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楼主: 哈里.谢顿

[历史] 【转/完结】真-中世纪菜谱

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 楼主| 发表于 2020-5-7 22:23 | 显示全部楼层

#中世纪食谱# 鲈鱼肉泥 + 鸡肉杏仁烩配石榴籽。【中世纪菜谱75】:“鲈鱼肉泥(Coulis de perche,图2中大红字“C”段落1): 和鸡肉泥(见菜谱71,“把鸡放在水中煮沸一直到散架,磨碎骨头泡进肉汁里,然后继续煮。如果喜欢的话,可以在上面撒上糖。”)一个做法,混合扁桃/杏仁奶湿润后食用。”【中世纪菜谱76】:“ 给病人吃的骟/阉鸡白色烩菜(Blanc mengier d’ung chappon pour ung malade,名字翻的差劲我知道[失望],图2中大红字“C”段落B):在水中煮,放入大量研磨后的扁桃/杏仁和鸡碎肉(broion du chappon)并搅拌,然后用奶酪布过滤。一直煮,直到它足够浓稠到可以用刀切,然后放在一个盘子里。研磨(“fillez”拿不准)六颗去壳的扁桃仁放在盘子的一侧边缘,另一侧放上石榴籽和糖 。” 找了个现代的石榴鸡,做法肯定是不一样了,看起来好吃多了[拜拜][本系列菜谱目前由本人翻译自一份十三世纪古法语羊皮卷卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108](图1, 部分截图)。欢迎大家对翻译进行纠正指导和转发试做。 注:本人非厨师且厨艺极差] 01.jpg 02.jpg 03.jpg
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 楼主| 发表于 2020-5-9 22:59 | 显示全部楼层
#中世纪食谱# 继续敷衍的烹饪几尾莫名其妙的鱼[拜拜]【中世纪菜谱81】:“丁鳜(Tanchez,这东西没有别的亲民点的名字吗[摊手],图2中大红字“T”段落1): 过沸水烫一下,就着绿酱吃(不用做熟?[费解]);或者炸/煎后放进浓汤里;也可沸水烫一下后,清理一下泥沙,从鱼背分开,撒上细细研磨的调料粉,用一根线绑好,放在烤肉加上烘烤。撒上一些醋、核桃油,就着卡梅林酱吃 。” 现代烤制情景见图3[馋嘴]【中世纪菜谱82】:“欧鳊(Bresme,图2中大红字“B”段落2):水煮或烘烤的话,就着绿酱吃。要夹进面包吃的话,配上调料粉和盐。” 效果大概是图4(迫真[允悲]【中世纪菜谱83】:” 家禽(Poulaille,图2中大红字“P”段落3): 水煮的话,就着绿酱吃;烘烤的话,和酸果汁一起吃;凉吃的话,就着让斯酱(“jance”)或者放进浓汤里吃。” 这套路似曾相识啊过于敷衍了吧[费解] [本系列菜谱目前由本人翻译自一份十三世纪古法语羊皮卷卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108](图1, 部分截图)。欢迎大家对翻译进行纠正指导和转发试做。 注:本人非厨师且厨艺极差]

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发表于 2020-5-10 04:30 | 显示全部楼层
搜到了那个卡梅林酱的照片,很让人感觉不适
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 楼主| 发表于 2020-5-10 23:20 | 显示全部楼层

#中世纪食谱#  真 · 一鳗多吃 (这菜谱敷衍多少道了喂[笑而不语]【中世纪菜谱84】:“鳗鱼(Anguillez,图2中大红字“A”段落1): 可以水煮,然后配上绿蒜("aillez vers")吃。也可以盐渍后就着芥末酱吃。还可以烘烤之后就着白蒜吃。如果喜欢的话,也可以像七鳃鳗一样处理。夹进饼里吃的话要加些调味粉。” 图3... 是用蘑菇做的假鳗鱼菜[偷笑]【中世纪菜谱85】:“ 欧鲢(Cheneveaux,图2中大红字“C”段落2):水煮的话,就着绿酱吃。烘烤的话,配上酸果汁食用。” 【中世纪菜谱86】:“鳟鱼(Truitez,图2中大红字“T”段落3): 水煮的话,就着卡梅林酱吃;夹进饼里吃的话,配上细盐,喜欢的话也可以再加些调味粉。”  图4现代水煮鳟鱼,他走的很安详。[doge]【中世纪菜谱87】:“Pinperneaulx (不会翻了,谁来拯救一下[跪了],图2中大红字“P”段落3):烘烤着吃,就着绿酸果汁或白酸果汁“。[本系列菜谱目前由本人翻译自一份十三世纪古法语羊皮卷卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108](图1, 部分截图)。欢迎大家对翻译进行纠正指导和转发试做。 注:本人非厨师且厨艺极差]
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 楼主| 发表于 2020-5-12 21:06 | 显示全部楼层

