变老的大二 发表于 2024-4-18 22:37

美国汉堡仙人，112年没有换过油

【美国超过百年「不换油」汉堡店直接拿汉堡下油锅的-哔哩哔哩】 https://b23.tv/hTFK3YL

BlueDrii 发表于 2024-4-18 22:41

美国人也有自己的重庆火锅（虽然现在重庆老油不合法了）

希望之花 发表于 2024-4-18 22:42

米国地质条件还是好啊，你日上次那个什么高汤仙人就因为地震没法保留这么久（重点错

2的不轻 发表于 2024-4-18 22:44

为啥各国都这么喜欢宣传自己是“百年老汤”，“百年老卤”，“百年老油”的，不怕卫生局上门检查么

ak123 发表于 2024-4-18 22:45

2的不轻 发表于 2024-4-18 22:44
为啥各国都这么喜欢宣传自己是“百年老汤”，“百年老卤”，“百年老油”的，不怕卫生局上门检查么 ...

因为确实不怎么查，你看过戈登的噩梦厨房就懂了，里面食品卫生餐馆卫生基本上十之八九是一坨

祥瑞御免小白兔 发表于 2024-4-18 22:47

和前几天那个日本那个拉面仙人的仙汤有一拼

素盏鸣尊 发表于 2024-4-18 22:47

老油致癌

浪子龙飞z 发表于 2024-4-18 22:48

变老的大二 发表于 2024-4-18 22:37
【美国超过百年「不换油」汉堡店直接拿汉堡下油锅的-哔哩哔哩】 https://b23.tv/hTFK3YL ...

老路卤老汤我都能理解
这个老油不是只会让味道更差嘛

nekomimimode 发表于 2024-4-18 22:50

他这自称的是让汉堡里面的油“吸收旧油释放新油”进行一个置换，算不算忒修斯之油

虚无连斩 发表于 2024-4-18 22:53

之前不是有过日本那个炸鸡多少年不换油的

Abba-il-Aeons 发表于 2024-4-18 23:15

体感汉堡原料好+烹饪过关+现做基本大差不差

推倒大叔 发表于 2024-4-18 23:22

真的有人回去吃， 好恶心

weary10 发表于 2024-4-18 23:25

滚动的致癌物

时空之旅 发表于 2024-4-18 23:53

推倒大叔 发表于 2024-4-18 23:22
真的有人回去吃， 好恶心

也没啥恶心的，确实老油味道更独特

伊迪潘宫森 发表于 2024-4-19 00:10

突然想到，老坛酸菜现在能吃了吗，本来我泡面基本只吃老坛酸菜

remedios010000 发表于 2024-4-19 00:17

nekomimimode 发表于 2024-4-18 22:50
他这自称的是让汉堡里面&#x76 ...

