低下厨频率的社畜求推荐锅具
RT，大概一周只有周末会下厨一到两次，目前拿不定主意到底是买铸/生铁锅还是涂层不粘锅还是有纹路的不粘锅。个人厨艺还可以，当了两年留子也会学会了养锅，就是不知道铁锅那点儿油层能不能抗住一周一次的使用频率？要是不行的话就准备直接山姆399的锅具两件套搞定了全都要
一个24cm/26cm，底比较深的涂层不粘锅
一个32cm/34cm的老式传统圆底生铁锅，或者熟铁锅也行，看个人习惯，会不会颠勺 不经常做饭买个不粘锅好打理
不粘锅最佳 可以一个不粘锅一个炒锅，炒锅用完烧干你那不是回南天的话放着没事 一个人吃饭的话，不粘涂层雪平锅+蒸格+盖子
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一百左右搞定。 南方直接不粘锅吧，湿度太高铁锅几天不用就锈了 阿喀琉斯爱洗脚 发表于 2025-1-6 13:21
一个人吃饭的话，不粘涂层雪平锅+蒸格+盖子
这个看起来不错，能进洗碗机不 频率不高的话感觉涂层不粘锅就够了，有纹路的好像比较智商税不太推荐
喜欢做炖煮红烧类的，铁锅可能好些
不过也看铁锅带来的价值（情绪价值也算）高不高于为保养花的力气
家里不差地方也不太差钱的话就都买吧，喜欢下厨的话看着一排锅还是很有成就感的 我买的30多块钱的铁锅，就按正常铁锅使用方式来用，频率差不多也是一周一次，非常好用，完全不沾 山姆或者开市客的399不粘锅就行 开火少的，无脑不粘锅 本帖最后由 卷饼大侠 于 2025-1-6 14:13 编辑
如果一个人煮饭，可以试试这个锅，婴儿辅食锅
做饭超快的，我平时做饭就是这个加楼上的雪平锅
PS：同等燃气灶的功率下，锅越小火力越猛
—— 来自 S1Fun 最经济的应该是平底不粘锅+不锈钢大炒锅吧
大炒锅平时不炒菜，不粘锅别进硬骨头之类的
几乎免维护，能适应超过7成的使用环境了 一两百块的不粘锅，定期更换就行。
我买了个苏泊尔的不粘锅，可以进洗碗机。平常手洗，懒了就扔进洗碗机管他呢，过两年就扔了换个新的。
另外买了个宜家不锈钢锅拿来做甲壳类的炒菜和煎牛排，平常收在柜子里。
—— 来自 OnePlus PHB110, Android 15上的 S1Next-鹅版 v2.5.4 不带纹路的不粘锅就好了 开火都少了 养锅不麻烦吗？
一两百的不粘锅 用完就刷干净 一两年就换一个 ozymandias 发表于 2025-1-6 13:25
南方直接不粘锅吧，湿度太高铁锅几天不用就锈了
确实忘了这茬，看来只能单选不粘锅了 不锈钢锅省心，用之前先大火烧少量油形成油膜，放凉之后再开火重新放油炒菜就行。
铁锅不沾一样靠油膜，养锅就是留一层陈年老油。
26cm的不粘锅，20cm的电煮锅。5L大小的扁平砂锅 如果只想有一口锅那就选大铁锅，煎炸炖煮炒烟熏全都能用，每次炒完菜热水冲干净，擦干，给点油再热热就成。辅助用的话可以选奶锅跟平底不锈钢煎锅，然后炖汤炖肉可以单独分一口陶瓷或者不锈钢的大炖煮锅出来。我平时基本就这四个。
这个世界上不存在比铁锅更好用的锅子，如果有，那说明你的铁锅不够大
有没有人用过家用铁板的？小吃摊上方形的那种用铲子炒面炒饭的那种 出轨的三头龙 发表于 2025-1-6 15:05
如果只想有一口锅那就选大铁锅，煎炸炖煮炒烟熏全都能用，每次炒完菜热水冲干净，擦干，给点油再热热就成。 ...