#中世纪食谱#  吃多少种鱼了啊这是菜谱还是中世纪鱼类**啊[允悲]【中世纪菜谱89】:“鳅鱼(Loche,有更准确的翻译麻烦告诉我一下[跪了]图2中大红字“L”段落1): 水煮吃法,先煮一些奶酪和欧芹,但不要太多。把鱼洗净后在沸水里烫透,然后和奶酪一起煮。上菜的时候在上面浇一些酸果汁和红醋栗(“groisellez”)。”【中世纪菜谱90】:“白杨鱼(Gaymeaux,不确定是这个鱼种[跪了],图2中大红字“G”段落2):在水中与洋葱同煮,做好后配芥末酱吃。” 【中世纪菜谱91】:“小七鳃鳗(Lamproions,可以,小恶魔呗[生病],图2中大红字“L”段落3): 像七鳃鳗一样处理,就着热酱吃,配一些细盐,不要加香料。” 放一张日式烤七鳃鳗安慰一下心灵,图3[拜拜]。【中世纪菜谱92】:“欧白鱼(Ablez,图2中大红字“A”段落4):水煮,配芥末酱吃。“ [本系列菜谱目前由本人翻译自一份十三世纪古法语羊皮卷卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108](图1, 部分截图)。欢迎大家对翻译进行纠正指导和转发试做。 注:本人非厨师且厨艺极差]
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 楼主| 发表于 2020-5-13 07:56 | 显示全部楼层

#中世纪食谱#  敷衍的小龙虾[吃瓜] 和 认真的海豚[悲伤]【中世纪菜谱92】:“小龙虾(Ecrevissez,图2中大红字“E”段落1): 既可以用水、也可以用葡萄酒来煮。吃的时候就着醋。” 【中世纪菜谱93】:“鼠海豚(Porc de mer,直译为“海猪”[泪],图2中大红字“P”段落2):从背后沿长轴切开,然后像野鹿肉一样切成细片。泡进葡萄酒和水中,研磨并放入一些姜、桂皮、丁香、天堂椒、长胡椒、一点藏红花、面包以及肉汁。这道菜的成色不应该是黄色。(而是)像白烩菜(“blanc mengier”,见菜谱76)一样。”  【中世纪菜谱94】:“新鲜鲭鱼(Maquereaulx frais,图2中大红字“M”段落3): 从鳃(“orelle”并拿不准这个翻译)处把鱼掏干净(“affaitez”)后放在烤肉叉上烘烤。就着卡梅林酱吃。夹进饼里吃的话要配上调料粉。” 总算有个正常点的菜了,放个图3(为啥还是有点邪典[生病]。 【中世纪菜谱95】:“红体绿鳍鱼(Gournalx rougez,这又啥鱼... 图2中大红字“G”段落4):从腹部把鱼掏干净,然后清洗。加盐在水中煮熟后就着卡梅林酱吃。或者从背后切开然后烘烤,(期间)要不断浸入酸果汁中。“ 这东西比七鳃鳗好看一点点,图4[doge]。 [本系列菜谱目前由本人翻译自一份十三世纪古法语羊皮卷卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108](图1, 部分截图)。欢迎大家对翻译进行纠正指导和转发试做。 注:本人非厨师且厨艺极差]
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 楼主| 发表于 2020-5-13 22:11 | 显示全部楼层
#中世纪食谱#   康吉鳗 + 无须鳕鱼 + 角鲨科鲨鱼 + 三文鱼(终于正常[生病] 【中世纪菜谱96】:“康吉鳗(Congre,图2中大红字“C”段落1): 过沸水烫一下,然后水煮并放入一些盐。也有人把它放在烤肉架上烘烤,就着绿酱吃。” [馋嘴]【中世纪菜谱96】:“ 无须鳕鱼(Mellus,图2中大红字“M”段落2):泡进木灰(“charree”)中放三天,拿出后清洗干净。然后不要裹面粉直接油炸。与洋葱一起食用。” 有人了解类似做法吗?这个过于诡异了,我翻译的战战兢兢[费解] 找了个现代版欺骗一下自己,图3。【中世纪菜谱97】:“(角鲨科)鲨鱼(Chien de mer,直译“海狗”,图2中大红字“C”段落3): 像红鲻鱼一样烹饪,去皮。就着卡梅林酱吃“ 。配了个白斑角鲨,这个系列我感觉快发展成人与自然了[摊手],图4。【中世纪菜谱98】:“三文鱼(Saulmont,图2中大红字“S”段落4):新鲜三文鱼的话,先把其封紧(“boutonnez”),留着脊骨(“escune”)来油炸/煎。与葡萄酒和盐一起水煮,就着黄胡椒或卡梅林酱吃。盐渍三文鱼的话,放入水中煮后就着葱(“cibole”)吃。夹进饼里吃的话,配上调料粉。“ [本系列菜谱目前由本人翻译自一份十三世纪古法语羊皮卷卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108](图1, 部分截图)。欢迎大家对翻译进行纠正指导和转发试做。 注:本人非厨师且厨艺极差



