带APP控制的低温慢煮机确实是今年买的最好的社畜厨具

红魔馆的糖

两个月前看了谭友的帖子买的，简直不要太香。前一天晚上腌制用真空袋包住抽一下气丢冰箱，早上出门前放进去，晚上快下班的时候就手机按一下启动，回到家就计时结束，1分钟煎一下两面就能吃上，口感和味道也都还可以，再配上今年牛肉降价，不要太爽。

顺便分享下各个肉类的做法：

1.各种牛排：60°，1小时，热锅凉油油不要多，正反面250°30秒，根据个人几分熟习惯调控

2.羊排：同牛排，羊排煎久一丢丢。

3.猪排，猪梅花肉：65°，1.5小时，煎的时候放多点油，两面微焦再出锅

4.猪肘子：腌制制好后70°，十二个小时隔夜，拿出来直接丢电饭煲设置煮饭，出来就能吃。

缺点：用了这玩意之后感觉要懒死了，不能再堕落了，周末得做点别的

24k纯帅

我本来想买的，后来发现网友说养生壶就可以…

igifans

一直有一个疑问，就是这个东西和实验室里面用的恒温水浴锅是不是一回事啊？

uxon

igifans 发表于 2024-12-28 20:07
一直有一个疑问，就是这个东西和实验室里面用的恒温水浴锅是不是一回事啊？ ...

一回事儿，恒温水浴锅大概温控还强一些

silversor

igifans 发表于 2024-12-28 20:07
一直有一个疑问，就是这个东西和实验室里面用的恒温水浴锅是不是一回事啊？ ...

慢煮机原理就是水浴加热保温，你实验室款的能塞进食物自然也能用

红魔馆的糖

24k纯帅 发表于 2024-12-28 19:53
我本来想买的，后来发现网友说养生壶就可以…

养生壶和恒温水浴之类的不能APP控制，其实这玩意最大的优势是下班前在公司启动，到家后随便糊弄一下很方便快速所以标题写的社畜厨具

其他用法都是扩展

不要叫水狗做主人

烤箱也可以这么做。不过食物的危险温度是4-60度，所以我不想把吃的放外面

sql710

要配合真空机才行吧？有点心动

红魔馆的糖

不要叫水狗做主人 发表于 2024-12-28 20:17
烤箱也可以这么做。不过食物的危险温度是4-60度，所以我不想把吃的放外面

和烤箱定时一个道理的，不过做的东西口味不太一样。牛排羊排猪排我感觉水浴后煎一下比烤箱和空气炸锅都好吃

红魔馆的糖

sql710 发表于 2024-12-28 20:23
要配合真空机才行吧？有点心动

有那种手打的，便宜好用放进真空袋手动抽几下就行了，买袋子就送

c月光咖啡

上次有人也安利低温牛排，然后用养生壶做出了一片柴

后来我直接把冰冻状态的牛排扔进微波炉，用解冻档位15分钟，然后再两面煎香，香嫩好吃又多汁

红魔馆的糖

c月光咖啡 发表于 2024-12-28 20:38
上次有人也安利低温牛排，然后用养生壶做出了一片柴

后来我直接把冰冻状态的牛排扔进微波炉，用解冻档位15 ...

是不是没用真空袋

neptunehs

24k纯帅 发表于 2024-12-28 19:53
我本来想买的，后来发现网友说养生壶就可以…

我本来也想买的 后来也是听网友说的买了一个100来的化学实验恒温机
最近还开始摸嫩肉粉了 不会柴

ftqwer1

红魔馆的糖 发表于 2024-12-28 20:25
和烤箱定时一个道理的，不过做的东西口味不太一样。牛排羊排猪排我感觉水浴后煎一下比烤箱和空气炸锅都好 ...

牛肉就算了，猪肉有猪肉绦虫，羊肉有布病。玩先进物件先看看有没有相应的配方。

Auhah

型号推荐一下？

论坛助手,iPhone

红魔馆的糖

Auhah 发表于 2024-12-28 22:58
型号推荐一下？

论坛助手,iPhone

买的乐兰的

其实这玩意和空气炸锅一样原理都挺简单的，随便买个带远程控制的就行

yoki42

感觉温奶器也能干这个

—— 来自 鹅球 v3.3.92

浪子龙飞z

有个疑问啊
这样处理的牛排固然能保证熟度，但美拉德反应足够充分吗？

红魔馆的糖

浪子龙飞z 发表于 2024-12-28 23:21
有个疑问啊
这样处理的牛排固然能保证熟度，但美拉德反应足够充分吗？

全靠出来之后自己煎的那几下。肯定和从头开始煎的有差距。但口感还行