今天收到一箱鱼

先疯一号机 · 发表于 2024-1-23 21:19

RT，今天收到一箱子海鱼，然而基本不认识，有知道的小伙伴能告诉怎么料理比较好吃吗？

AgentZiGZAG · 发表于 2024-1-23 21:20

鱼的品种都不错，看起来也还行，清蒸最好吃

lansusalbum · 发表于 2024-1-23 21:23

本沿海土著认为左边第一条拿来做焖煲其他的看开膛后新鲜程度决定做法清蒸肯定最好次不太新鲜的切来煎一下

hylq2100 · 发表于 2024-1-23 21:28

B站搜索环海拾错UP

yyman · 发表于 2024-1-23 21:30

用淘宝拍照搜一下名字，然后上网按名字查做法就行

minysun · 发表于 2024-1-23 21:31

本帖最后由 minysun 于 2024-1-23 21:33 编辑

最左边第一条的鹦鹉鱼看看有没有开膛处理过，听某个厦门肥仔up说这鱼因为食性问题要是不及时处理会非常臭

先疯一号机 · 发表于 2024-1-23 21:36

感谢坛友提供的方法，搜了一下好像没什么需要特别注意的，那就传统的清蒸红烧松鼠桂鱼吧

6030sylar · 发表于 2024-1-23 21:39

清蒸就好

时空之旅 · 发表于 2024-1-23 21:40

可以寄给我，我帮你尝试哈怎么做比较好吃。。

LaZier · 发表于 2024-1-23 21:41

.................都是好鱼，看鲜度吧，鲜度好的话纸包鱼、酒蒸鱼、清蒸鱼、清汤鱼之类都好吃，一般的话照烧、家烧、红烧、蒜烧、葱烧、剁椒、酸汤、酸菜、水煮鱼、干煎、椒盐、辣子、脆炸也很棒，只要不是天生讨厌吃鱼的话，随便怎么整都很不错，把刀磨快了将魚卸小块然后每种鱼每种做法都试一试，会很有乐趣的

先疯一号机 · 发表于 2024-1-23 21:44

LaZier 发表于 2024-1-23 21:41
.................都是好鱼，看鲜度吧，鲜度好的话纸包鱼、酒蒸鱼、清蒸鱼、清汤鱼之类都好吃，一般的话照 ...

我都试试，年底各种要清冰箱和年货

夜不闭户 · 发表于 2024-1-23 21:49

切片吃火锅

LaZier · 发表于 2024-1-23 21:53

先疯一号机发表于 2024-1-23 21:44
我都试试，年底各种要清冰箱和年货

..............卸鱼的话可以试试最好入手的切法，先从鳃盖下的鱼鳍处斜切一刀，卡到关节后拍拍刀背切断，卸下鱼头，然后从魚背贴着骨头入刀，轻轻滑到脊骨从头滑到尾，然后再切鱼腹那一侧，从尾划到肋骨之后停下来，对自己手法有信心的就拿刀根一下一下贴着脊骨把肋骨卸掉，没信心的就换把厨房剪咔嚓两下，最后就能得到一面有脊骨和肋骨的鱼肉，一面只有肋骨的鱼肉，还有一个鱼头了。
.........需要焖煮的汤汤水水的菜用带骨头的肉做会比较好吃，只要起鱼片或是蒸、炸、煎、烤的菜用不带骨头的部分做吃着更方便，当然也可以单把骨头再剃一下全取出来和鱼头一起炖个汤，也都很好吃

quenyiyen · 发表于 2024-1-23 23:14

左边两条鹦鹉鱼红烧或搞汤，中间的石斑和大眼鲷清蒸，右边两条星斑裸颊鲷含水量大，只能清蒸或者红烧

Libitya · 发表于 2024-1-24 12:14

海鱼，肉质紧实的，应该煎一下就挺好吃了吧

—— 来自 Xiaomi 22101316C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

东区的日与夜 · 发表于 2024-1-24 12:50

各种鹦哥和石斑，看保存还挺专业不过具体鲜度还看眼睛，不推荐所谓清蒸，按照自己喜欢的口味做才是最好的

不要叫水狗做主人 · 发表于 2024-1-24 12:53

海鱼不怕汞么

斯勒恩鬼歌 · 发表于 2024-1-24 14:23

海鱼通常就是新鲜的蒸，冰鲜的煎。

cys_pitaten · 发表于 2024-1-24 14:27

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外骨骼 · 发表于 2024-1-24 14:46

真不错啊

村口一蹲 · 发表于 2024-1-24 15:11

建议玩下潜水员戴夫就都认识了

kusohaonico · 发表于 2024-1-24 15:14

酱油水

阿鲁卡多 · 发表于 2024-1-24 15:23

红烧大概率不会太难吃考虑到不是活鲜

zhjy999 · 发表于 2024-1-24 15:24

b站环海食错，海南人，可以看看他们当地怎么吃的

alternativ · 发表于 2024-1-24 15:32

论坛助手,iPhone

Tr火药味 · 发表于 2024-1-24 15:38

带鱼只有一根主刺？不是一大两小三排刺吗？

脑洞 · 发表于 2024-1-24 16:21

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

神必迷你龙 · 发表于 2024-1-24 16:44

清蒸或者酱油水
都是好鱼

羊寢 · 发表于 2024-1-24 16:57

Tr火药味发表于 2024-1-24 15:38
带鱼只有一根主刺？不是一&#x5 ...

边上那两排横的就是它主刺的分叉，因为还有些鱼除了那条主刺外在顶上还会有一条刺，那种吃起来就比较费劲

ammk · 发表于 2024-1-24 17:06

切块煎，然后上秘制酱料炜进去味道

Tr火药味 · 发表于 2024-1-24 17:31

羊寢发表于 2024-1-24 18:57
边上那两排横的就是它主刺的分叉，因为还有些鱼除了那条主刺外在顶上还会有一条刺，那种吃起来就比较费劲 ...

这分叉离得挺远的…

twtw84311 · 发表于 2024-1-25 09:38

左边的两条都是鹦鹉嘴鱼一类的，有些会有点小毒性，有些人吃了会不舒服，红的东星斑之类的好东西，现在很多店的水煮鱼片都改用东星斑了

sbjpcn07 · 发表于 2024-1-25 10:15

清蒸、红烧、糟熘、滑溜、酸汤、干炸、薰，鱼头鱼骨可以搭配豆腐粉丝之类的做砂锅。

红丽 · 发表于 2024-1-25 10:28

看到这个就想起ok哥，羡慕得一逼
今年我也要学潜水……然后请假去找个海岛浮潜拿起渔枪打鱼。。。

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[美食] 今天收到一箱鱼

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cys_pitaten cys_pitaten 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 帖子注册时间 2006-7-3 头像被屏蔽	19^# 发表于 2024-1-24 14:27 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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