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 楼主| 发表于 2020-5-15 07:50 | 显示全部楼层
#中世纪食谱#  终于轮到鲸鱼了吗[打脸] 【中世纪菜谱99】:“鲻科鱼类(Mullet,不知道咋翻更好。图2中大红字“M”段落1): 烹饪方法与鲭鱼相同。” 【中世纪菜谱100】:“ 鳕鱼(Morue,图2中大红字“M”段落2):新鲜鳕鱼的话,像红鲻鱼一样处理干净,用葡萄酒来煮,然后就着让斯酱吃。盐渍鳕鱼的话,就着芥末酱或新鲜的黄油吃。“  鱼蘸黄油不腻的吗... 还真有这么搞的,配的柠檬黄油酱,图3。 【中世纪菜谱101】:“鲸鱼(Grapois,会不会是我翻译错了但词典确实这么写的弄不好还是逆戟鲸[跪了],图2中大红字“G”段落3):生肉切成薄条状,放入水中煮。与豌豆一起上菜。“  就完了?这么肤浅就把鲸鱼搞了?[费解] 现代冰岛鲸鱼菜,图4。 [本系列菜谱目前由本人翻译自一份十三世纪古法语羊皮卷卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108](图1, 部分截图)。欢迎大家对翻译进行纠正指导和转发试做。 注:本人非厨师且厨艺极差]
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没缸:麦尔维尔《白鲸》第六十五章《做菜的鲸》对中世纪鲸肉菜肴有介绍,包括烤全鲸、鲸肉丸等等,而爱斯基摩人喜欢吃煮鲸肉以及陈年鲸油,捕鲸炼油剩下的油渣据说也很好吃。还有把熬化了的鲸油拿来蘸面包的吃法。最奇葩的一种是用面粉煮鲸脑[二哈]第六十四章《斯塔布的晚餐》里面还有接近全生的鲸排[二哈]另外还有植村直己的《极北直驱》里头记载爱斯基摩人吃鲸肉是直接扑倒刚拖上岸的鲸身上用小刀割着吃,尾鳍最受欢迎,没有腥味,吃起来像干贝,而鲸皮口感滑脆好吃,配上没有异味的鲸脂风味更佳
围观者上甲亢:榛子黄油(烤焦成榛子颜色或一说有榛子香)配煎鱼无敌美味。因为鱼本来很清淡,不会腻。这个菜西餐店家家会做但是奥妙各自不同,电视剧东京大饭店米其林三星的看家菜,上海的某黑珍珠餐厅也是人气菜。至于我根据网络食谱做的,翻车了。不提

Les_Mauvaises_Herbes:诺曼底的sole au beurre简直是一绝
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 楼主| 发表于 2020-5-16 12:00 | 显示全部楼层

