《酿酒大师Brewmaster》怎么保证糖化温度？

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第一年冬季的时候给我的任务是做一款全谷物啤酒，一开始要把谷物放冰盒里糖化
指引写的是保持麦芽汁在65度，必要的时候可以加热水，我眼见着温度往下掉，掉到64.5以下就加热水，加啊加啊……把一锅水都加完了……
之后还告诉我要把锅里剩下的11升水煮沸倒进去中止糖化，那冰盒里的糊糊都溢出来了，我上哪再加沸水去啊
这里正确的操作应该是怎样的，求助好心人