好像现在只有高级点的烤肉店才会有盐瓶了

杨千fa单推人 · 发表于 2024-8-8 18:01

本帖最后由杨千fa单推人于 2024-8-8 18:06 编辑

我吃烤肉不喜欢各种乱七八糟的蘸料，烤肉酱辣椒粉全都不喜欢，最喜欢的就是单纯的在肉上撒盐和黑胡椒

但是现在好多烤肉店都不提供这个选项，没有撒盐的瓶给顾客用，去酱料自助台也只有装在碗里的盐，不能用于频繁撒盐
最近几次见到的可以让客人自己撒盐的烤肉店都是人均两三百的店了，像大部分烤肉店都不能单纯的撒盐来调味

beckuse · 发表于 2024-8-8 18:05

自己带一瓶，喜欢用什么盐都可以

pagedown · 发表于 2024-8-8 18:09

你为自己带盐啊。想用什么样的撒盐瓶子都可以。甚至还可以带大蒜去。

Evileye · 发表于 2024-8-8 18:13

为啥，盐又不贵。肉不新鲜希望用重口蘸料掩盖？

onEgoOdmAn · 发表于 2024-8-8 18:18

味大，无需多盐！

量子大蛇 · 发表于 2024-8-8 18:22

Evileye 发表于 2024-8-8 18:13
为啥，盐又不贵。肉不新鲜希望用重口蘸料掩盖？

我觉得应该是这个原因，食材的品质不足以支撑单纯靠撒盐就能调出味道来。

poipoiz · 发表于 2024-8-9 09:12

那当然啊，肉不好的话这么吃又不好吃，肉好的话成本太高只有高级点儿的烤肉店才会卖。

话说菜市场25块钱一斤的牛肉，楼主也能这么吃的吗？

ryj · 发表于 2024-8-9 09:24

量子大蛇发表于 2024-8-8 18:22
我觉得应该是这个原因，食材的品质不足以支撑单纯靠撒盐就能调出味道来。 ...

其实就是为了卖调料/蘸料钱，有些可以自己调的都要单独收一次钱，更别说那些调料/蘸料按份数卖的了

—— 来自 OPPO PEDM00, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

superchenxx02 · 发表于 2024-8-9 09:30

自己带胡椒盐的研磨瓶。
突然想到了陈佩斯吃馄饨的小品

solmyrli · 发表于 2024-8-9 09:32

没有吧……人均90不算高级的吧，带盐瓶

星降る森 · 发表于 2024-8-9 10:30

这不是看店么，也就日式烤肉会带盐瓶，韩式东北烤肉人均再高也没见带胡椒盐的

荡寇将军张嶷 · 发表于 2024-8-9 10:31

superchenxx02 发表于 2024-8-9 09:30
自己带胡椒盐的研磨瓶。
突然想到了陈佩斯吃馄饨的小品

“小偷盗窃国家财产啦！”

荡寇将军张嶷 · 发表于 2024-8-9 10:37

星降る森发表于 2024-8-9 10:30
这不是看店么，也就日式烤肉会带盐瓶，韩式东北烤肉人均再高也没见带胡椒盐的 ...

韩式东北烤肉有大杀器级别的白糖麻酱，好吃。

强袭型抹布 · 发表于 2024-8-9 10:49

适合只加盐烤的肉，便宜的部位都要50元每斤以上，要是挑产地就更贵了。
加上各种人工，店租，损耗成本，单客成本弄不好就得100元以上。
所以问题来了，你们这种有钱人为啥要去人均两三百以下的店里吃饭呢？

—— 来自鹅球 v3.0.0.82-alpha

nvis · 发表于 2024-8-9 10:57

这种算是西式的吃法了吧，中式烤肉很少见到只撒盐不刷酱的。
主流如此自然就不会配备小众的东西了。
例如我老表就埋怨过常见的烤肉撸串店都没有烈酒，他喜欢一口高度数烈酒往烤肉和长柄打火机上喷去，在烤肉上爆出一团火球，这吃起来才有风味。

月珊瑚与紫鸢尾 · 发表于 2024-8-9 11:01

蜂蜜才是最强的

子虚乌有 · 发表于 2024-8-9 11:03

pagedown 发表于 2024-8-8 18:09
你为自己带盐啊。想用什么样的撒盐瓶子都可以。甚至还可以带大蒜去。

想起陈佩斯的那个小品胡椒面了

KDConan · 发表于 2024-8-9 11:10

我也喜欢粗盐粒的，不少韩式烤肉倒是有

—— 来自鹅球 v3.1.88.3

sql710 · 发表于 2024-8-9 11:21

为自己带盐
味大，无需多盐！

坛友们的回复太有趣了

自己带胡椒盐！

llysander · 发表于 2024-8-9 11:22

月珊瑚与紫鸢尾发表于 2024-8-9 11:01
蜂蜜才是最强的

被糖和脂加热后的气味吸引是刻在基因里的，

烤肉界一方面盐比酱高一档，另一方面店的话多少都有自家配方的腌渍酱，毕竟肉的进货渠道都差不多拉不开决定性差距

yyman · 发表于 2024-8-9 12:01

不放孜然辣椒面那吃个屁的烤肉

kshuzhiwang · 发表于 2024-8-9 12:37

ryj 发表于 2024-8-9 09:24
其实就是为了卖调料/蘸料钱，有些可以自己调的都要单独收一次钱，更别说那些调料/蘸料按份数卖的了

—— ...

还有这种店？

dagger19880416 · 发表于 2024-8-9 14:11

只配盐和胡椒的话，得比较好的肉，而且不会提前腌，这种店一般人均都比较高。

xxq1984 · 发表于 2024-8-9 14:13

搭车问下。我第一次买欧芹蒜盐这种复合盐。以前都是各种单独的调料自己混合。
这盐自带研磨器的，买回来一个月竟然成块了。
我是买来开封后放在厨房调料柜，这是要冷藏保存的吗？

alacab · 发表于 2024-8-9 14:19

nvis 发表于 2024-8-9 10:57
这种算是西式的吃法了吧，中式烤肉很少见到只撒盐不刷酱的。
主流如此自然就不会配备小众的东西了。
例如我 ...

我要是店家肯定免费提供二锅头，然后请他到中间表演。

—— 来自 HUAWEI ELE-AL00, Android 10上的 S1Next-鹅版 v3.0.0-alpha

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