#中世纪食谱#   会不会又有沿海地区的博友浮出来说鳐也是个菜 [doge]【中世纪菜谱102】:“黑斑鳕(Egreffin, 图2中大红字“E”段落1): 烹饪方法与红鲻鱼相同。冷吃的话,就着让斯酱。”找到个现代黑斑鳕鱼的冷盘,加了胡萝卜柠檬酱,图3[喵喵] 【中世纪菜谱103】:“ 剑鱼(Brete,这个翻译拿不准,而且该羊皮卷这里少抄了”B“,也没有单独将其作为新菜用大红字标出。这里的补充是查了其他版本后确定的):与鳐(“raye”)烹饪方法相同,搭配卡梅林蒜酱(“aux aulx camelins”,菜谱后期会讲到做法…“磨碎桂皮和面包,与醋和酸果汁搅拌在一起,再加入磨碎的鳐肝。”… 蒜呢?[费解]菜谱写错了??[费解])“  【中世纪菜谱104】:“虹鳟(Truite saulmonoise,图2中大红字“T”段落2):用水和葡萄酒煮熟,就着卡梅林酱吃 。“ 【中世纪菜谱105】:“鳐(Raye,图2中大红字“R”段落3):从肚脐把内部处理干净后,切成小块后煮熟。就着卡梅林蒜酱冷吃。肝要取出,以防它被煮过头。“ 现代处理好的鳐见图4,这东西感觉不会太难吃,但是这个形象有点接受不了啊 [悲伤][本系列菜谱目前由本人翻译自一份十三世纪古法语羊皮卷卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108](图1, 部分截图)。欢迎大家对翻译进行纠正指导和转发试做。 注:本人非厨师且厨艺极差] 01.jpg 02.jpg 03.jpg 04.jpg

地摊周报巫医饭:2001年天津和平区洛阳道“沽水鲜”餐厅红烧鳐鱼翅14块钱一大盘。[doge]
_Ahtohallen_:鳐鱼真是个菜,大连就有
围观者上甲亢:不知道鳐鱼肝也能吃。不过海鱼中鮟鱇鱼的肝极其美味,不下于鹅肝。食谱中的做法和鹅肝酱类似,安康鱼肝一定也可以这样做。谁知道鳐鱼类的鱼,现代厨师怎么处理肝的
随爷:农国栋师傅前久才发了怎么做蝠鲼呢。两种鱼差不多。

没缸:虽然不是沿海地区的人,但是我还是要说一句是的没错[doge]韩国的那个鳐鱼肉的氨水味儿和冰岛鲨鱼肉有得一拼[doge]
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 楼主| 发表于 2020-5-17 11:55 | 显示全部楼层

#中世纪食谱#    怪奇鱼太多,我的字典不够用了[摊手] 【中世纪菜谱106】:“大菱鲆(Turbot, 图2中大红字“T”段落1): 处理方法与鲽鱼(“plais”,做法菜谱后面会讲)相同。从背部给鱼去皮。就着绿酱吃。” 【中世纪菜谱107】:“ 欧扁(Bresme,图2中大红字“B”段落2):水煮的话就着卡梅林酱吃;或者撒上调味粉夹在饼里吃。“  图3是现代烤箱制,中规中矩[吃瓜] 不知道为什么这个鱼不提烘烤制法[摊手] 【中世纪菜谱108】:“欧洲黄盖鲽/孙蝶鱼(Limonde,图2中大红字“L”段落3):用水煮熟,像蝶鱼一样,就着酒酱(“saulce du vin”)吃,或者炖着吃。“ 【中世纪菜谱109】:“海鲷(Doree,写成了Dorce,大概是抄错了[费解] 图2中大红字“D”段落4):从头部把内部处理干净后烘烤,就着酸果汁吃。“ 【中世纪菜谱110】:“西鲱(Alose,图2中大红字“A”段落5):放在烤肉架或铁叉上烘烤,就着卡梅林酱吃。“ 现代烤制见图4。 [本系列菜谱目前由本人翻译自一份十三世纪古法语羊皮卷卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108](图1, 部分截图)。欢迎大家对翻译进行纠正指导和转发试做。 注:本人非厨师且厨艺极差
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 楼主| 发表于 2020-5-18 20:15 | 显示全部楼层

