看多了小红书，感觉西红柿炒鸡蛋真适合北美大区
本帖最后由 ranger_wang 于 2025-1-22 13:42 编辑有蔬菜有蛋白质，可以就米粉也可以就面条，甚至拿来夹在面包里吃很不错。不需要过多的食用油就能做，放糖放盐全凭个人喜好。关键是鸡蛋和西红柿算得上米国比较常见的廉价食材了。只要不追求什么狗屁有机，北美鸡蛋还算不贵。而改良的西红柿品种不好吃归不好吃，但能放啊。 国内也是啊，我在日本的时候也爱吃，便宜又有营养
而且这玩意门槛低，不怎么下厨的也不会做的很难吃，虽然也没法做到餐馆那种香气扑鼻的感觉。我现在用新疆番茄罐头+本地番茄+番茄膏做都没那么香 本帖最后由 ranger_wang 于 2025-1-22 13:24 编辑
はちたや 发表于 2025-1-22 13:20
国内也是啊，我在日本的时候也爱吃，便宜又有营养
而且这玩意门槛低，不怎么下厨的也不会做的很难吃，虽然 ...
虽然，但是，国内我还是喜欢洋葱/木耳/辣椒炒肉再煮个豌豆尖儿/娃娃菜/海带豆腐汤。也不要什么脑子和手。难切的肉也可以买菜的时候在屠夫那里用机器切。 但它们好像不喜欢吃潮乎乎或者有汤汁的，喜欢干巴得，好多年前看张逗张花得时候那几个美国学生对番茄炒蛋就不太感冒 はちたや 发表于 2025-1-22 13:20
国内也是啊，我在日本的时候也爱吃，便宜又有营养
而且这玩意门槛低，不怎么下厨的也不会做的很难吃，虽然 ...
是不是油/盐/糖放少了
—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha 那种超市货架专供的又大又红的改良西红柿是一点茄汁都做不出来啊
试了很多种，最后发现切片番茄罐头或者去皮整只番茄罐头更好
西红柿罐头便宜，特别是那种碎西红柿罐头，打开直接下锅，不用切不用洗，非常省事 所以shakshuka很常见 单脚着地 发表于 2025-1-22 13:22
但它们好像不喜欢吃潮乎乎或者有汤汁的，喜欢干巴得，好多年前看张逗张花得时候那几个美国学生对番茄炒蛋就 ...
我寻思他们那豆子罐头不就是湿乎乎的吗？ ranger_wang 发表于 2025-1-22 13:22
虽然，但是，国内我还是喜欢洋葱/木耳/辣椒炒肉再煮个豌豆尖儿/娃娃菜/海带豆腐汤。也不要什么脑子和手。 ...
木耳要泡发，肉要提前腌，番茄炒蛋毕竟是快手菜...图方便也很关键了（ einhorn 发表于 2025-1-22 13:24
所以shakshuka很常见
北非蛋哪有我番茄炒蛋来的快。 吃不起蛋 飞天荷兰人 发表于 2025-1-22 13:23
是不是油/盐/糖放少了
—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha
应该就是油放少了，不过自己吃，油少点好 美国鸡蛋涨价了，一个1.1美元了，现在小红书已经改教美国人作土豆饼了。
美国鸡蛋有点贵了，一美元一个洛杉矶华人区顺发超市鸡蛋价格再加10%消费税
这几天看到好几个人说鹰酱的鸡蛋平均2~3美元一个,真的假的?这不算廉价食物了吧.
有没有网友现身说法? はちたや 发表于 2025-1-22 13:20
国内也是啊，我在日本的时候也爱吃，便宜又有营养
而且这玩意门槛低，不怎么下厨的也不会做的很难吃，虽然 ...
我在日本就没怎么买过鲜番茄，md100円一颗，太贵了
—— 来自 鹅球 v3.3.96 はちたや 发表于 2025-1-22 13:20
国内也是啊，我在日本的时候也爱吃，便宜又有营养
而且这玩意门槛低，不怎么下厨的也不会做的很难吃，虽然 ...
那个应该放糖了 要像餐厅里做的那样香气扑鼻，得加亨氏番茄酱…… 一個人 发表于 2025-1-22 13:30
要像餐厅里做的那样香气扑鼻，得加亨氏番茄酱……
对付一顿的时候强过生命体征维持餐就行了。 所以我说现在的番茄不好吃还真不是错觉。
小时候学校门口的小卖部就卖番茄，当零食小吃卖，切开蘸盐水还是辣椒面来着，酸酸甜甜非常好吃。 其实 文化不同就不用强行适配，让老外们羡慕去吧！ ranger_wang 发表于 2025-1-22 13:25
我寻思他们那豆子罐头不就是湿乎乎的吗？
我怀疑炒蛋作为他们平日里吃惯了得早餐品类，吸满汤汁得状态太反直觉了。当然也有可能是做给他们吃得两国人厨艺不行 【如何做出鲜香浓郁、挂满汤汁的番茄炒鸡蛋【解构家常菜】-哔哩哔哩】 https://b23.tv/V431YLe
广东律师 发表于 2025-1-22 13:33
所以我说现在的番茄不好吃还真不是错觉。
小时候学校门口的小卖部就卖番茄，当零食小吃卖，切开蘸盐水还是 ...
