zxdrtyhn 发表于 2024-12-9 10:26

einhorn 发表于 2024-12-9 10:29

cashhellsing 发表于 2024-12-8 14:24
别的不说，正本清源的话，是不是应该先把日本那群做中华料理回锅肉的先突突了
放卷心菜也就算了，白糖+番茄 ...

可我见过四川机关食堂的本地师傅也放番茄酱

sql710 发表于 2024-12-9 10:31

川菜没有正不正宗，只有还开着的和开不走的。死掉的馆子没资格谈正宗~
回锅肉加糟辣椒、加豆腐干、加苕皮我都喜欢吃！至于饭，一定要配干爽的甑子饭！再炝炒个空心菜或者凉拌个猪耳朵，我能吃一年！

红烧肉 发表于 2024-12-9 10:43

正宗不是应该讨论鱼香肉丝放不放木耳莴笋还有泡过鱼的海椒吗

fneasag 发表于 2024-12-9 10:49

不行了，天天看老北京地道宇宙，已经蒜苗ptsd了。

ttoo 发表于 2024-12-9 10:50

小区楼下苍蝇馆子菜单上只写“回锅肉”/“回锅肉盖饭”
但是你点这个老板会先问你是尖椒还是蒜苗。你也可以自由发挥说要莲白/笋干/ect.
反正都能做

叶子 发表于 2024-12-9 10:52

cashhellsing 发表于 2024-12-8 14:24
别的不说，正本清源的话，是不是应该先把日本那群做中华料理回锅肉的先突突了
放卷心菜也就算了，白糖+番茄 ...

日料中华料理是属于日料，除了借用菜名和中餐没有一毛钱关系。

elfronie@163.co 发表于 2024-12-9 11:06

去吃过一次很正宗的麻婆豆腐，结果麻得完全受不了，还是自己家做的比较下饭

周处长 发表于 2024-12-9 11:07

本帖最后由 周处长 于 2024-12-9 11:09 编辑

坐标重庆，大学食堂里最喜欢吃的就是回锅肉，老师傅特喜欢往里面加凉薯，咸香油润的回锅肉中加上凉薯的脆爽微甜，是我毕业后再也没有吃过的

—— 来自 鹅球 v3.0.0.82-alpha

南宫月汐 发表于 2024-12-9 11:16

回锅肉还有升级版灯盏窝，一部分人认为灯盏窝才是正统回锅肉

—— 来自 鹅球 v3.2.91

Jimlee080 发表于 2024-12-9 11:19

要是外地的看到四川还有饼子回锅锅巴回锅不得更大吃一惊

vf4 发表于 2024-12-9 11:52

外地基本吃不到正宗灯盏窝回锅肉

香草大圣代 发表于 2024-12-9 13:10

斑驳的阴影 发表于 2024-12-9 16:11

笋子这么贵的舍得给你加进去挺不错了，这还不是笋干是鲜笋

lain1 发表于 2024-12-9 16:30

w酱 发表于 2024-12-8 12:43
不加杏鲍菇就不错了

这个真忍不了
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查看完整版本: 又到了“正宗川菜大评判”的时候了。