#中世纪食谱#   鲟鱼不能炸[并不简单]?【中世纪菜谱111】:“胡瓜鱼(Aspellens, 图2中大红字“A”段落1): 夹在饼里煮熟(“en paste” 这啥烹饪手法[费解][费解][费解]),从饼中拿出后裹上面粉油炸/煎。就着让斯酱或绿蒜吃。” 图3。【中世纪菜谱112】:“ 鲟鱼(Esturgon,图2中大红字“E”段落2):过沸水烫一下,然后从鱼肚处劈开。头部切成两半,其他地方也切开。放在葡萄酒或兑入大量葡萄酒的水中("en yaue que le vin passe" 纯水是真不受待见[doge])煮。煮好后让鱼冷却,吃的时候配上欧芹和醋。“  【中世纪菜谱113】:“鲈鱼(Perche, 图2中大红字“P”段落3): 去皮后切成块,炸/煎之后放在桌布上铺开。在鱼块上裹好面粉,重新和洋葱一起炸/煎。放上一些调味粉。就着切好的蒜(“aulx greave”)或酸果汁吃。” 找了一下好像现在都是炸鱼条?图4。 [本系列菜谱目前由本人翻译自一份十三世纪古法语羊皮卷卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108](图1, 部分截图)。欢迎大家对翻译进行纠正指导和转发试做。 注:本人非厨师且厨艺极差]
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 楼主| 发表于 2020-5-18 20:16 | 显示全部楼层

#中世纪食谱#   哈农不仅可以练,还可以吃[摊手] 【中世纪菜谱114】:“哈农(贝?)(Hanons/Hanous, 这词不认识,结果查出学术争议了。有学者认为是牙鳕鱼、无须鳕鱼或类似鱼类;另一派则认为是一种扇贝[吃瓜]。图2中大红字“H”段落1): 过沸水烫一下后,和洋葱一起下油炸/煎,并配上一些调味粉。” 【中世纪菜谱115】:“贻贝(Moullez,图2中大红字“M”段落2):在葡萄酒与水中煮熟,配上欧芹与蒜。“  找到个白葡萄酒蒸贻贝,估计味道差不多?[馋嘴] 图3。【中世纪菜谱 *】:“无需煮的酱料(图2中大红字“Saulcez non boulluez”段落3,这是以下酱料菜谱的分类标题。)。” 【中世纪菜谱116】:“卡梅林酱(Cameline, 图2中大红字“C”段落4): 研碎大量的姜、桂皮、长胡椒和烤面包,一起泡进醋和酸果汁里(搅拌)即可。” 【中世纪菜谱117】:“卡梅林蒜酱(Aulx camelins, 图2中大红字“A”段落5): 研碎桂皮和面包,与醋和酸果汁混合,研碎些鳐鱼肝放入。” 之前吐槽过 这也没提蒜啊[费解]【中世纪菜谱118】:“绿蒜酱(Aulx vers, 图2中大红字“A”段落5):研碎面包与欧芹,与酸果汁混合即可。”    【中世纪菜谱119】:  新鲜鲱鱼配蒜(Aulx a harens frais, 图2中大红字“A”段落6) :不用去皮也不用放血(“couler“)。”这就完了[费解]?生鱼就蒜[费解]? 成品就图4这个意思呗[doge]。 [本系列菜谱目前由本人翻译自一份十三世纪古法语羊皮卷卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108](图1, 部分截图)。欢迎大家对翻译进行纠正指导和转发试做。 注:本人非厨师且厨艺极差] 01.jpg 02.jpg 03.jpg 04.jpg
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 楼主| 发表于 2020-5-19 22:21 | 显示全部楼层

