海参这种食材到底好吃在哪儿?

luciferzz · 发表于 2023-12-8 08:13

芦-中-人发表于 2023-12-07 22:47:38
是的，这些其实就是高档版肘子、猪皮、鸡爪

其实，这种纯胶原蛋白，人体反倒不好吸收，不如猪蹄鸡爪。

一一!!!

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赤道氮 · 发表于 2023-12-8 08:35

luciferzz 发表于 2023-12-8 08:13
其实，这种纯胶原蛋白，人体反倒不好吸收，不如猪蹄鸡爪。

一一!!!

海参好吸收，癌症化疗吃啥吐啥医生就会让吃点海参，好消化不容易吐

上将郝萌 · 发表于 2023-12-8 08:46

当然是好吃在小米

kaddh · 发表于 2023-12-8 08:53

在大连吃凉拌的，糖醋口的，主要是艮啾啾的口感，挺好吃
家里长期泡一大碗炖汤的时候扔2根，时间不够的话艮啾啾就是缺点了，因为没啥味儿，还有点腥

jshtstong · 发表于 2023-12-8 08:57

主要原因就在于很多时候一般人吃不起这玩意，所以它“好吃”。
这里山珍海味包括且不限于海参，燕窝，鱼翅，雪蛤，人参，灵芝，松露，虫草～～～～等等一系列名贵食材。
吃这些东西更多的是彰显财力和地位，味道反而是其次，桌上东西多着呢，没什么味道就没什么味道吧，当做大鱼大肉中间的清淡调剂反而很好，“还很有营养哦”
对于普通人，碰到这玩意，“特意”去品尝味道，肯定会失望啊，这些东西根本就不是以味道取胜的。说得直白点，一盘蛋炒饭，是用金盘子好吃还是银勺子好吃？用金盘子好吃！

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icebarrier · 发表于 2023-12-8 08:57

口感，材料获取难度，手法都是付费点

tropic · 发表于 2023-12-8 09:09

胶原蛋白含量高的都好吃

gaybro · 发表于 2023-12-8 09:11

从来没觉得海参有腥味，不过海参鲍鱼都没什么味道，单纯吃酱汁和口感

soullinker · 发表于 2023-12-8 09:18

鲍鱼还是好吃的，越嚼越香

zuga · 发表于 2023-12-8 09:18

perfect_duck 发表于 2023-12-7 23:59
只看蛋白质质量的话，海参比得上乳清蛋白吗？

可是乳清蛋白做不了葱烧乳清蛋白、小米炖乳清蛋白呀

落墨无忧 · 发表于 2023-12-8 09:21

海参咬起来像橡胶，我爸妈不知道哪看来的说大补非要买海参还逼着我吃，花式做了很多次还是吃不惯那个口感
鲍鱼就好吃多了

LHO · 发表于 2023-12-8 09:24

本身没味道, 还腥味重, 要经过很多处理的, 建议看看王刚拜师后发的做葱烧海参的步骤或者直接看他师父的. 就知道为什么有人爱吃了. (照着方式省略了不少步骤做了一次, 挺好吃的, 就是累费劲)
一个是营养这个, 还有一个大概口感吧

赤道氮 · 发表于 2023-12-8 09:34

落墨无忧发表于 2023-12-8 09:21
海参咬起来像橡胶，我爸妈不知道哪看来的说大补非要买海参还逼着我吃，花式做了很多次还是吃不惯那个口感
...

没泡发好

泥鳅化石 · 发表于 2023-12-8 09:38

以前家附近馆子做的三鲜锅巴里面的海参很好吃，应该说是搭配锅巴一起吃味道很好。

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啤酒与面包 · 发表于 2023-12-8 09:54

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lucifer123 · 发表于 2023-12-8 10:41

海参就是喝汤~~~

lvcha · 发表于 2023-12-8 10:44

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银光闪耀 · 发表于 2023-12-8 10:45

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betterman · 发表于 2023-12-8 11:03

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1czkt615477 · 发表于 2023-12-8 12:05

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windfree81 · 发表于 2023-12-8 12:53

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nuqzyc · 发表于 2023-12-8 13:06

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nosmokingsp · 发表于 2023-12-8 13:28

1czkt615477 发表于 2023-12-8 12:05
好就好在低嘌呤

海参本身是低嘌呤，但是要把海参煮得好吃，那用的汤汁的嘌呤高上天，难道你吃白水煮的？

johnkamsar · 发表于 2023-12-8 13:33

海参煮软了口感很独特，类似啫喱果冻…..

ybfelix · 发表于 2023-12-8 13:37

以前人可能喜欢这种口感的多些。同样是海生软体，感觉现代人更偏向海肠，贝足这种偏脆口的

themonster · 发表于 2023-12-8 14:06

鲍汁海参，调料炖炒的话味道还可以。
我看吹的一般是吹营养价值啥的，味道的话只能说口感独特，本身基本没啥味道。

村长猫 · 发表于 2023-12-8 14:08

推崇就是因为滋补吧，我记得，一个海参一个鱼翅，在所谓高端食材里是没味道的代表，全靠调味，好吃这方面主打一个德不配位

明斯克 · 发表于 2023-12-8 14:13

传统高级食材

因为这种东西在古代很难捕捞然后还要干制保存不像现在都能养殖了冷冻的真空的就算干燥也不再靠天吃饭

你用现代人的见识嘲笑古代人

路西欧拉 · 发表于 2023-12-8 14:38

可以@国足

婉兮 · 发表于 2023-12-8 15:03

刺参有蹄筋和章鱼须的口感，再配上酱汁味，好吃

花咲茜 · 发表于 2023-12-8 15:59

bugsuper 发表于 2023-12-7 22:44
高级的是用干鲍，用火腿老鸡等借味，鲍鱼本身就是吃个口感。

烧鲍鱼用的辅料自己都能开席了

阿库鲁艾特 · 发表于 2023-12-8 16:02

danbreath 发表于 2023-12-7 21:54
今天吃的就是葱烧海参
葱烧汁拌饭我能吃两碗, 但是海参腥味没处理干净, 吞下去有点反胃. ...

葱烧海参单品一般处理不好，整份的一般最好了不会有腥味

粪坑蝶泳 · 发表于 2023-12-8 16:12

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zxzx3577 · 发表于 2023-12-8 17:25

佛剑分说发表于 2023-12-7 22:07
是，同时还有营养

以前海参获取难度高？海里潜下去随便摸摸一大堆

Corpselord · 发表于 2023-12-8 17:54

葱烧海参很好吃啊，那个黏糊糊的口感，绝了

PuRiPuRi · 发表于 2023-12-8 18:15

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默读者 · 发表于 2023-12-8 18:16

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a1974471 · 发表于 2023-12-8 18:53

鲍鱼感觉优点就是肉多，论味道比不上任何一种我吃过的贝类

Humpy · 发表于 2023-12-8 19:06

我高三时我妈听说海参补脑所以每天都给我生吃一根海参……

吃出PTSD了，我是真不喜欢那个味道。

干嘛呢 · 发表于 2023-12-8 20:01

偶卖糕的发表于 2023-12-7 21:31
海参的优质蛋白含量高啊，非常适合补充蛋白质，就是好的确实贵。

海参的蛋白质并不优质吧？鲍参翅肚里能排个第二？

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