有啥性价比高的刀具套装或者单买推荐么？

xeseed · 发表于 2024-12-26 09:26

菜刀、水果刀啥的，或者单买也行

po90po90 · 发表于 2024-12-26 10:07

我的话都是淘宝买外贸尾单，搜Xman，90的5铬刀套装，1斩骨刀1中片刀1厨刀1料理刀1水果刀，非常可以了，另外还从山姆买了锅具套装，169两个锅非常好，值

xeseed · 发表于 2024-12-26 11:54

po90po90 发表于 2024-12-26 10:07
我的话都是淘宝买外贸尾单，搜Xman，90的5铬刀套装，1斩骨刀1中片刀1厨刀1料理刀1水果刀，非常可以了，另外 ...

牌子就Xman啊？我搜搜

月夜凝雪 · 发表于 2024-12-26 11:57

一直用的阳江十八子

永远的海格力斯 · 发表于 2024-12-26 11:58

厨房用的不清楚

xeseed · 发表于 2024-12-26 12:02

月夜凝雪发表于 2024-12-26 11:57
一直用的阳江十八子

是那个十八子作么？

月夜凝雪 · 发表于 2024-12-26 12:05

xeseed 发表于 2024-12-26 12:02
是那个十八子作么？

是，便宜又耐用，应该没造假的吧又不是吹高端的牌子

sdhf028397 · 发表于 2024-12-26 12:06

普通人用用金立人国厨，或者十八子的桑刀已经完全足够了，八十内搞定，不要去碰德系牌子
如果预算够的话，日本的登龙门菜刀和陈枝记这种准专业入门的也可以看看，需要注意陈枝记假货占九成，旗舰店以外不要买

DoingHan · 发表于 2024-12-26 12:09

可以试一试百浓的厨具

kanchi2 · 发表于 2024-12-26 12:18

邓家刀，一把90Cr15MoV切片刀，一把50CR13的砍骨刀，加起来一百出头能用一辈子

LaZier · 发表于 2024-12-26 13:56

.........主要看材质，家用的话9cr不锈钢的基本可以随便买，四五十块钱就能买到挺不错的刀了

xeseed · 发表于 2024-12-26 14:40

sdhf028397 发表于 2024-12-26 12:06
普通人用用金立人国厨，或者十八子的桑刀已经完全足够了，八十内搞定，不要去碰德系牌子
如果预算够的话， ...

德系我就知道双立人，老贵了，咸鱼上的估计都假货吧？

新式强袭型抹布 · 发表于 2024-12-26 14:41

拓牌大黑将，墨鱼，再买一根荡刀棒

—— 来自鹅球 v3.0.0.82-alpha

sdhf028397 · 发表于 2024-12-26 15:04

xeseed 发表于 2024-12-26 14:40
德系我就知道双立人，老贵了，咸鱼上的估计都假货吧？

德系包括wmf之类的不要碰，大多数厨师的顶点也就是陈枝记，如果你不会磨刀，顶点就是60一把的金立人国厨用钝了就换，甚至更便宜的都可以
不要买套装刀，一把中式一把西式牛刀就行

zetakama · 发表于 2024-12-26 15:20

po90po90 发表于 2024-12-26 10:07
我的话都是淘宝买外贸尾单，搜Xman，90的5铬刀套装，1斩骨刀1中片刀1厨刀1料理刀1水果刀，非常可以了，另外 ...

+1 我也是这家

Cray · 发表于 2024-12-26 15:21

舍得花钱就vg10的f503.
普通用就不锈钢的中式刀加个三德。

----发送自 Sony XQ-CT72,Android 14

coffinzh · 发表于 2024-12-26 15:26

选牌子不如选材质，我跟你说，进口m390，赞呐

utakata · 发表于 2024-12-26 15:54

和楼上有个一样，一百多块的邓家刀。算是自己用过小几百价位里面最好用的，不考虑什么养护磨刀，有问题直接换就行——但现在用两年了也还是好用。

猫一猫 · 发表于 2024-12-26 16:00

其实一百块钱以下随便买就行了。刀好不好用和磨的勤快不勤快关系很大。

永远的海格力斯 · 发表于 2024-12-26 16:07

coffinzh 发表于 2024-12-26 15:26
选牌子不如选材质，我跟你说，进口m390，赞呐

M390不是做折刀的吗

zhjy999 · 发表于 2024-12-26 16:17

新式强袭型抹布发表于 2024-12-26 14:41
拓牌大黑将，墨鱼，再买一根荡刀棒

—— 来自鹅球 v3.0.0.82-alpha

黑将确实不错，不过刀片很大，我用很舒服，妹子用有点吃力

baozi268369重练 · 发表于 2024-12-26 16:43

M390价格有点贵啊
买的信作的，刀芯国产粉末钢，感觉也不错了，花纹也好看
便宜的话，京造的九铬钢菜刀也不错，5、60一把

lxx4869 · 发表于 2024-12-26 16:51

本帖最后由 lxx4869 于 2024-12-26 21:48 编辑

关次郎2004，怕生锈有石字刀之类的，还能定制
然后金属刀关键在会磨，电动的有肯洋葱（国内山寨的有其利）省事，要求高手动的有定角磨刀器

腥棚 · 发表于 2024-12-26 17:01

m390做厨刀不太合适吧

玄戍 · 发表于 2024-12-26 17:14

邓家刀挺好用的。

其实磨刀之类的更麻烦，那种把刀放进去推拉几下的磨刀器，到底有用嘛。

po90po90 · 发表于 2024-12-26 17:38

玄戍发表于 2024-12-26 17:14
邓家刀挺好用的。

其实磨刀之类的更麻烦，那种把刀放进去推拉几下的磨刀器，到底有用嘛。 ...

