有啥性价比高的刀具套装或者单买推荐么？
菜刀、水果刀啥的，或者单买也行我的话都是淘宝买外贸尾单，搜Xman，90的5铬刀套装，1斩骨刀1中片刀1厨刀1料理刀1水果刀，非常可以了，另外还从山姆买了锅具套装，169两个锅非常好，值 po90po90 发表于 2024-12-26 10:07
我的话都是淘宝买外贸尾单，搜Xman，90的5铬刀套装，1斩骨刀1中片刀1厨刀1料理刀1水果刀，非常可以了，另外 ...
牌子就Xman啊？我搜搜 一直用的阳江十八子 厨房用的不清楚
月夜凝雪 发表于 2024-12-26 11:57
一直用的阳江十八子
是那个十八子作么？ xeseed 发表于 2024-12-26 12:02
是那个十八子作么？
是，便宜又耐用，应该没造假的吧又不是吹高端的牌子 普通人用用金立人国厨，或者十八子的桑刀已经完全足够了，八十内搞定，不要去碰德系牌子
如果预算够的话，日本的登龙门菜刀和陈枝记这种准专业入门的也可以看看，需要注意陈枝记假货占九成，旗舰店以外不要买 可以试一试百浓的厨具 邓家刀，一把90Cr15MoV切片刀，一把50CR13的砍骨刀，加起来一百出头能用一辈子 .........主要看材质，家用的话9cr不锈钢的基本可以随便买，四五十块钱就能买到挺不错的刀了 sdhf028397 发表于 2024-12-26 12:06
普通人用用金立人国厨，或者十八子的桑刀已经完全足够了，八十内搞定，不要去碰德系牌子
如果预算够的话， ...
德系我就知道双立人，老贵了，咸鱼上的估计都假货吧？ 拓牌 大黑将，墨鱼，再买一根荡刀棒
—— 来自 鹅球 v3.0.0.82-alpha xeseed 发表于 2024-12-26 14:40
德系我就知道双立人，老贵了，咸鱼上的估计都假货吧？
德系包括wmf之类的不要碰，大多数厨师的顶点也就是陈枝记，如果你不会磨刀，顶点就是60一把的金立人国厨用钝了就换，甚至更便宜的都可以
不要买套装刀，一把中式一把西式牛刀就行 po90po90 发表于 2024-12-26 10:07
我的话都是淘宝买外贸尾单，搜Xman，90的5铬刀套装，1斩骨刀1中片刀1厨刀1料理刀1水果刀，非常可以了，另外 ...
+1 我也是这家 舍得花钱就vg10的f503.
普通用就不锈钢的中式刀加个三德。
----发送自 Sony XQ-CT72,Android 14 选牌子不如选材质，我跟你说，进口m390，赞呐 和楼上有个一样，一百多块的邓家刀。算是自己用过小几百价位里面最好用的，不考虑什么养护磨刀，有问题直接换就行——但现在用两年了也还是好用。 其实一百块钱以下随便买就行了。刀好不好用和磨的勤快不勤快关系很大。 coffinzh 发表于 2024-12-26 15:26
选牌子不如选材质，我跟你说，进口m390，赞呐
M390不是做折刀的吗 新式强袭型抹布 发表于 2024-12-26 14:41
拓牌 大黑将，墨鱼，再买一根荡刀棒
—— 来自 鹅球 v3.0.0.82-alpha
黑将确实不错，不过刀片很大，我用很舒服，妹子用有点吃力 M390价格有点贵啊
买的信作的，刀芯国产粉末钢，感觉也不错了，花纹也好看
便宜的话，京造的九铬钢菜刀也不错，5、60一把 本帖最后由 lxx4869 于 2024-12-26 21:48 编辑
关次郎2004，怕生锈有 石字刀之类的，还能定制
然后金属刀关键在会磨，电动的有 肯洋葱（国内山寨的有其利）省事，要求高手动的有定角磨刀器
m390做厨刀不太合适吧 邓家刀挺好用的。
其实磨刀之类的更麻烦，那种把刀放进去推拉几下的磨刀器，到底有用嘛。 玄戍 发表于 2024-12-26 17:14
邓家刀挺好用的。
其实磨刀之类的更麻烦，那种把刀放进去推拉几下的磨刀器，到底有用嘛。 ...
