论坛 › 卓明谷 › 山东的“琉璃板油”是硬菜还是甜品

新HGCG 发表于 2024-12-14 22:14

山东的“琉璃板油”是硬菜还是甜品

本帖最后由 新HGCG 于 2024-12-14 23:47 编辑

昨天CCTV10看到这道菜的时候震惊了

Alexmacau8 发表于 2024-12-14 22:15

苏白肉了解一下

吉黑尽阵 发表于 2024-12-14 22:17

吉：看着就有点血管凝固了的感觉……
       虽说这东西补充能量很厉害，但是饥荒的人吃了这个也得死吧

老崔 发表于 2024-12-14 22:20

感觉像那些作死的吃播会去吃的东西

我的头很疼 发表于 2024-12-14 22:22

一半挂糖，一半辣椒蘸水，不得活活香死啊

夜不闭户 发表于 2024-12-14 22:24

琉璃肉啊   小时候吃席还是固定菜码   中学就没见过这道菜了

玩玩而已 发表于 2024-12-14 22:32

吓人在哪里，切这么细绝对炸透了不可能不好吃

liquer 发表于 2024-12-14 22:33

怎么不对猪油糖发表高见

med 发表于 2024-12-14 22:33

不如甜烧白

伊迪潘宫森 发表于 2024-12-14 22:37

这东西是甜的，一般都是放凉了吃，偶尔会吃到点腥味

f.w. 发表于 2024-12-14 22:37

没吃过油渣么，怎么可能会腻死人

查理_芒格 发表于 2024-12-14 22:41

不如奶猪肉
不知道坛友有吃过的没？

—— 来自 鹅球 v3.1.91-alpha

武川日玄 发表于 2024-12-14 22:45

椒盐猪油渣好吃的。

note_2 发表于 2024-12-14 22:54

我们那早餐有种叫水晶包的，用白糖腌制的猪肥膘肉当包子內馅，吃起来又甜又油腻，老一辈喜欢买，年轻人都闻风丧胆

夜不闭户 发表于 2024-12-15 00:41

f.w. 发表于 2024-12-14 22:37
没吃过油渣么，怎么可能会腻死人

这玩意确切来说是拔丝肥肉糖壳里面是猪油

龟霸 发表于 2024-12-15 01:03

note_2 发表于 2024-12-14 22:54
我们那早餐有种叫水晶包的，用白糖腌制的猪肥膘肉当包子內馅，吃起来又甜又油腻，老一辈喜欢买，年轻人都闻 ...

童年噩梦
还有就是玻璃肉

—— 来自 鹅球 v3.2.91

新HGCG 发表于 2024-12-15 01:04

note_2 发表于 2024-12-14 22:54
我们那早餐有种叫水晶包的，用白糖腌制的猪肥膘肉当包子內馅，吃起来又甜又油腻，老一辈喜欢买，年轻人都闻 ...

有没有照片

波兰人费列克斯 发表于 2024-12-15 01:05

吉黑尽阵 发表于 2024-12-14 22:17
吉：看着就有点血管凝固了的感觉……
       虽说这东西补充能量很厉害，但是饥荒的人吃了这个也得死吧 ...

是的，斯大林格勒包围圈里面的德国兵有几个就是这么死的

假布偶是臭猪 发表于 2024-12-15 01:06

猪油渣蘸白糖嘛

Final 发表于 2024-12-15 01:12

2的不轻 发表于 2024-12-15 01:14

吃北京烤鸭不是也可以用鸭皮蘸着白糖吃么

BILLLLIB 发表于 2024-12-15 01:25

本帖最后由 BILLLLIB 于 2024-12-15 01:31 编辑

这个好像再别的地方，有个进阶版 叫拔丝猪油（猪油拉丝）。。。。。宴会硬菜，但实在太不健康了。。。。很早以前才有。

观者熊 发表于 2024-12-15 01:47

看饿了，就爱吃肥肉

TKD53 发表于 2024-12-15 02:36

一般都是 琉璃/拔丝地瓜吧

吉黑尽阵 发表于 2024-12-15 02:54

吉：因为挂了糊，所以不可能变成油渣或烤鸭皮那样香脆的口感。里面应该就是一口肥油……

卖哥 发表于 2024-12-15 07:38

我是大鲨鱼1453 发表于 2024-12-15 08:21

广州某个粤菜馆子的招牌之一就是“水晶叉烧”，跟这个感觉有点像了。

咬下去就是一包油，倒是不觉得腻。

nohope 发表于 2024-12-15 09:19

note_2 发表于 2024-12-14 22:54
我们那早餐有种叫水晶包的，用白糖腌制的猪肥膘肉当包子內馅，吃起来又甜又油腻，老一辈喜欢买，年轻人都闻 ...

我们这边至少还要加腌菜平衡下

—— 来自 鹅球 v3.0.87-alpha

洛拉斯 发表于 2024-12-15 09:32

猪油炸完的油渣主要成分是什么，为什么那么香？我这边有个面馆早上吃面加点他们的炒油渣，超好吃

黑夜守望者 发表于 2024-12-15 10:42

听过甜烧白吗

达达葱2 发表于 2024-12-15 11:23

黑夜守望者 发表于 2024-12-15 10:42
听过甜烧白吗

正宗的啥样，求给个照片让大家解解馋

香雨香香 发表于 2024-12-15 11:43

我倒是能接受这种脂肪炸弹，在家最喜欢的一道菜之一是用猪的纯肥肉做汤，把肥肉捞出来蘸料吃，味道绝了好吧，如果不是肥肉实在太影响健康，我真是隔三差五都能吃

—— 来自 鹅球 v3.3.92

sodasoul 发表于 2024-12-15 11:48

借楼问下，小时候吃过一种长条的说是用猪皮炸的零食，外面裹白砂糖，虽然不算特别好吃，现在想吃却找不到了，跟主楼有点相似

CCauchy 发表于 2024-12-15 12:53

纯肥扣肉

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冰寒之月 发表于 2024-12-16 06:43

硬菜吧
甜烧白拔丝地瓜不也是类似的

火烧云 发表于 2024-12-16 08:35

note_2 发表于 2024-12-14 22:54
我们那早餐有种叫水晶包的，用白糖腌制的猪肥膘肉当包子內馅，吃起来又甜又油腻，老一辈喜欢买，年轻人都闻 ...

哎哟，搞到我突然反胃了，童年噩梦
小时候真是吃了立马吐出来还不停干呕

还有一回卖饭大妈给错了，又没钱再买，想着把馅抠掉再吃，结果还是受不了那气味，只吃了面包皮

ammk 发表于 2024-12-16 09:58

偶尔吃点没问题啊，吹上天的北京烤鸭不也就是油脂沾白糖？

windzz 发表于 2024-12-16 10:10

我们那油脂渣当零食吃。

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yichengyu 发表于 2024-12-16 10:15

我觉得跟炸鲜奶差不多

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