道理是这样的，以前买了个34cm的铁锅，除了煮咖喱和粥其他全部一锅搞定，天天开火整个锅锃光瓦亮。当社畜之后工作日是真没动力再开火了 下厨少不是事儿，关键是要做多少，一人份的话搞个锅沿高一点的不粘锅就完事儿了，煎炒烹炸全是它了，还可以再弄个不锈钢雪平锅煮煮汤还可以做小炸锅 xell2alex 发表于 2025-1-6 16:31
下厨少不是事儿，关键是要做多少，一人份的话搞个锅沿高一点的不粘锅就完事儿了，煎炒烹炸全是它了，还可以 ...
平时两人份的三菜一汤吧，一个季度可能会请一次朋友搞顿8个人的大桌宴。已经决定好既要有要了，150块的便宜苏泊尔铸铁锅+399的山姆不粘锅+汤锅套装 Jimlee080 发表于 2025-1-6 16:37
平时两人份的三菜一汤吧，一个季度可能会请一次朋友搞顿8个人的大桌宴。已经决定好既要有要了，150块的便 ...
和我家用配置基本一样，主力就是忘了牌子的窒化铸铁锅+tefal不粘锅+没牌子雪平锅，这仨基本天天用，还有个做炖肉、肉汤的珐琅锅差不多一周用一次 最好用和最常用的
可以扔电池炉可以扔燃气炉的直径20公分左右不锈钢煮锅，没涂层更耐折腾 不粘锅吧，怎么着都方便
—— 来自 S1Fun 铁锅洗完开火烘干是不会生锈的 你可以去超市直接买个铁锅。
实际上超市现在是不卖传统铁锅的，你能买到的那些黑黑的但比较薄的铁锅，是表面做了处理的，实际上也不怎么会生锈。 我最喜欢又厚又重的生铁锅，只要你手抬得起这玩意就是好用
上热均匀，不容易糊锅
大厨一般都是熟铁锅，特点是上热极快
但是也很容易糊
不粘锅买了几个，最后都拿来炒炒素菜，反而用的最少
锅太热就废了，锅不热很多菜做不起来，没有锅气 天天做饭的表示就超市100多的铁锅就行，哪有那么多讲究的。我一个asd的用了快5年了，平时也没整什么护理，每天做饭完就用棕刷自来水下刷刷然后烧干。这样会有层油膜的，平时都没有沾过锅。 对了雪平锅和平底锅必备，方便，真的方便 下厨频率低还是推荐涂层锅，
铁锅养出来的油膜要经常用才能维持好，老不用就齁了 铁锅只要洗净晾干不生锈就行
家常无需考虑怎么养
用的时候先淋点油烧热晃晃、把四周都粘上热油，再加凉油炒菜就不会太沾 就买个国产大品牌最便宜的不粘锅就行，一百多那种，一个星期做一两次饭，用几年都没问题，天天做饭的话就每年换一个 你吃炖菜/糖醋/卤肉/酸汤吗，吃的话不要买不粘锅 买口铁锅，涂层不粘锅不耐用容易坏 借楼问下，煎锅有什么推荐的么？便宜的不粘锅（大牌子）感觉煎肉断断续续搞了一个多月后涂层明显开始不行了。当然我自己手法不行也是一个问题，有几次为了能快速焦化表面，温度明显过高了。 感觉少量炒菜的话，大点的雪平锅也可以凑合。就是占一个锅没办法同时做汤了
—— 来自 鹅球 v3.3.96 如果只是打算做点小炒凑合吃饱买涂层锅, 清洁简单省心, 如果是要正常做饭煎炒炖煮那还是买个铁锅吧,可以买个平底的,每次洗完再重新加热把水分蒸发干净就不怎么生锈了,喜欢涂油可以自己摸一层, 哪怕生锈放水里钢丝球一刷就没了
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