒子太阳蛋 本子目玉烧一个意思

—— 来自 Xiaomi M2012K11AC, Android 11上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play
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