你刚刚说了“吸收旧油”吧，多长时间能替换完一桶啊

举头望明月 发表于 2024-4-19 02:02

Exponential decay，问题不大

smdzh2 发表于 2024-4-19 05:57

太君那个炸鸡仙人算是子承父业了？

星零影 发表于 2024-4-19 07:37

早上刚看到隔壁永久浓汤的帖子

—— 来自 HONOR FNE-AN00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

nohope 发表于 2024-4-19 08:50

全tm都是纳垢信徒是吧

dmasdfdmazz 发表于 2024-4-19 09:13

你们那里有这样的情况吗？
就是有一天晚上，我去正新鸡排买鸡排。
然后有一个城管过来找老板说，过两天要收油。
我想问这到底是城管在查炸油的情况，还是捞偏门啊。

Prolun 发表于 2024-4-19 09:29

老卤就算了，老油我不懂

xuzy0919 发表于 2024-4-19 09:33

前几天吃了一次开封菜的鸡肉披萨，现在看见汉堡这类洋快餐就反胃，老不老油都不关键了

wakener2 发表于 2024-4-19 09:46

好家伙，轮到汉堡仙人是吧

dclara1 发表于 2024-4-19 09:49

等等，汉堡肉下油锅炸？

— from Google Pixel 4a (5G), Android 14 of S1 Next Goose v2.5.2-play

蛋疼三四郎 发表于 2024-4-19 10:07

美国人不也信奉老烤炉烤的肉才香嘛，在霍莫武神传中亦有记载

四号舰美浓 发表于 2024-4-19 10:15

纳垢显圣。奸奇色孽恐虐也都见的多了，美国啥时候出荷鲁斯？

Vacuolar 发表于 2024-4-19 10:17

卤汤弄老汤是确实有道理的，需要蛋白质变质。
油用老油不是下毒吗。

阴魂不散路人乙 发表于 2024-4-19 10:19

dmasdfdmazz 发表于 2024-4-19 09:13
你们那里有这样的情况吗？
就是有一天晚上，我去正新鸡排买鸡排。
然后有一个城管过来找老板说，过两天要收 ...

统一回收吧，有生物质能源公司做这个生意的。之前见过是直接从餐饮街的下水道直接抽废弃油脂。

LaZier 发表于 2024-4-19 10:39

阴魂不散路人乙 发表于 2024-4-19 10:19
统一回收吧，有生物质能源公司做这个生意的。之前见过是直接从餐饮街的下水道直接抽废弃油脂。 ...

................餐饮废油直排下水道会皂化，导致堵塞，所以不允许直排的。大餐饮企业一般是跟专门的公司签约后，由他们在下水里安装油水分离槽，然后定期上门抽油。小餐饮没这条件的话，通常会搞个废油桶，把油存起来，然后也是定期会有人上门回收.....

x.cat 发表于 2024-4-19 10:58

nekomimimode 发表于 2024-4-18 22:50
他这自称的是让汉堡里面&#x76 ...

1%新油混进99%旧油里你说这锅油是新油还是旧油？

用户名已注册 发表于 2024-4-19 12:17

希望之花 发表于 2024-4-18 22:42
米国地质条件还是好啊，你日上次那个什么高汤仙人就因为地震没法保留这么久（重点错 ...

我记得上次新闻说的是什么洪水冲走鳗鱼仙人的百年酱汁来着。

pzk 发表于 2024-4-19 12:43

说起来之前还看人问为什么以前的油条有枣红色的，其实这就是油条糖球啥都炸的老油才能炸出来的颜色

kuaile123 发表于 2024-4-19 12:59

锅里煮过最后一只印第安人的，蕴含美国精神所以不能换。

liupizi 发表于 2024-4-19 13:04

浪子龙飞z 发表于 2024-4-18 22:48
老路卤老汤我都能理解
这个老油不是只会让味道更差嘛

事实上正经厨子也不太推荐老卤，老卤的唯一意义就是减少加工时长，但会因为配料沉积形成过咸问题

藤田有静 发表于 2024-4-19 14:27

有人统计过养蛊饮食吗，最近看得挺多，甚至天天有[美食] 永久浓汤这种古老的烹饪方式赢得了 Z 世代的拥趸

举头望明月 发表于 2024-4-19 14:30

exponential decay，小问题

leviathan 发表于 2024-4-19 16:30

四号舰美浓 发表于 2024-4-19 10:15
纳垢显圣。奸奇色孽恐虐也都见的多了，美国啥时候出荷鲁斯？

美国没有帝皇哪来的荷鲁斯，倒是高领主一大堆

bigraymond 发表于 2024-4-19 19:09

印象里好像有吹过老油养铁板，肉饼更好吃的，洋葱汉堡，是不是就这玩意。

论坛助手,iPhone

马志明 发表于 2024-4-19 19:51

只有我更在意这个up是四十五万粉丝得YouTuber，发了俩月视频才一百粉丝，之前的视频都一两百播放，这个噱头视频才是头一个过万的

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