感觉自己对腥味特别不敏感

宮脇咲良

我也是 我不光不懂什么叫腥 所谓的鲜或者鲜甜也不甚明了

时空之旅

试试精液。。。

nanase

我跟楼主一样的，对血腥味尤其不敏感，或者说并不觉得这是一种令人不愉快的味道。
中学时候脸上爆青春痘，拿卫生纸擦，沾了不少血，或者有时候不小心碰破了什么地方的皮，我会用舌尖尝尝想感受一下“刀口舔血”的逼格。除了能尝到略有钢笔墨水味（铁离子味）以外并没有什么其他感觉
上生物课解剖蚯蚓、青蛙，只能闻到福尔马林和鲜味
杀活鸡活鱼什么的是我喜欢的娱乐活动
吃白斩鸡不蘸料不蘸酱油
土鲶鱼是我最爱吃的鱼之一
什么蛋腥、羊膻能感觉到与普通的食物有点不一样的气味，但是完全不在意，作为一种风味来享受，甚至觉得没点羊膻味的羊肉没意思
海鲜随便吃，生的熟的都行，但不喜欢腌制过的太咸了
葱姜蒜香菜鱼腥草随便吃
嗅觉应该没有什么大病，对酯类和醇类的气味还是非常灵敏的

科学家虽然经过很多探索，一直没有找到构成血腥味的化学物质成分，直到2012年发现反式-4,5-环氧-(E)-2-癸烯这种醛类物质，可能是血腥味的主要成分
因而，科学家进一步认为，E2D的气味利用是血腥味的主要构成，这种血腥味刺激不同物种动物不同的行为，提示血腥味作为猎食动物猎杀目标猎物的线索，而对于被猎食的目标动物，血腥味则是一种受伤和危险的警示信号，因而引发强烈的厌恶和回避。
——这就是我们人类中的绝大多数个体都讨厌血腥味的原因。

香菜味中80%也是醛类物质
鱼腥味应该是胺类物质
羊膻味是挥发性脂肪酸
可能我的祖先是一群整天刀口舔血的渔猎者，对这些物质的不排斥甚至喜欢

天冬氨酸

行健 发表于 2024-7-1 08:42
我四川人，鱼腥草嘎嘎炫，一顿随便吃一碟

那是真的不敏感。我闻到折耳根都受不了。可能湖广填四川这一批人缺失了几个基因

jlzhao218

之前看了一篇关于厨艺的研究，好像已经界定出人类的一个以往没注意的「新」味觉了，除了甜酸苦辣外多了一个鲜味的感受

kalavinka

地方食材也有关系吧，小时候镇周围的乡下地还没被大规模收了建厂时候，养鸡鸭鹅猪的人还多的时候可喜欢吃鸭汤了，就算不是老鸭也不会腥，现在地没了养的人少了，市区菜市场还禁活禽，冰鲜鸭说不定还是速成的，鸭汤吃不了一点

jlzhao218

酷乐 发表于 2024-7-2 15:33
这不是100年前的发现吗

那就是我才刚发现了

lavic

我觉得猪内脏就非常腥，特别是肝，从小入口就要吐那种

lavic

行健 发表于 2024-7-3 22:49
我老爱吃爆炒猪肝了

味觉和各种感受个体差异很大，我闺女也是猪肝入口就要吐。
炒猪肝很多人喜欢吃

窗外飞仙

xinkj007 发表于 2024-7-1 08:32
有吃过黑膜和贴骨血没清理干净的清蒸淡水鱼吗？
这个应该会有比较明确的认知 ...

我老婆家就是这么吃的，而且不放料酒和姜葱，而而且我老婆居然不觉得腥！