品种变了。你现在去网上买当水果卖的草莓番茄樱桃番茄（不说圣女果），就是以前的番茄的味道了。 广东律师 发表于 2025-1-22 13:33
所以我说现在的番茄不好吃还真不是错觉。
小时候学校门口的小卖部就卖番茄，当零食小吃卖，切开蘸盐水还是 ...
农业频道节目科普过，现在的番茄为了远距运输，选育品种的风味物质含量和采摘时候的成熟度都不如以前就地采摘售卖的，也是没办法的时候，所以用罐头或者蕃茄膏是退而求其次的办法 洋人也爱吃北非蛋之类的，说到底也是番茄鸡蛋，只是做法区别有点大 广东律师 发表于 2025-1-22 13:33
所以我说现在的番茄不好吃还真不是错觉。
小时候学校门口的小卖部就卖番茄，当零食小吃卖，切开蘸盐水还是 ...
这个确实不是错觉，西红柿目前的改良方向是便于运输和存储，所以变大变硬是必然的，至于多汁好吃，是下一个阶段的事儿了 はちたや 发表于 2025-1-22 13:20
国内也是啊，我在日本的时候也爱吃，便宜又有营养
而且这玩意门槛低，不怎么下厨的也不会做的很难吃，虽然 ...
怎么印象里3-4年前留学日本的时候番茄还算贵的蔬菜了
穷学生买蔬菜只能在业务超市选萝卜、豆芽菜、洋葱这类的... 本帖最后由 卷饼大侠 于 2025-1-22 14:18 编辑
今天刷到一堆老美在家做蒸鸡蛋的视频，他们蒸得太好了连气泡都没有，我今天早上做的时候还学习美国人加一些葱花，改良了一下口味
番茄炒鸡蛋，我觉得重要的是番茄需要炒成泥状才能和鸡蛋更好地融合（勾芡）鸡蛋需要得到更好的膨胀（多放油）（鸡蛋提前拿出来常温状）
还有就是鸡蛋炒制出来最好不要呈现出块状（口感老），我吃过最好的西红柿炒鸡蛋就是大米先生卖的那种，那个鸡蛋可以处理成鸡蛋汤里的那种条絮状（口感嫩，滑），我至今都不知道怎么做出来的🤷 本帖最后由 outerish 于 2025-1-22 14:17 编辑
已经进阶到可乐鸡翅了，都是米国常见食材，被xhs阿姨们安排得明明白白的 最适合他们的其实是兰州拉面那种做法。番茄洋葱乱炖
可以买意大利番茄罐头，省事又好吃 想起上个月点了个达美乐披萨，啥口味忘了，吃起来就完全是披萨上铺一层番茄炒蛋再撒点肉粒 macrosszhao 发表于 2025-1-22 13:27
这几天看到好几个人说鹰酱的鸡蛋平均2~3美元一个,真的假的?这不算廉价食物了吧.
有没有网友现身说法? ...
以前肯定不是这样，不过最近禽流感，看看老美对新冠的应对，就知道不会有什么好结果。
—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha yxds 发表于 2025-1-21 21:27
美国鸡蛋涨价了，一个1.1美元了，现在小红书已经改教美国人作土豆饼了。
美国鸡蛋有点贵了，一美元一个洛杉 ...
......在另一个帖子里已经科普过了，这是比较贵的鸡蛋品种。就跟你喝牛奶非得喝特仑苏一样。洛杉矶你就算直接在weee上网购都不用这么贵。想比weee更便宜，还可以直接去trader joe‘s。 本帖最后由 卷饼大侠 于 2025-1-22 14:30 编辑
JoelBirch 发表于 2025-1-22 13:39
这个确实不是错觉，西红柿目前的改良方向是便于运输和存储，所以变大变硬是必然的，至于多汁好吃，是下一 ...
西红柿变大变硬是为了运输耐存储和价格降低，不如以前的西红柿多汁是常态，解决这个问题的方法是多放西红柿，还要用更大的火候来溶解西红柿，假如你觉得西红柿溶解后口感不好，你可以用一半的西红柿来溶解，一半的西红柿后放保持口感，相信我，你这么操作之后西红柿和原来的口味绝对保持一致 macrosszhao 发表于 2025-1-21 21:27
这几天看到好几个人说鹰酱的鸡蛋平均2~3美元一个,真的假的?这不算廉价食物了吧.
有没有网友现身说法? ...
以往美国这边的普通超市里鸡蛋12个大约是4到6刀税后，如果去trader joe's 这种农副食品店还能更便宜。最近是因为禽流感涨价，再加上你楼上那位贴的鸡蛋品种本来就比较贵。 直接去看留学生每天都做什么就知道了
我那会留学时就觉得美国超市买处理好的肉和肉馅特别方便，那时大家都在家炖肉
macrosszhao 发表于 2025-1-22 13:27
这几天看到好几个人说鹰酱的鸡蛋平均2~3美元一个,真的假的?这不算廉价食物了吧.
有没有网友现身说法? ...
不非得买有机或者快乐的鸡的鸡蛋，没那么贵。便宜超市的白皮蛋还能价格更低。
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