#中世纪食谱#   牛奶酱是配什么吃的啊 [费解] 【中世纪菜谱120】:“绿酱(Saulce vert, 图2中大红字“S”段落1): 取大量去叶去茎的欧芹、去皮的姜、未烤制的白面包一起研磨,浸入酸果汁和醋即可。”  【中世纪菜谱121】:“配鱼用酱(Saulce a garder poison,图2中大红字“S”段落2):取面包、欧芹、鼠尾草、盐、姜、桂皮、丁香、肉豆蔻、长胡椒、藏红花,与葡萄酒和酸果汁搅拌在一起后放在鱼上就可以上菜了。”用料这么阔气,确定不带天堂椒搞个中世纪13香?[偷笑]  【中世纪菜谱 122】:“黄胡椒(酱?)(Poivre Jaunet,这个应该有更准确的翻译吧?图2中大红字“P”段落3):研磨一些姜、藏红花和丁香。喜欢的话配一点酸果汁,在需要淋在菜上时煮开。”  【中世纪菜谱123】:“黑胡椒(酱?)(Poivre noir, 图2中大红字“P”段落4): 研碎姜和圆胡椒,烤制到微焦的面包,和酸果汁与醋搅拌在一起后煮开。”  【中世纪菜谱124】:“牛奶酱(Saulce de lait de vache, 图2中大红字“S”段落5): 研碎姜和蛋黄,浸入牛奶中后煮开。” 这[黑线] 虽说找到个现代的“牛奶酱”(图3),但人家用了黄油和面粉啊 [汗]  【中世纪菜谱125】:“蒜酱(Sauce de aulx, 图2中大红字“S”段落6):研碎姜、蒜、和扁桃/杏仁,浸入酸果汁,喜欢的话可以再加些白葡萄酒后煮开。”   【中世纪菜谱126】: 一种普瓦图酱(Une poitevinee, 图2中大红字“U”段落7) :研磨一些姜和天堂椒、微微烤焦的面包和肝,浸入酸果汁后和烤制的肉一起煮,(最后)在烤肉上妆点些绿叶(“verdissiez”,是这个意思吧…?[费解])后,倒出装盘即可。” [本系列菜谱目前由本人翻译自一份十三世纪古法语羊皮卷卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108](图1, 部分截图)。欢迎大家对翻译进行纠正指导和转发试做。 注:本人非厨师且厨艺极差
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 楼主| 发表于 2020-5-20 22:53 | 显示全部楼层
#中世纪食谱#   完 结 篇 -  中世纪羊皮卷轴 [Sion, Médiathèque Valais, S 108] 全卷翻译完毕 [二哈]。

【中世纪菜谱127】:“大斋节吃的馅饼(flans)与奶酪口味的挞(tartez)(Flans tartez en karesme qui ont saveur de formage, 图2中大红字“F”段落1): 取一些鸡蛋、狗鱼和鲤鱼的鱼白(“laitancez”)、以及藏红花一起浸入杏仁/扁桃奶与白葡萄酒中,再放一些糖和带着鱼白的去骨鱼(肉?),就可以拿去做馅饼和挞了。” 这 额... 还真找到了现代的鱼肉馅糕,图3[费解]  【中世纪菜谱128】:“ 西洋菜/水田芥汁(Pour faire poree de cresson,图2中大红字“P”段落2):把西洋菜切的精细一些,放进油中煎炸后再长时间地炖煮,喜欢的话,还可以放入一些奶酪。”

【尾言】:“完结。抄写员的名字是派特鲁斯("Petrus", 就是“彼得/伯多禄”啦),爱意满怀(Explicit. Nomen scriptoris est petrus plenis amoris. 图2倒数几行)。” 最后这一句是拉丁语,出菜谱也得讲究个仪式感不是[笑而不语]。最下面一行那个 “gein/gem” 不确定是啥,翻译就这样没出息地完成了[二哈]

这个系列的第一篇发于今年4月12日。到现在近一个半月,每天推进一点,终于完成。非常非常感谢这段时间过来指教厨艺、科普古今中外各种美食黑料[偷笑]、帮助修正翻译、以及高抬贵手没有因为我的辣鸡翻译而取关的所有博友 [泪]

过一段时间我会把这份菜谱从头至尾梳理一遍后做成一篇长微博,方便有兴趣的博友收藏。中世纪菜谱系列就此(暂时)完结。下一个系列可能是宗教异端审判文书、或者巫术咒语书的翻译。无论是什么,一定是直接使用中世纪羊皮卷的粗暴翻译 么得感情

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发表于 2020-5-21 23:41 | 显示全部楼层
感觉还行啊,烤鸡听上去很好吃,其他菜味道应该也都可以。有些和现代做法没什么区别,尤其是海鲜,而且海鲜尤其是龙虾蘸热黄油是很好吃的。坚果酱炖肉或者配主食这种听起来黑暗做法现在欧洲和中东也挺常见的,个人觉得挺好吃的,就是有点腻。搜了一下Cameline是用面包、葡萄酒和香料调料一起做的调味酱,说是和现代的牛排酱差不多。我吃过英国的面包加奶做的面包酱,挺好吃的,加葡萄酒应该也不会难吃哪里去吧。
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发表于 2020-5-22 22:13 | 显示全部楼层
这个作者是在国外念历史吗?
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 楼主| 发表于 2020-5-23 11:56 | 显示全部楼层
lemon鱿鱼 发表于 2020-5-22 22:13
这个作者是在国外念历史吗?

是的,你看另外一贴中世纪历史上的今天有介绍
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