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Stage1st»论坛 › 主论坛 › 卓明谷 › 黄油能不能用于日常炒菜？
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楼主: 忽克連

[美食] 黄油能不能用于日常炒菜？

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gyy819
发表于 2024-4-11 08:50 来自手机 | 显示全部楼层
温度高了可能糊也损失黄油本身香味，所以在爆炒等做法中不好做普通油的平替。
在一些新粤菜、香港菜里，会炒完后下一小块增香，类似于下香油。这个是我觉得黄油在中餐里比较好用的思路。

—— 来自 OPPO CPH2523, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4
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