听说停伤刀的，我一直没试过，我自己也懒没磨过到，最好的想法就是找个刀具厂，叫厂子帮忙磨。。

月夜凝雪 · 发表于 2024-12-26 17:52

玄戍发表于 2024-12-26 17:14
邓家刀挺好用的。

其实磨刀之类的更麻烦，那种把刀放进去推拉几下的磨刀器，到底有用嘛。 ...

亲测有用，钝了的时候沾点水拉两三下就锋利了
楼上说的伤刀没什么感觉，我厨房的刀也就用了七八年，比以前拿磨刀石磨方便

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

coffinzh · 发表于 2024-12-26 20:06

390的茶刀，鹿角刀，三德都有啊，很好用啊

Ik4ruga · 发表于 2024-12-26 21:43

本帖最后由 Ik4ruga 于 2024-12-26 22:05 编辑

m390粉末钢有国产pm204顶替的，最好别碰
https://www.douyin.com/shipin/7353554242596227113
m390 硬度很高需要准备专门的磨刀石，家用绿碳磨刀石磨要遭重，而且应该是不能拿去排蒜的
上面有坛友提到百浓的fm918，它是换了冶炼方式的9cr18mov，是不是粉末钢我也不懂，不过是国产材料

第三个是因为这个材料是浙江钢厂跟上海大学
合作研发的冶炼方式，当时还获奖了

vg10也是，有国产版，因为vg10是日本钢材厂自己的标号，国产材料和它成分组成相近就打着国产vg10的旗号

高性价比刀就买4铬5铬吧，愿意升级消费推荐十八子作，听说能退货，买前问问客服，如果有缺口或者质量问题能不能退货？
现在网购刀具绝大多数是不能退货的，如果买贵东西发现被割了韭菜，那就只能认栽了

Ik4ruga · 发表于 2024-12-26 21:47

po90po90 发表于 2024-12-26 17:38
听说停伤刀的，我一直没试过，我自己也懒没磨过到，最好的想法就是找个刀具厂，叫厂子帮忙磨。。
...

刀都是工具，是消耗品，不论是什么方式都在损耗刀刃
用快速磨刀器损失的刀刃比较多而已
不过我磨刀感觉挺爽的，甚至觉得磨刀可以算一种爱好

starring · 发表于 2024-12-26 23:27

po90po90 发表于 2024-12-26 10:07
我的话都是淘宝买外贸尾单，搜Xman，90的5铬刀套装，1斩骨刀1中片刀1厨刀1料理刀1水果刀，非常可以了，另外 ...

我也买了这家的厨师刀，便宜又好用

—— 来自鹅球 v3.1.90

O小不点0 · 发表于 2024-12-26 23:35

po90po90 发表于 2024-12-26 10:07
我的话都是淘宝买外贸尾单，搜Xman，90的5铬刀套装，1斩骨刀1中片刀1厨刀1料理刀1水果刀，非常可以了，另外 ...

北京不让发

—— 来自鹅球 v3.3.92

getter88 · 发表于 2024-12-27 08:21

自用假洋鬼子的狂鲨，很好用，锋利，够重

xeseed · 发表于 2024-12-27 15:06

好多牌子都没听说过

斑驳的阴影 · 发表于 2024-12-27 15:16

玄戍发表于 2024-12-26 17:14
邓家刀挺好用的。

其实磨刀之类的更麻烦，那种把刀放进去推拉几下的磨刀器，到底有用嘛。 ...

有一点但是不多，这种相当于用更硬的材料去刮削刀刃，强度比不上磨刀石磨出来的，很快又会钝，最好的是备个荡刀棒时不时荡一下，我基本上3个月才磨一次刀

斑驳的阴影 · 发表于 2024-12-27 15:19

水果刀我就pdd随便买看着顺眼的4铬5铬，主用的菜刀是tb的石字刀，不锈钢夹高碳钢的三层复合，刀身配重很好，高碳钢芯正常使用洗完了及时擦干也不怕锈，那些大品牌的普通菜刀开刃都不是太好，角度太大了不够锋利

龙牧星 · 发表于 2025-1-1 13:54

我打算买把斩切双用的，78块

Steel.Haze · 发表于 2025-1-1 14:19

邓家菜刀，夹钢切刃

M390只适合匕首，不要一位追求材质。不同刀型合适的材料不同。

我一开始还以为要问仿古刀具哪家比较好。

jestime · 发表于 2025-1-1 14:26

我买的鉴心作的，硬度越高保持性越好
最差的钢认真磨也能很锋利

stanzgy · 发表于 2025-1-1 15:02

菜刀国内牌子就是邓家刀、十八子作之类的把，主厨刀买9Cr，中式菜刀砍骨刀可以买软一点的，再便宜就是无牌的阳江大货了，可以直接上1688找
小刀折叠刀国内最大的应该是三刃木了，还有一些淘宝上的个人品牌山寨复刻国外经典款式的价格就贵了

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[经济] 有啥性价比高的刀具套装或者单买推荐么？