听说停伤刀的，我一直没试过，我自己也懒没磨过到，最好的想法就是找个刀具厂，叫厂子帮忙磨。。
玄戍 发表于 2024-12-26 17:14
邓家刀挺好用的。
其实磨刀之类的更麻烦，那种把刀放进去推拉几下的磨刀器，到底有用嘛。 ...
亲测有用，钝了的时候沾点水拉两三下就锋利了
楼上说的伤刀没什么感觉，我厨房的刀也就用了七八年，比以前拿磨刀石磨方便
—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha 390的茶刀，鹿角刀，三德都有啊，很好用啊 本帖最后由 Ik4ruga 于 2024-12-26 22:05 编辑
m390粉末钢有国产pm204顶替的， 最好别碰
https://www.douyin.com/shipin/7353554242596227113
m390 硬度很高需要准备专门的磨刀石， 家用绿碳磨刀石磨要遭重，而且应该是不能拿去排蒜的
上面有坛友提到百浓的fm918，它是换了冶炼方式的9cr18mov， 是不是粉末钢我也不懂， 不过是国产材料
第三个是因为这个材料是浙江钢厂跟上海大学
合作研发的冶炼方式，当时还获奖了
vg10也是， 有国产版， 因为vg10是日本钢材厂自己的标号， 国产材料和它成分组成相近就打着国产vg10的旗号
高性价比刀就买4铬5铬吧， 愿意升级消费推荐十八子作，听说能退货， 买前问问客服， 如果有缺口或者质量问题能不能退货？
现在网购刀具绝大多数是不能退货的， 如果买贵东西发现被割了韭菜， 那就只能认栽了
po90po90 发表于 2024-12-26 17:38
听说停伤刀的，我一直没试过，我自己也懒没磨过到，最好的想法就是找个刀具厂，叫厂子帮忙磨。。
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刀都是工具， 是消耗品， 不论是什么方式都在损耗刀刃
用快速磨刀器损失的刀刃比较多而已
不过我磨刀感觉挺爽的，甚至觉得磨刀可以算一种爱好 po90po90 发表于 2024-12-26 10:07
我的话都是淘宝买外贸尾单，搜Xman，90的5铬刀套装，1斩骨刀1中片刀1厨刀1料理刀1水果刀，非常可以了，另外 ...
我也买了这家的厨师刀，便宜又好用
—— 来自 鹅球 v3.1.90 po90po90 发表于 2024-12-26 10:07
我的话都是淘宝买外贸尾单，搜Xman，90的5铬刀套装，1斩骨刀1中片刀1厨刀1料理刀1水果刀，非常可以了，另外 ...
北京不让发
—— 来自 鹅球 v3.3.92 自用假洋鬼子的狂鲨，很好用，锋利，够重 好多牌子都没听说过 玄戍 发表于 2024-12-26 17:14
邓家刀挺好用的。
其实磨刀之类的更麻烦，那种把刀放进去推拉几下的磨刀器，到底有用嘛。 ...
有一点但是不多，这种相当于用更硬的材料去刮削刀刃，强度比不上磨刀石磨出来的，很快又会钝，最好的是备个荡刀棒时不时荡一下，我基本上3个月才磨一次刀 水果刀我就pdd随便买看着顺眼的4铬5铬，主用的菜刀是tb的石字刀，不锈钢夹高碳钢的三层复合，刀身配重很好，高碳钢芯正常使用洗完了及时擦干也不怕锈，那些大品牌的普通菜刀开刃都不是太好，角度太大了不够锋利 我打算买把斩切双用的，78块 邓家菜刀，夹钢切刃
M390只适合匕首，不要一位追求材质。不同刀型合适的材料不同。
我一开始还以为要问仿古刀具哪家比较好。 我买的鉴心作的，硬度越高保持性越好
最差的钢认真磨也能很锋利 菜刀国内牌子就是邓家刀、十八子作之类的把， 主厨刀买9Cr，中式菜刀砍骨刀可以买软一点的，再便宜就是无牌的阳江大货了，可以直接上1688找
小刀折叠刀国内最大的应该是三刃木了，还有一些淘宝上的个人品牌山寨复刻国外经典款式的价格就贵了
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