上海哪家蛋糕店的复古裱花奶油蛋糕做的最好？

champloo · 发表于 2024-2-1 11:40

想买个外形和味道都一级棒的蛋糕

gnihton314 · 发表于 2024-2-1 11:41

老蛋糕那种裱花基本只能用植物奶油(或者混合奶油)，动物奶油撑不起来

not_ing · 发表于 2024-2-1 11:41

红宝石？

影法师 · 发表于 2024-2-1 11:45

复古是指那种麦淇淋蛋糕嘛？

论坛助手,iPhone

nukecole · 发表于 2024-2-1 11:46

老大昌和凯司令吧

flyzzhj · 发表于 2024-2-1 11:48

当然是红宝石奶油小方

elfronie@163.co · 发表于 2024-2-1 11:50

凯司令？

pspsp · 发表于 2024-2-1 12:00

小时候吃的那种口感扎实的，现在叫老式咸奶油。是用糖浆、黄油、蛋白来打发的，你可以用老式奶油搜搜看。凯司令的哈斗就是这种吧。

pspsp · 发表于 2024-2-1 12:02

红宝石还是用生奶油whipped cream打发的。

熊喵喵 · 发表于 2024-2-1 12:29

PONY的鸡心白蛋糕

smiths146 · 发表于 2024-2-1 12:32

本帖最后由 smiths146 于 2024-2-1 12:33 编辑

我投凯司令一票，应该没人会选白玉兰吧吧吧

SH002083 · 发表于 2024-2-1 12:34

本来还在做这种老式奶油蛋糕的就少。凯司令水平在线的。

icebarrier · 发表于 2024-2-1 12:40

如果是小号的话，广莲申有个复古款

出轨的三头龙 · 发表于 2024-2-1 13:28

动物奶裱花基本跟好看没什么关系，而且放不久

jannine · 发表于 2024-2-1 13:58

那种小时候老蛋糕里奶油中有颗粒感有点脆脆的口感的，是什么一种工艺，现在还能买到么

dayudayu · 发表于 2024-2-1 17:39

白脱奶油蛋糕，凯司令一直有两款保留。因为主料是黄油，口感硬，自己一直叫塑料奶油。

wwdzcjsmxx · 发表于 2024-2-1 17:59

凯司令的挺好吃

JamieD · 发表于 2024-2-1 18:25

jannine 发表于 2024-2-1 13:58
那种小时候老蛋糕里奶油中有颗粒感有点脆脆的口感的，是什么一种工艺，现在还能买到么 ...

我猜是这种？

【老爸81年配方｜充浆蛋白糕，应该很多人没见过吧。在那个没有奶油的年代～-哔哩哔哩】 https://b23.tv/rtgtzxe

—— 来自 OnePlus GM1910, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

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[美食] 上海哪家蛋糕店的复古裱花奶油蛋糕做的最好？